Овощи семейства пасленовых

Оглавление

Группа авторов. Овощи семейства пасленовых

Томат

Биологические особенности культуры

Сорта и гибриды томата

Выращивание томата

Выращивание в теплицах

Выращивание в парниках и тоннелях

Выращивание в открытом грунте

Выращивание в комнатных условиях

Получение семян

Оптимальные сроки и условия уборки для закладки на длительное хранение

Перец

Биологические особенности культуры

Оптимальные сроки и условия уборки для закладки на длительное хранение

Хранение перца

Баклажан

Биологические особенности культуры

Выращивание баклажана в теплицах

Оптимальные сроки и условия уборки для закладки на длительное хранение

Хранение баклажанов

Вредители и болезни овощных культур семейства пасленовых

Отрывок из книги

Томат – однолетнее травянистое растение. В пищу используют плоды в свежем, соленом, маринованном виде, готовят соки, пюре, соусы, используют в качестве приправы к различным блюдам.

Плоды содержат 1,5–6 % сахаров, 0,7–0,8 % клетчатки, 0,6–1,1 % белков, витамины С, В1 В2, РР, К, провитамин А (каротин), соли натрия, калия, кальция, магния, фосфора, железа, йода и др., яблочную и лимонную кислоты. Все эти вещества оказывают благотворное влияние на организм человека, способствуют регулированию обменных процессов, повышают аппетит, улучшают пищеварение и губительно действуют на кишечные бактерии. Учитывая то, что в помидорах много солей калия, витаминов и некоторых кислот, их полезно применять в пищу при нарушении обмена веществ, болезнях сердечно-сосудистой системы и желудка. Ботва помидоров богата фитонцидами и губительно действует на некоторых вредителей и возбудителей болезней овощных культур.

.....

Перебудова – 95–110 дней, растение штамбовое, детерминантное, высотой 60–90 см, первое соцветие закладывается над 6–7 листом, последующие – через 1–2 листа. Плоды округлые, массой 65–105 г.

Агата – 100–115 дней, растение нештамбовое, детерминантное, высотой 33–45 см, первое соцветие закладывается над 6–7 листом, последующие – через 1 лист. Плоды плоскоокруглые, красные, гладкие, хорошего вкуса, массой 80–100 г. Сорт высокоурожайный с дружной отдачей раннего урожая.

.....