В далёкой древности переход от сыроедения к приготовлению пищи стал важнейшим этапом формирования человека и имел не меньшее значение, чем овладение огнём и приобретение навыков изготовления орудий труда. И именно с этого времени появилась необходимость в посуде и столовых приборах. Из этой книги вы узнаете, какой путь прошла посуда от первых каменных сковородок и глиняных черепков до тончайшего фарфора. Bbi прочтёте, что днём рождения советского гранёного стакана считается 11 сентября, а автором его является легендарный скульптор Мухина. А чтобы привлечь посетителей в трактиры, Пётр I повелел подавать первую рюмку бесплатно. Это была самая маленькая рюмка объёмом 10—15 мл, которая за размер получила народное название «муха». Любители выпить бесплатно в течение дня наведывались в разные трактиры и отсюда выражение «ходить под мухой». Что в начале XVII века в Европе появились удлинённые ложки – вроде тех, что мы сегодня используем для коктейлей. Причина – мода на объёмные жабо, которые мешали донести обычную ложку до рта. Что самые ранние найденные в Китае изделия из глины имеют возраст около двадцати тысяч лет! Что в Японии принято есть лакированными заострёнными палочками хаси, удобными для рыбы, причём палочки для мужчин, женщин и детей различаются по размеру, а детские палочки к тому же ярко раскрашены, и ещё много, много интересной информации.
В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.
Оглавление
Группа авторов. История посуды. От глиняных черепков до императорского фарфора
Волшебство принятия пищи
Посуда в древности
Эволюция предметов для еды
Нож
Ложка
Вилка
Палочки
Тарелка
Кастрюли
Сковорода
Подставки под горячее
Солонки
Керамическая посуда
Глиняная посуда
Майолика
Фаянс
Полуфарфор
Фарфор
История китайского фарфора
Японский фарфор
История саксонского фарфора
Севрский фарфор
Кузнецовский фарфор
Императорский фарфор
Стеклянная посуда
Первые попытки
Рим
Возвращение искусства стеклоделия в Европу
Венецианское стекло
Богемское стекло
Британия
Русские традиции
Хрустальная посуда
Металлическая посуда
Технологии работы с металлами
Этапы развития металлической посуды
Золото и посуда
Серебро и посуда
Медная посуда
Латунь
Бронза
Чугун
Алюминиевая посуда
Эмалированная посуда
Нержавеющая сталь
Антипригарное покрытие посуды
Особенности посуды на Руси
Посуда для возлияний
Отрывок из книги
В древности люди о пище, о её приготовлении и употреблении создавали мифы, поскольку считали, что боги и духи способствовали одухотворению процесса приготовления.
До сих пор искусство приготовления еды имеет элементы сакральности. По этой причине не каждый человек может стать искусным поваром, а только тот, кто имеет способности проникать в тайны особого действия.
.....
XVIII век называют золотым веком сервировки. Саксонские мастера тогда уже давно изготавливали фарфор, а затем обучились покрывать его глазурью. Активно развивалось и производство столовых приборов. Каждая мастерская старалась сделать свои товары особенными за счёт разных форм, обилия декора, широкого выбора материалов. Так Европу накрыл «посудный бум».
В XVIII–XIX веках столы стали отличаться пышным украшением и тщательно продуманной сервировкой. Считается, что особо роскошными сервировками столов славилась императрица Елизавета Петровна. Во время её правления на столах выставлялось до 450 штофов (один штоф равняется 1,2 л), максимальное количество столовых приборов доходило до 3 тысяч.
