Оглавление
Гузель Кимовна Хуснетдинова. Дом, что в сердце живет
Синий забор с ромашками
Я – башкирская татарка
Родная деревня
Улица моего детства
Здравствуйте, бабушки!"
Неутомимая Бахия
Ведьма, что ведьмой не была
Дом, где прошло мое детство
Разговоры на скамейке
Сад, полный яблок
Ой, вы сени…
Веранда и мечты о соседских яблоках
Маленькая комната
«Каморка»
Дедушка и календарь
Я убираю сервант
Портрет прабабушки
Необыкновенные фотографии
Про пчел, мед и самое вкусное пирожное
О коровах и молоке
О деревенском пастухе
Дедушка встречает стадо
Бабушка доит корову
Татарский чай
Что такое «кыстыбый»?
Бабушки в платочках
Умею почти все!
Овечья "парикмахерская"
Про казан с чабрецом
«Мясные» традиции
Бабушкины молитвы
Пышки, оладьи и хлеб
Моя первая подружка детства
Экскурсия на деревенскую ферму
О страшном Бабайке Мэуляу
Я иду в гости к подружкам
Ко мне приехала Чулпан
«Рыбье» имя
Гранатовые бусы
Бабушкины сказки, или как выглядит Аллах
Пора сенокоса
Играем в свадьбу, или старый сундук
Сумасшедший кросс
Идем в магазин
Рассыпанные игрушки
II В гостях у других бабушки и дедушки
Дом, что в сердце живет
О древних книгах и пророках
Мой второй дед
Как я поздоровалась с теленком
Почему я не беру чужого
III. Калейдоскоп моего детства
«Темная комната»
Новогодние костюмы
Нурия нэнэй
Моя первая любовь
Имя для младшей сестры
Моя узбекская подруга Махмуза
Красавец Анвар
"Королева" Таисия
Немецкая Эмма
Анюта
Как я попала на похороны
Про больницу
Чертики, желтый порошок и медсестра Антонида
Царь горы с порванным ухом
О поездке в Уфу
Гигантские лилии
Анапа
Живу у родни
Сдаем бутылки
"Бешеная" Роза
Неудавшийся побег
"Курильщики" в подполе
Самые вкусные конфеты
Как за нас отомстила Алла Пугачева
Мои любимые мелодии
Песни про"рыб" и "сестру"
Советские игрушки
Я люблю читать
Книга про любовь
На севере
Уроки труда и мыльные "корзинки"
Я и телевизор
Сериалы
Переговорные пункты
Кумиры нашего времени
"Отрезанная" песня
"Месяц на небе"
Про учительниц: хорошую и не очень
"Горячий" Ташкент
Как я накрасила ресницы
Пионерлагерь!
Про глянец
IV Истории из жизни
Венер
Сумасшедшая Зейтуна
"Трава Сабируллина"
О доброте
Свет в окошке
Неджибе апа
Тюльпаны
Рябина
Мудрый совет
Говорит моя родня
Про женские хитрости
Тарзан и Эдик
Чертовы проделки
Девушка и гармонист
Татарские имена
Как вы там?.
Отрывок из книги
Я по национальности татарка, но родом из Башкортостана. Сразу поясню: это республика на территории России, соседствующая с другой – Татарстаном. Разница между "татарскими" татарами и башкирскими не существенная. В Башкортостане есть целые татарские районы, и от "чистых" татар их башкирских собратьев отличает разве что речь, на которую, как это нередко бывает, оказала влияние башкирская – например, в районе, откуда я родом, немного "башкиризовались" окончания глаголов. К слову, и татарский, и башкирский языки очень схожи между собой, и два человека этих национальностей вполне друг друга понимают. Если говорить кратко, отличия – лишь в некоторых словах и некоторых особенностях произношения. А вообще, татар в России много, в некоторых областях они живут целыми районами, по численности это вторая национальность в нашей стране после русских.
Таким образом, мне повезло стать носителем двух культур. Наряду с родным татарским, до сих пор моим любимым танцем является изящная башкирская "Бурзяночка" (Бурзян – название села). Я росла на песнях башкирских звезд эстрады Фарита Бикбулатова и Ильфака Смакова, с детства самостоятельно научилась читать башкирские книги, а мелодия башкирского народного музыкального инструмента под названием курай для меня всегда связана с родиной.
.....
Рано утром в деревне выгоняли стадо. В 4-5 часов утра хозяюшки выходят на утреннюю дойку, а спустя некоторое время мы сквозь сладкий утренний сон слышим негромкий "хор" овец и коров. Среди них бывают такие голосистые "певцы", что иногда возникает ощущение, будто тебе замычали или заблеяли прямо в ухо. А потом в комнату, где мы спим, входит бабушка и начинается ежедневный ритуал: она присаживается рядом, тихонько по очереди окликает внуков по именам, и мы, еще даже толком не проснувшись, пьем из небольшой стеклянной банки парное молоко. Выпив, спим дальше. Сейчас, живя долгое время в городе, я очень скучаю по тем временам и по тому молоку – оно было не теплым и не холодным, и почему-то не казалось жирным. Было просто очень вкусно. Кстати, молоко у коров разное: иногда "продукт" из-под соседской коровы я просто не могла пить – он казался невкусным. Говорят, что многое зависит от того, что корова ест, и даже от чистоплотности хозяйки. Некоторых деревенских женщин отмечали как неаккуратных и старались не брать у них молоко – мол, недостаточно чисто она промывает вымя перед доением.
Примерно раз в неделю из молока делали каймак, или сливки. У каждой уважающей себя хозяйки для этого имелся сепаратор: небольшая сборная штучка с разными насадками, суть которой сводилась к тому, что сверху в посудину побольше наливалось молоко, и пройдя нехитрый путь по этому устройству, одна часть, непосредственно сливки, по желобку уходила в специально подставленную посудину, а вторая часть, обезжиренное молоко – в другую. Этим молоком потом поили телят или использовали в хозяйстве, а сливки – одно из основных блюд деревенского стола на каждый день. Обычно их мажут на хлеб, как масло – по вкусу они действительно как масло, только чуть более жидкое и нежное, и на магазинные сливки совершенно не похожи – гораздо гуще и жирнее. Если намазать свежие сливки на еще теплый хлеб и дополнить сверху сахаром или медом – это лакомство, равных которому просто нет! Чем дольше хранятся сливки в холодильнике – тем они гуще, а когда "устаревают", из них делают масло: долгое время сильно размешивают ложкой, постепенно масло отделяется и сбивается, а лишняя белая водичка стекает. Ставший желтым кусок формируют руками в кружок вроде теста, промывают и замораживают – именно так делается домашнее деревенское масло.
.....
