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Hans Jörg Bachmeier. Einfach. Gut. Bachmeier. Heimat schmeckt am besten.
Bayerischer Nizzasalat mit Forelle
Shrimpssalat mit Cocktailsauce
Gebratener Romanasalat mit Sardinen
Orangen-Fenchelsalat mit Jakobsmuscheln
Gebeizter Huchen mit Senfkohlrabi
Geräucherter Saibling mit Rührei auf Bauernbrot
Bayerisches Gemüse-Tempura
Erdäpfelkäse mit Radieschen
Saures Kartoffelgemüse mit Kapern
Kartoffelsalat mit Bohnen und pochiertem Ei
Gefüllte Zwiebel mit Kartoffelpüree
Carpaccio mit Kapern-Mayonnaise
Rote Bete in Salz mit Ziegenfrischkäse
Gebackener Presssack mit Sauce Tartare
Gelbe Linsensuppe mit Wachteln
Salsiccia-Tomatensuppe mit Quarknockerl
Sauerkrautsuppe mit Leberwurstravioli
Brotsuppe mit Rindercarpaccio
Hackfleisch-Nudelauflauf mit Büffelmozzarella
Nudelfleckerl mit Garnelen
Kürbis-Maultaschen mit Schmelzzwiebeln
Kürbis-Risotto mit Mohnbutter
Schuastafleckl mit Sauerkraut
Rösti mit Rahmschwammerl
DER SPARGEL – EIN ECHTES HEIMATGEMÜSE!
Spargel in Pergament
Brezn-Gnocchi mit Schwarzgeräuchertem
KUNST AUF DER ALM
Überbackene Grießnockerl auf Tomatensauce
Rote-Bete-Knödel mit Käsesauce
Kabeljau mit Currykraut
Gefüllte Kartoffel mit Saibling
Pochierte Forelle mit Pfifferlingssalat
Fischstäbchen mit Mayonnaise
Zander in der Salzkruste mit grüner Sauce
DAS GELOBTE LAND LIEGT AUF DEM SEE
Seeteufel mit Spinat-Gnocchi
Geschmorter Hendl-Reissalat
Zitronen-Hendl mit Schalotten
Geschmortes Paprika-Hendl
Schweinefilet im Blätterteig
Schweinefilet in Currysauce und Pommes macaire
Glasierter Schweinebauch mit Bohnensalat
Bierbratl mit Laugensauce und Schmorzwiebeln
Linsen-Würstelgulasch mit Debreczinern
Cordon bleu vom Kalb mit Röstkartoffeln
Gefüllte Schnitzel mit Pilz-Tagliatelle
Kalbshaxenscheiben mit Tellerzwiebeln
Zwiebelrostbraten aus der Pfanne
Niederbayerischer Sauerbraten
FROM NOSE TO LEDERHOS!
Rehgeschnetzeltes mit Schupfnudeln
Hirschragout mit Trauben und Speck
Geeister Cappuccino mit Karamellkirschen
Eingelegte Früchte mit Weinschaum
Grießflammeri mit Kirschragout
Weißbier-Tiramisu und Kumquatkompott
Pumpernickelmousse mit Beerenragout
Mohnmousse mit karamellisierten Birnen
Hasenöhrl mit Zimt und Zucker
Rupfhauben mit geschmorten Äpfeln
Scheiterhaufen von Brioche und Äpfeln
Gebackene Topfencrêpes mit Erdbeeren
Brandteigkrapfen mit Schokoladencreme
Apfelstrudel im Filoteig
Apfelschmarren mit Mandeln
DIE MARILLE – EIN ECHTER (APRI-)KOSENAME!
Eis-Marillenknödel mit Haselnusskrokant
Marillentarte mit Rumsahne
Bratapfel im Feigen-Aprikosen-Ragout
EIN SCHMIED VOM ALTEN SCHLAG
Gebackene Grießschnitten mit Heidelbeeren
Zwetschgendatschi mit Vanilleschaum
Zwetschgen-Bavese und Zwetschgenmus
