"Eestimaal kasvatatud kõrvitsalised" on ood kõrvitsatele – nii köögis kui aiamaal. Kõik kõrvitsalised on uhked ja ilusad taimed, mõned liigid ja sordid on suisa põneva väljanägemise ja kummaliste viljadega. Kõrvitsataimedega saab ehtida oma aeda ja muuta ka mõne vana kuivanud puu või jupikese lippaiast dekoratiivseks lehtlaks. Kõrvitsaliste viljad on köögis asendamatud – neist saab valmistada mitmekülgseid imemaitsvaid roogasid, nii soolaseid kui magusaid. Ja kuivõrd kasulik on kõrvits meie tervisele! Käesolev raamat viibki meid kõrvitsaliste vaimustavasse maailma. Kirjeldatud on erinevate kõrvitsaliste kasvatamist, nende kasutusvõimalusi köögis ja rahvameditsiinis. Lugeja leiab üle 60 taime kirjelduse ja 100 kõrvitsatoidu retsepti. Raamatu autor Heli Kuusk on oma maalapil Valjalas tegelenud mitmesuguste puu- ja köögiviljade kasvatamisega juba üle 25 aasta – kokku on ta katsetanud enam kui 400 erineva sordi viljelemist. Eksootilisi kõrvitsalisi peab ta oma tõelisteks lemmikuteks.
Оглавление
Heli Kuusk. Eestimaal kasvatatud kõrvitsalised. 100 kõrvitsatoidu retsepti
EESSÕNA
VÄIKE ÜLEVAADE KÕRVITSALISTEST
KÕRVITSA PEREKOND
HARILIK KÕRVITS
Danka Polka
Kalahari Gem F1
Kamo Kamo
Puccini F1
BATAATKÕRVITSAD
Honeyboat delicata
KÄÄNDKÕRVITSAD
Cream/White Crookneck – valge käändkõrvits. Zolotoi Grebešok – kollane käändkõrvits
TALDRIKKÕRVITSAD
Jaune et verte
TÕRUKÕRVITSAD
Carnival F1
DEKORATIIVKÕRVITSAD
Guicoy
SUUREVILJALINE KÕRVITS
Buen Gusto de Horno
Galeux d’Eysines
Amish Pie
Flat White Boer van Niekerk
Iran
Moranga Coroa
Courge du Perou
BANAANKÕRVITSAD
Pink Banana
HOKKAIDO KÕRVITSAD
Uchiki Kuri
HUBBARDI KÕRVITSAD
Large Blue Hubbard
Barnacle Bill F1
Golden Hubbard
TURBANKÕRVITSAD
Turkish turban
Zucca mantovana
Pilz turban
MUSKUSKÕRVITS
Tromba d’Albenga
Muscade de Provence
Mini Musk
KEEGELKÕRVITSAD
Argonaut F1
JAAPANI MUSKUSKÕRVITSAD
Black Futsu
Chirimen
VIIGILEHINE KÕRVITS
PUDELKÕRVITS
Gakhaa
Bianca
Penis shield
Extra long Handled dipper
Marenka limegreen
Xiaohulu
KÄSNKÕRVITS
VAHAKÕRVITS
VÄÄTKÕRVITS
PAISKAV VÄÄTKÕRVITS
PALSAM-KIBEKURGID
Balsam Apple
KARELLA-KIBEKURGID
Bitter Melon
China Girl F1
KIBEKURK
MEHHIKO PISIKURK
SIKKIMI KURK
Nepalese Cucumber
OGAMELON
Round Jelly melon
Jelly melon
NÄSAKURK
Liso Calcutta
HARILIK MADUKURK
Concombre Serpent Extra-long
KURKMELON
Roheline vägilane
Valge vägilane
Carosello Barese
MELON
ARBUUS
Janosik
PÕNEVAD ROAD KÕRVITSALISTEST
TOIDUD KÕRVITSAGA
TOIDUD MUSKUSEHK MUSKAATKÕRVITSAGA
TOIDUD VIIGILEHISE KÕRVITSAGA
TOIDUD KALEBASSI EHK PUDELKÕRVITSAGA
TOIDUD KÄSNKÕRVITSAGA
TOIDUD TALVEMELONI EHK VAHAKÕRVITSAGA
TOIDUD VÄÄTKÕRVITSAGA
TOIDUD KIBEKURGIGA
TOIDUD MEHHIKO PISIKURGIGA
TOIDUD SIKKIMI KURGIGA
TOIDUD OGAMELONIGA
TOIDUD LÄÄNE-INDIA KURGI EHK NÄSAKURGIGA
TOIDUD MADUKURGIGA
TOIDUD KURKMELONIGA
TOIDUD MELONIGA
TOIDUD ARBUUSIGA
Отрывок из книги
Kõik kõrvitsalised on uhked ja ilusad taimed, mõned liigid ja sordid on suisa põneva väljanägemise ja kummaliste viljadega. Kõrvitsataimedega saab ehtida oma aeda ja muuta ka mõne vana kuivanud puu või jupikese lippaiast dekoratiivseks lehtlaks. Köögis on kõrvitsalised asendamatud – neist saab valmistada mitmekülgseid imemaitsvaid roogasid, nii soolaseid kui magusaid. Ja kuivõrd kasulik on kõrvits meie tervisele!
Käesolev raamat viibki meid kõrvitsaliste vaimustavasse maailma. raamatu esimeses osas on toodud taimede kirjeldused ja juhised kasvatamiseks, teisest osast leiab nõuanded, kuidas kõrvitsalisi toiduks tarvitada, ja ülevaate, milline on nende toitainetesisaldus ja kasulikkus tervisele ning kuidas neid on kasutatud rahvaravis. lisatud on ka terve hulk põnevaid retsepte.
.....
Kõrvitsataimed istutatakse vahekaugusega 1–2 meetrit, olenevalt sordist.
Kui tegemist on suureviljalise kõrvitsaga, tuleks taimede vaheks arvestada kindlasti vähemalt 2 meetrit, väikesele patissonipõõsale piisab ka 1–1,5 meetrist.
