La culture de la vigne dans les Charentes et la production du cognac

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"La culture de la vigne dans les Charentes et la production du cognac", de Henri Prioton. Publié par Good Press. Good Press publie un large éventail d'ouvrages, où sont inclus tous les genres littéraires. Les choix éditoriaux des éditions Good Press ne se limitent pas aux grands classiques, à la fiction et à la non-fiction littéraire. Ils englobent également les trésors, oubliés ou à découvrir, de la littérature mondiale. Nous publions les livres qu'il faut avoir lu. Chaque ouvrage publié par Good Press a été édité et mis en forme avec soin, afin d'optimiser le confort de lecture, sur liseuse ou tablette. Notre mission est d'élaborer des e-books faciles à utiliser, accessibles au plus grand nombre, dans un format numérique de qualité supérieure.

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Henri Prioton. La culture de la vigne dans les Charentes et la production du cognac

La culture de la vigne dans les Charentes et la production du cognac

Table des matières

INTRODUCTION

LE VIGNOBLE DES CHARENTES AUTREFOIS ET AUJOURD’HUI

L’invasion phylloxérique

La reconstitution

Autres chiffres concernant la production viticole de la région

Variations de rendement suivant les viticulteurs d’un même canton lors d’une même année

LA RÉGION DÉLIMITÉE ET LES CRUS DE COGNAC

LES CONDITIONS DU MILIEU LE SOL ET LE CLIMAT

Géologie et Agrologie

Climat

LES CÉPAGES

Cépages blancs

LE CHOIX DES PORTE-GREFFES

CRÉATION DU VIGNOBLE

Plantations

Frais de création d’un hectare de vigne

SOINS AU VIGNOBLE

La taille

Les fumures

Les façons culturales

Les affections et les parasites de la vigne

Les vendanges

MODE D’EXPLOITATION ET MAIN-D’ŒUVRE

Contrat de Vigneronnage

Frais de main-d’œuvre pour les diverses façons culturales

Principaux frais culturaux d’un hectare de vigne

LA VINIFICATION

Les vins blancs des Charentes

ÉVALUATIONS DIVERSES

Frais généraux à l’hectare

Valeur du matériel

LE COGNAC

L’alambic charentais

Pratique de distillation

Dépenses de distillation

Extraction du tartre des vinasses de distillation

Conservation et vieillissement du Cognac

Le Cognac et sa consommation

Contrôle de la production du Cognac

Régime fiscal du Cognac

Associations diverses de viticulteurs et organismes pour la défense du Cognac

Le commerce du Cognac

Отрывок из книги

Henri Prioton

Publié par Good Press, 2021

.....

LE COGNAC

L’alambic charentais.

.....

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