Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Введение
Зачем нужен этот справочник
Как безопасно собирать грибы
Основные ошибки грибников
Грибы и здоровье человека
Как читать эту книгу
Классификация грибов
Основные группы грибов
Съедобные грибы
Условно съедобные грибы
ЧАСТЬ I. СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ
Глава №1. Трубчатые (благородные и массовые)
Белый гриб (боровик)
Боровик бронзовый
Боровик сетчатый
Боровик сосновый
Подосиновик красный
Подосиновик жёлто-бурый
Подосиновик белый
Подберёзовик обыкновенный
Подберёзовик розовеющий
Подберёзовик болотный
Маслёнок настоящий
Маслёнок зернистый
Маслёнок лиственничный
Маслёнок серый
Моховик зелёный
Моховик жёлто-бурый
Моховик красный
Польский гриб
Козляк
Дубовик обыкновенный
Дубовик крапчатый
Глава №2. Пластинчатые съедобные
Лисичка обыкновенная
Лисичка серая
Лисичка трубчатая
Рыжик настоящий
Рыжик еловый
Рыжик сосновый
Груздь настоящий
Груздь чёрный
Груздь жёлтый
Груздь осиновый
Волнушка розовая
Волнушка белая
Сыроежка пищевая
Сыроежка зелёная
Сыроежка жёлтая
Сыроежка синяя
Сыроежка болотная
Опёнок осенний
Опёнок летний
Опёнок зимний
Опёнок луговой
Рядовка серая
Рядовка фиолетовая
Рядовка майская
Рядовка тополевая
Говорушка ворончатая
Говорушка дымчатая
Шампиньон полевой
Шампиньон луговой
Шампиньон лесной
Вешенка обыкновенная
Вешенка рожковидная
Вешенка степная
Глава №3 Условно съедобные (обязательная обработка)
Сморчок обыкновенный
Сморчок конический
Сморчок степной
Строчок гигантский (опасен!)
Валуй
Горькушка
Серушка
Скрипица
Млечник перечный
Млечник камфорный
Навозник белый
Навозник серый
Чешуйчатка золотистая
Чешуйчатка обыкновенная
Глава №4. Сумчатые и редкие съедобные
Трюфель чёрный
Трюфель летний
Трюфель белый
Ежовик жёлтый
Ежовик гребенчатый
Рогатик жёлтый
Рогатик аметистовый
Раздел №2. ЯДОВИТЫЕ ГРИБЫ
Глава №1. СМЕРТЕЛЬНО ЯДОВИТЫЕ
Бледная поганка
Мухомор весенний
Мухомор вонючий
Галерина окаймлённая
Кортинарий красивейший
Кортинарий оранжево-красный
Лепиота коричнево-красная
Лепиота ядовитая
Глава №2. Очень ядовитые
Мухомор красный
Мухомор пантерный
Мухомор порфировый
Мухомор королевский
Строчок обыкновенный
Волоконница Патуйяра
Волоконница острая
Говорушка беловатая
Говорушка восковая
Рядовка тигровая
Ложноопёнок серно-жёлтый
Глава №3 ЯДОВИТЫЕ / ТОКСИЧНЫЕ
Свинушка тонкая
Свинушка толстая
Энтолома ядовитая
Паутинник козий
Паутинник камфорный
Шампиньон пёстрый
Сыроежка рвотная
Гебелома клейкая
Глава №4. НЕСЪЕДОБНЫЕ (НЕ ЯДОВИТЫ, НО ОПАСНЫ)
Желчный гриб
Перечный гриб
Трутовик ложный
Млечник горький
Рядовка заострённая
Грибы – один из самых загадочных и противоречивых даров природы. Они способны быть одновременно изысканным деликатесом и смертельно опасным ядом. На протяжении тысячелетий человек собирал грибы, лечился ими, использовал в пищу и… нередко расплачивался за ошибки тяжёлыми отравлениями.
Этот справочник создан как практическая и системная книга для грибников, кулинаров и всех, кто хочет понимать мир грибов глубже. Его цель – дать читателю полную, структурированную и понятную информацию: какие грибы можно собирать, какие – нельзя, как отличать съедобные виды от опасных двойников и как правильно обрабатывать грибы для еды.
.....
– Внешний вид: шляпка жёлто-коричневая или буроватая, диаметром 5—18 см, поверхность гладкая или слегка бархатистая, у молодых грибов выпуклая, у зрелых плоская, иногда с небольшими трещинами. Ножка плотная, цилиндрическая или слегка утолщённая к основанию, светлая с желтоватым или бурым оттенком, без яркой сеточки. Мякоть белая, плотная, при срезе иногда слегка желтеет, запах мягкий, грибной, приятный.
Подосиновик жёлто-бурый
.....