Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Начало
Рабочая практика
«Аристократ»
ИП Венедиктов, оптовая компания «Сластена»
ООО «Миленто»
ООО «Пари»
Немного истории, или Сахар – всему голова
Приемы варки сахара (энциклопедические знания, почерпнутые из книги В. Похлебкина «Тайны хорошей кухни»)
Шоколад
Тесто
Бисквитное тесто
Масляный бисквит (кексы)
Песочное тесто
Заварное тесто
Воздушное тесто (безе)
Дрожжевое тесто
Слоеное пресное тесто
Кремы
Сливочные и сметанные кремы
Белковые кремы
Декор и аксессуары
Рецепты и ассортимент
Заключение
Использованная литература
Кондитерский словарик
Что такое жизнь? Есть ли у жизни смысл? Что главное в жизни: деньги или любовь?
Это извечные философские вопросы, которыми, так или иначе, задается, и задавался, любой живущий человек на Земле, вот уже на протяжении многих веков, пока существует человечество. Этими же вопросами параллельно задавался и я, пока жил и работал. Работал кондитером. И худо-бедно на эти вопросы я себе ответил. Но здесь речь пойдет не об этом, а о кондитерском искусстве как таковом, частью которого я, тем не менее, стал, и той жизни, которую я проживал, пока овладевал азами профессии.
.....
«В пекарский цех требуется помощник пекаря» – вот какое объявление меня зацепило. «Неужели я не способен быть помощником у пекаря?» – подумал я. Тем более, печь дома какую-нибудь Шарлотку мне доводилось, мы все, так или иначе, знакомы с пекарскими процессами.
Я позвонил по указанному телефону, меня пригласили на собеседование и дали шанс поработать пекарем. Так я попал на производство кондитерского цеха торговой марки «Аристократ», довольно известной в Тольятти.
.....