Оглавление
Илья Мельников. Детская кухня. Вторые блюда
ЧТО СЕГОДНЯ НА ВТОРОЕ?
БЕЛОРУССКИЕ "ЗРАЗЫ" – ВОЖЫКI (ЕЖИКИ)
КОТЛЕТЫ ОБЫКНОВЕННЫЕ
ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ
ПЛОВ ИЗ БАРАНИНЫ
МЯСНОЙ ПАШТЕТ
КАША РИСОВАЯ С МАСЛОМ
КАША РИСОВАЯ ПО-КИТАЙСКИ
КАША РИСОВАЯ С ЯБЛОКАМИ
ГОЛУБЦЫ
"ШИШЕЧКИ" ИЗ СОСИСОК
КАЛЬМАРЫ В СМЕТАНЕ
КЛЕЦКИ С ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКОЙ
РЫБНЫЕ "КАШТАНЫ"
ЦЫПЛЯТА В ЯБЛОКАХ
ПЛОВ ИЗ КУРИЦЫ
ЦЫПЛЯТА В СМЕТАНЕ
НА ЛЮБОЙ ВКУС. БЛЮДА ИЗ МОЛОКА И ТВОРОГА
МОЛОЧНЫЙ СУП "БУРЕНУШКА"
СУП МОЛОЧНЫЙ С КЛЕЦКАМИ
МОЛОЧНЫЙ СУП ПО-МОГИЛЕВСКИ
ЗАТИРКА НА МОЛОКЕ ПО-БЕЛОУССКИ
СОЛЕНАЯ "СНЕЖНАЯ БАБА"
ТАРТАЛЕТКИ С СЫРОМ
ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ
УКРАИНСКИЕ ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ
СЫРНИКИ ЖАРЕНЫЕ
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА
ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ, КОТОРЫЙ НЕ НАДО ПЕЧЬ
ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ С ЯБЛОКАМИ
КАША ПШЕННАЯ НА МОЛОКЕ
РУЛЕТ ИЗ ТВОРОГА
КАША МАННАЯ С МОЛОКОМ
АХ, КАРТОШКА, ОБЪЕДЕНЬЕ!
БЕЛОРУССКИЕ "ДРАНИКИ", ИЛИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ
КАРТОФЕЛЬ, ЖАРЕННЫЙ В ОМЛЕТЕ
ВАРЕНИКИ С КАРТОФЕЛЕМ
КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С САЛОМ
КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В СМЕТАНЕ
КАРТОФЕЛЬ В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ
КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ЯЙЦАМИ
КАРТОФЕЛЬ С РУБЛЕНЫМИ ЯЙЦАМИ
КАРТОФЕЛЬ ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ ПО-ФРАНЦУЗСКИ
КАРТОФЕЛЬ ТУШЕНЫЙ
КАРТОФЕЛЬ ФАРШИРОВАННЫЙ
КАРТОФЕЛЬНАЯ БАБКА
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА ПО-РУМЫНСКИ
КОМЫ
КОМОВИКИ
КОТЛЕТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ
ПЮРЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ РАЗНОЦВЕТНОЕ
ПЮРЕ КАРТОФЕЛЬНО-ЛУКОВОЕ ПО-ФРАНЦУЗСКИ
ПОНЧИКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С ЧЕРНОСЛИВОМ
Отрывок из книги
Обеды – это основная еда, и второе блюдо обычно готовят посытнее. Это могут быть мясные или рыбные блюда, что-нибудь из курятины, а также творожные, макаронные запеканки, каши.
Не повторяйте одни и те же продукты. Скажем, суп у вас из крупы, второе блюдо лучше всего приготовить из овощей, а если суп овощной – на гарнир можно сварить кашу или макароны.
.....
● Для котлет берите черствый хлеб: от свежего котлеты получаются клейкими.
● Как угадать, сколько соли положить в котлетный фарш? Не все решаются его попробовать. Обычно на килограмм мясного фарша кладут 2 чайные ложки соли.
.....
