Блюда из свежих плодов и фруктов

Блюда из свежих плодов и фруктов
Автор книги: Серия: Сладкие блюда     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывов: 0 14,99 руб.     (0,23$) Читать книгу Купить и скачать книгу Купить бумажную версию Электронная книга Жанр: Кулинария Правообладатель и/или издательство: Мельников Илья Валерьевич Дата публикации, год издания: 2012 Дата добавления в каталог КнигаЛит: Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 0+ Оглавление Отрывок из книги

Описание книги

"Обед обыкновенно заканчивается чем-нибудь сладким, и всякий по опыту знает, что это доставляет известное удовольствие, – писал И.П.Павлов. – Смысл дела, очевидно, таковой. Еда, начатая с удовольствием вследствие потребности в еде, должна и заканчиваться им же, несмотря на удовлетворение потребности, причем объектом этого удовольствия является вещество, почти не требующее на себя пищеварительной работы... – сахар". В книге Вы узнаете множество новых рецептов десертов.

Оглавление

Илья Мельников. Блюда из свежих плодов и фруктов

БЛЮДА ИЗ СВЕЖИХ ПЛОДОВ И ФРУКТОВ

ПЛОДЫ И ЯГОДЫ СВЕЖИЕ

КЛУБНИКА ИЛИ ЗЕМЛЯНИКА СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ

САЛАТ ИЗ ЯБЛОК С КЕФИРОМ

ГРУШИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ

ГРУШИ В ШОКОЛАДНОМ СОУСЕ

ЗЕМЛЯНИКА В БЕЛКОВОЙ ПЕНЕ

ЗЕМЛЯНИКА В ВАНИЛЬНОМ СОУСЕ

ЗЕМЛЯНИКА В МОЛОЧНОМ СОУСЕ

САЛАТ ИЗ МАЛИНЫ И ДЫНИ

САЛАТ ИЗ ЕЖЕВИКИ

МАННЫЕ ШАРИКИ С МАЛИНОВЫМ СИРОПОМ

САЛАТ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ И КИВИ

ФРУКТЫ ПО РЕЦЕПТУ ВИКТОРА ГЮГО

КОМПОТЫ

КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК ИЛИ ГРУШ

КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ АБРИКОСОВ ИЛИ СЛИВ

КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ПЕРСИКОВ

КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК И ВИШЕН

КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК И СЛИВ

КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК И МАНДАРИНОВ

КОМПОТ ИЗ СМЕСИ СВЕЖИХ ПЛОДОВ И ЯГОД

КОМПОТ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ФРУКТОВ

КОМПОТ ИЗ СУШЕНЫХ ФРУКТОВ

КОМПОТ ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ФРУКТОВ И ЯГОД

КОМПОТ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА

КОМПОТ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА, ИЗЮМА И КУРАГИ

ЖЕЛИРОВАННЫЕ БЛЮДА

КИСЕЛИ

КИСЕЛЬ КЛЮКВЕННЫЙ ИЛИ СМОРОДИНОВЫЙ

КИСЕЛЬ ИЗ КЛУБНИКИ, ЗЕМЛЯНИКИ И ДРУГИХ ЯГОД

ВИШНЕВЫЙ КИСЕЛЬ

ЯБЛОЧНЫЙ КИСЕЛЬ

КИСЕЛЬ ИЗ СУШЕНЫХ ЯБЛОК ИЛИ КУРАГИ

КИСЕЛЬ ИЗ СУШЕНОЙ ЧЕРНИКИ ИЛИ ИЗ СУХИХ ЯГОД ШИПОВНИКА

МОЛОЧНЫЙ КИСЕЛЬ

КИСЕЛЬ ИЗ ВИШНЕВОГО СИРОПА

ЖЕЛЕ И МУССЫ

ЖЕЛЕ ИЗ ЛИМОНОВ

ЛИМОННОЕ ЖЕЛЕ С ФРУКТАМИ

ЖЕЛЕ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ

ЖЕЛЕ ИЗ СВЕЖИХ ЯГОД

ЖЕЛЕ ИЗ ЯГОДНОГО ВАРЕНЬЯ

ЖЕЛЕ С КРАСНЫМ ВИНОМ

ЖЕЛЕ ИЗ МОЛОКА

ЖЕЛЕ ИЗ СМОРОДИНЫ

ВИШНЕВОЕ ЖЕЛЕ

ЖЕЛЕ ИЗ КЛУБНИКИ

ЖЕЛЕ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

ЖЕЛЕ СМЕТАННОЕ

ЖЕЛЕ СЛИВОЧНОЕ

ЖЕЛЕ ИЗ КЕФИРА

ЖЕЛЕ ШОКОЛОДНОЕ

МУСС ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК

Отрывок из книги

"Обед обыкновенно заканчивается чем-нибудь сладким, и всякий по опыту знает, что это доставляет известное удовольствие, – писал И.П.Павлов. – Смысл дела, очевидно, таковой. Еда, начатая с удовольствием вследствие потребности в еде, должна и заканчиваться им же, несмотря на удовлетворение потребности, причем объектом этого удовольствия является вещество, почти не требующее на себя пищеварительной работы... – сахар".

Сладкие, или десертные, блюда обычно подают последними. Объяснение этому простое: вкус, аромат, нежная консистенция сладких блюд вызывают аппетит даже тогда, когда ощущение голода уже миновало. А сахар, присутствующий в этих блюдах, обеспечивает их высокую усвояемость.

.....

500г вымытых ягод раскладывают в компотницы. 2 столовые ложки творога или сырковой массы растирают с 1 стаканом сливок или свежего кефира, добавляя ванилин и сахар. Этим соусом заливают ягоды.

250г дыни моют, очищают от кожицы и семян, нарезают мелкими кубиками. 300г вымытой малины прибавляют в нарезанной дыне, перемешивают, посыпают сахаром и поливают взбитыми сливками. Вместо сливок можно подать сливочное мороженое.

.....

Подняться наверх