Оглавление
Institut Català de la Cuina. Corpus del patrimoni culinari català
SUMARI
PRESENTACIÓ
PRÒLEG: Jordi Riembau i Vila
PRÒLEG: Joan B. Renart Montalat*
PREFACI
INTRODUCCIÓ: EL CORPUS DEL PATRIMONI CULINARI CATALÀ. EL PATRIMONI CULINARI CATALÀ
PER QUÈ AQUEST CORPUS? ANTECEDENTS
METODOLOGIA DE RECERCA DEL CORPUS DEL PATRIMONI CULINARI CATALÀ
RESULTATS: QUÈ HI TROBAREU EN AQUEST CORPUS?
ACCIONS DE FUTUR
INDICACIONS PER AL MANEIG DE L’OBRA. COM LOCALITZAR UN PLAT
DESCRIPCIÓ DE LES RECEPTES
LES RECEPTES DEL. CORPUS DEL PATRIMONI CULINARI CATALÀ
1 ABADEJO AMB SUC
2 AGREDOLÇ DE PERNIL
3 AL CIM I TOMBA
4 ALBERGÍNIA AMB PEIX
5 ALBERGÍNIES AL FORN
6 ALBERGÍNIES AMB GAVARDINA
7 ALBERGÍNIES AMB SUC
8 ALBERGÍNIES AMB SUCRE
9 ALBERGÍNIES ARREBOSSADES
10 ALBERGÍNIES FARCIDES
11 ALBERGÍNIES GRATINADES AMB BEIXAMEL
12 ALL CREMAT
13 ALLIOLI
14 ALLIOLI D’ABADEJO
15 ALLIOLI DE CODONY
16 ALLIOLI DE MEL
17 ALLIOLI DE PATATA
18 ALLIOLI DE PERA
19 ALLIOLI DE POMA
20 ALLIOLI DE TOMÀQUET
21 ALLIOLI NEGAT
22 ALLIPEBRE
23 ALLIPEBRE DE CONILL
24 ALLIPEBRE DE GAT
25 ALLIPEBRE DE LLISSA
26 ALLIPEBRE DE MOIXINA
27 ALLIPEBRE DE MUSSOLA
28 ALLIPEBRE DE RAJADA
29 AMANIDA D’API I ESCAROLA
30 AMANIDA CATALANA
31 AMANIDA D’ARENGADA
32 AMANIDA DE BACALLÀ AMB PATATES
33 AMANIDA DE COL CONFITADA
34 AMANIDA DE FAVES I PERNIL AMB MENTA
35 AMANIDA DE GANYIMS
36 AMANIDA DE MÀSTECS
37 AMANIDA DE PATATES I ARENGADA
38 AMANIDA DE XICOIA AMB COL CONFITADA I GREIXONS
39 AMANIDA DE XICOIES
40 AMANIDA VERDA
41 AMANIT
42 AMETLLES GARAPINYADES
43 AMETLLES RONYOSES
44 AMMEL·LATS
45 ÀNEC AMB ALBERGÍNIES
46 ÀNEC AMB CARGOLS
47 ÀNEC AMB CIRERES
48 ÀNEC AMB FARCELLET DE COL
49 ÀNEC AMB FIGUES
50 ÀNEC AMB MONGETES BLANQUES
51 ÀNEC AMB NAPS NEGRES
52 ÀNEC AMB OLIVES
53 ÀNEC AMB PANSES I CASTANYES
54 ÀNEC AMB PATATES I CARXOFES
55 ÀNEC AMB PRÉSSECS
56 ÀNEC AMB SALSAFINS
57 ÀNEC AMB TARONJA
58 ÀNEC AMB VINAGRETA
59 ÀNEC ROSTIT AMB BOLETS
60 ÀNEC ROSTIT AMB PERES
61 ÀNEC ROSTIT AMB PRUNES I PINYONS
62 ANGUILA AMB CEBA
63 ANGUILA AMB SUC
64 ANGUILA XAPADA
65 ANGUILA XAPADA A LA BRASA
66 ANGUILA XAPADA AMB FESOLS
67 ANGUILETA A L’ESTIL DEL DELTA
68 ANGULA A L’ESTIL DEL DELTA
69 ANXOVES CONFITADES
70 ARENGADA A LA PORTA
71 ARENGADA AMB SUC
72 ARENGADES A LA GRAELLA
73 ARENGADES AMB RAÏM
74 ARENGADES AMB TOMÀQUET
75 ARENGADES CONFITADES
76 ARREBAIXINAI
77 ARROP
78 ARRÒS A BANDA
79 ARRÒS A LA CASSOLA
80 ARRÒS A LA CASSOLA DE PEIX
81 ARRÒS A LA CATEDRAL
82 ARRÒS A LA CUBANA
83 ARRÒS A LA GANDULA
84 ARRÒS A LA MESQUETA
85 ARRÒS A LA MILANESA
86 ARRÒS A LA PIULA
87 ARRÒS AL CAMPANERO
88 ARRÒS AMB ANGUILA I ÀNEC
89 ARRÒS AMB BACALLÀ
90 ARRÒS AMB BACALLÀ SEC
91 ARRÒS AMB BADEJO I ESPINACS
92 ARRÒS AMB CARBASSA
93 ARRÒS AMB CARGOLS
94 ARRÒS AMB CARRERETES
95 ARRÒS AMB COL I FESOLS
96 ARRÒS AMB CONILL
97 ARRÒS AMB FESOLS I NAPS
98 ARRÒS AMB GALERES I BRÒCUL
99 ARRÒS AMB GALERES I CARXOFA
100 ARRÒS AMB LLET
101 ARRÒS AMB PEUS, MONGETES I NAPS
102 ARRÒS AMB SÍPIA
103 ARRÒS AMB VERDURES
104 ARRÒS BLANC
105 ARRÒS BRUT
106 ARRÒS BULLIT
107 ARRÒS BULLIT AMB LLUÇ
108 ARRÒS BULLIT AMB OLI I ALLS
109 ARRÒS CALDÓS DE LLAGOSTA
110 ARRÒS CALDÓS DE LLAMÀNTOL
111 ARRÒS CLARETA
112 ARRÒS D’ÀNEC SALVATGE
113 ARRÒS D’ANXOVES
114 ARRÒS D’ORTIGUES DE MAR
115 ARRÒS DE BACALLÀ AMB VERDURES
116 ARRÒS DE BARRACA
117 ARRÒS DE BECADA
118 ARRÒS DE BUGIES
119 ARRÒS DE CABRA
120 ARRÒS DE CABRA AMB RIMS
121 ARRÒS DE CEC
122 ARRÒS DE COLLS I PUNYS
123 ARRÒS DE COLOMÍ
124 ARRÒS DE CONGRE
125 ARRÒS DE CRANCA
126 ARRÒS DE FOTJA
127 ARRÒS DE L’HORT
128 ARRÒS DE LLAGOSTA
129 ARRÒS DE MALALT
130 ARRÒS DE MENUTS
131 ARRÒS DE MORENA
132 ARRÒS DE MUNTANYA
133 ARRÒS DE PAGÈS
134 ARRÒS DE PEIX
135 ARRÒS DE PERDIU
136 ARRÒS DE POLLA D’AIGUA
137 ARRÒS DE SARDINES
138 ARRÒS DE SEITÓ
139 ARRÒS DE SENYORET
140 ARRÒS DE VINYA
141 ARRÒS DEL CALDO
142 ARRÒS DEL TROS
143 ARRÒS EN ANGUILA I CRANCS
144 ARRÒS FOSC DE L’EMPORDÀ
145 ARRÒS MAGRE
146 ARRÒS MARINER
147 ARRÒS NEGRE
148 ARRÒS NEGRE DE L’EMPORDÀ
149 ARRÒS PARELLADA
150 ARRÒS ROSSEJAT
151 ARRÒS SENSE ENTREBANCS
152 ARRÒS SENSE FEINA
153 ASMARRIS DE SARDINA
154 ASMARRIS DE SEITÓ
155 ASMARRIS DE VERAT
156 AVELLANES GARAPINYADES
157 BACALLÀ A LA BLANQUI COLLONI
158 BACALLÀ A LA BRANDI COLLONI
159 BACALLÀ A LA CATALANA
160 BACALLÀ A LA COLOMINA
161 BACALLÀ A LA GRANDI COLLONI
162 BACALLÀ A LA LLAUNA
163 BACALLÀ A LA LLEIDATANA
164 BACALLÀ A LA MANRESANA
165 BACALLÀ AL FORN
166 BACALLÀ AMB AGREDOLÇ
167 BACALLÀ AMB BUNYOLS DE BRÒQUIL
168 BACALLÀ AMB CIGRONS
169 BACALLÀ AMB ESPINACS, PANSES I PINYONS
170 BACALLÀ AMB FESOLS I FIDEUS
171 BACALLÀ AMB FIDEUS
172 BACALLÀ AMB LLENEGUES
173 BACALLÀ AMB MEL
174 BACALLÀ AMB MONGETES
175 BACALLÀ AMB MUSSOLINA D’ALL
176 BACALLÀ AMB PANSES I OUS DURS EN SALSA BLANCA
177 BACALLÀ AMB PANSES I TRUITA DE FARINA
178 BACALLÀ AMB PATATES
179 BACALLÀ AMB SAMFAINA
180 BACALLÀ AMB SUC
181 BACALLÀ AMB SUC I CIGRONS
182 BACALLÀ AMB TRUITA AMB TRAMPA
183 BACALLÀ DE QUARESMA
184 BACALLÀ DELS SEGADORS
185 BADOCS
186 BALDANA AMB SAMFAINA
187 BARREJA DE BOLETS AMB BOTIFARRA
188 BARRETETS
189 BECADA ROSTIDA
190 BESUC AL FORN
191 BESUC XAPAT A LA BRASA
192 BISBALENC
193 BISTEC A LA PLANXA
194 BLAT PELAT A LA CASSOLA
195 BLEDES AMB ALL
196 BLEDES AMB CANSALADA
197 BLEDES AMB GANYIMS
198 BOLETS DE SOCA AMB PATATES I CEBA TENDRA
199 BONÍTOL AMB PATAQUES
200 BORREGOS
201 BOTIFARRA AMB MONGETES
202 BOTIFARRA AMB PERES
203 BOTIFARRA DOLÇA
204 BOTIFARRA DOLÇA AMB POMA
205 BOTIFARRES AMB VI
206 BRAÇ DE GITANO
207 BRAÇ DE GITANO DE PATATA
208 BRANDADA DE BACALLÀ
209 BRÒQUIL AMB GALERES
210 BRÒQUIL ARREBOSSAT
211 BROSSAT
212 BROU DE CARN
213 BROU DE GALLINA
214 BROU DE PEIX
215 BROU DE PEIX VERMELL
216 BROU DE PELUT
217 BROU DE POLLASTRE
218 BROU DE VERDURES
219 BROU FOSC DE CARN
220 BROU I ESCORREGUT DE PERDIUS
221 BRUNYOLS
222 BUFATS DEL VENDRELL
223 BULL DE TONYINA AMB CARGOLS
224 BULLINADA
225 BUNYOLS
226 BUNYOLS D’ALBERGÍNIA
227 BUNYOLS D’AVELLANA
228 BUNYOLS DE BACALLÀ
229 BUNYOLS DE BACALLÀ 2
230 BUNYOLS DE CARBASSÓ
231 BUNYOLS DE CARGOLS
232 BUNYOLS DE CERVELL
233 BUNYOLS DE CIGRONS
234 BUNYOLS DE FIGUES
235 BUNYOLS DE FLOR DE CARBASSERA
236 BUNYOLS DE GENOLL
237 BUNYOLS DE L’EMPORDÀ
238 BUNYOLS DE PLÀTAN
239 BUNYOLS DE POMA
240 BUNYOLS DE PRUNA
241 BUNYOLS DE QUARESMA
242 BUNYOLS DE SARDINES
243 BUNYOLS DE SETMANA SANTA
244 BUNYOLS DE VENT
245 BURRETS FREGITS
246 BUTXI DE TONYINA
247 CABELL D’ÀNGEL
248 CABRA AMB CARGOLS
249 CABRIT AL FORN
250 CABRIT AMB MOIXERNONS
251 CALAMANXINS AMB SUC
252 CALAMANXINS FREGITS
253 CALAMARS A LA ROMANA
254 CALAMARS A LA SITGETANA
255 CALAMARS FARCITS
256 CALAMARSONS FREGITS
257 CALÇOTADA
258 CALÇOTS ARREBOSSATS
259 CAMAMILLA I BAITON
260 CANAMILLANA
261 CANELONS
262 CANELONS A LA BARCELONINA
263 CANELONS D’ESPINACS
264 CANELONS DE COL
265 CANELONS DE PEIX
266 CANELONS DE SANT ESTEVE
267 CÀNEM I LLANA
268 CANEMILLANA
269 CANUTS
270 CAP DE CABRIT AL FORN
271 CAP DE VEDELLA AMB VINAGRETA
272 CAP DE XAI AL FORN
273 CAPIPOTA
274 CAPÓ FARCIT
275 CAPSETES
276 CAPSETES D’AMETLLA
277 CAPSETES D’AMETLLA I CLARA
278 CAPSETES D’AMETLLA MÒLTA
279 CAPSETES DE ROVELL
280 CARAGIRATS
281 CARAGOLINES AMB VINAGRETA
282 CARBASSONS ARREBOSSATS
283 CARGOLADA DE BACALLÀ AMB PATATES
284 CARGOLINS AMB SAMFAINA
285 CARGOLS A L’ESTIL DE BOADA
286 CARGOLS A LA BRUTESCA
287 CARGOLS A LA CASSOLA
288 CARGOLS A LA CATXIPANDA
289 CARGOLS A LA GORMANTA
290 CARGOLS A LA LLAUNA
291 CARGOLS A LA PETARRELLADA
292 CARGOLS AMB ALLIOLI GRATINATS
293 CARGOLS AMB BACALLÀ
294 CARGOLS AMB FAVES
295 CARGOLS AMB PERNIL I OU DUR
296 CARGOLS AMB SAMFAINA
297 CARGOLS AMB TRUMFES
298 CARGOLS AMB VINAGRETA
299 CARGOLS DE MAR
300 CARGOLS DOLÇOS I COENTS AMB CONILL
301 CARGOLS DOLÇOS I PICANTS
302 CARGOLS GUISATS AMB CONFITAT DE PORC I CONILL
303 CARGOLS LLEPATS
304 CARGOLS RATLLATS AMB VINAGRETA
305 CARGOLS SUCANT
306 CARN A LA BRASA
307 CARN A LA LLOSA
308 CARN DE BÈSTIA VIVA AMB TRUMFES
309 CARN DE PEROL A LA VINAGRETA
310 CARN DE PEROL GUISADA
311 CARN DE XAI EN CAPSETES
312 CARN MORTA DE BÈSTIA VIVA
313 CARPA XAPADA
314 CARQUINYOLIS
315 CARUTX
316 CARXOFES A LA BRASA
317 CARXOFES AL FORN
318 CARXOFES ARREBOSSADES
319 CASQUETES
320 CASSOLA AMB CARBASSA I BOLETS
321 CASSOLA D’ARRÒS A LA SITGETANA
322 CASSOLA DE CARNAVAL
323 CASSOLA DE FIDEUS AMB ANGUILA
324 CASSOLA DE TROS
325 CASSOLA RIBETANA
326 CASSOLI
327 CASTANYOLA ESCABETXADA
328 CATXIPANDA
329 CAULETS
330 CEBA AL COP DE PUNY
331 CEBA ARREBOSSADA
332 CEBES FARCIDES
333 CERVELLS DE XAI ARREBOSSATS
334 CIGRONS A LA CATALANA
335 CIGRONS AMB BACALLÀ I ESPINACS
336 CIGRONS AMB BLEDES
337 CIGRONS AMB BOLETS
338 CIGRONS AMB ESPINACS
339 CIGRONS AMB GALERES
340 CIGRONS AMB GAMBES
341 CIGRONS AMB PATACA I CALAMAR
342 CIGRONS AMB SUC
343 CIGRONS BULLITS
344 CIGRONS GUISATS
345 CIM I TOMBA
346 CIMITOMBA
347 CIVET D’ISARD
348 CIVET DE CABRA HISPÀNICA
349 CIVET DE CÉRVOL
350 CIVET DE CONILL DE BOSC
351 CIVET DE PORC SENGLAR
352 CIVET DE PORC SENGLAR AMB LLENEGUES
353 CLOÏSSES A LA MARINERA
354 CLOÏSSES AL VAPOR
355 CLOSCA DE CARBASSA CONFITADA
356 CLOTXA
357 CÓC AMB CIRERES
358 CÓC D’AMETLLA
359 CÓC D’AVELLANA
360 CÓC DE MAÇANA AGREDOLÇA
361 CÓC DE MEL
362 CÓC DE SAGÍ
363 CÓC RÀPID
364 COCA AMB RECAPTE
365 COCA D’ARENGADES
366 COCA D’ESCALIVAT
367 COCA D’ESPINACS I PINYONS
368 COCA D’OLI
369 COCA DE CATXIPANDA
370 COCA DE CODONY
371 COCA DE FORNER
372 COCA DE IOGURT
373 COCA DE LLARDONS I PINYONS
374 COCA DE PINYONS
375 COCA DE RECAPTE
376 COCA DE SAMFAINA
377 COCA DE SANT JOAN
378 COCA ENRAMADA
379 COCA FINA
380 CÓCS A LA CASSOLA
381 CÓCS D’AMETLLA
382 CODONYAT
383 COL AMB FESOLS
384 COL CONFITADA
385 COL I PATATA AMB CANSALADA
386 COL I TRUMFES AMB SUC DE ROSTA
387 COLIFLOR ARREBOSSADA
388 COLIFLOR CONFITADA
389 COLLS I PUNYS
390 COLOMINS A LA CASSOLA
391 COLOMINS AMB MOIXERNONS
392 COLOMINS AMB VINAGRETA
393 CONFITAT
394 CONFITAT AMB SALSA DE TOMATA
395 CONFITURA DE TOMÀQUET
396 CONGRE AMB CEBA
397 CONGRE AMB PÈSOLS
398 CONILL A L’AGREDOLÇ
399 CONILL A LA BRASA
400 CONILL A LA BRASA DELS CAÇADORS
401 CONILL A LA CAÇADORA
402 CONILL A LA CALMA
403 CONILL AL JAÇ
404 CONILL AMB ALBERGÍNIES
405 CONILL AMB CARGOLS
406 CONILL AMB ESCAMARLANS
407 CONILL AMB FREDOLICS
408 CONILL AMB LLENEGUES
409 CONILL AMB MONIATO
410 CONILL AMB NAPS
411 CONILL AMB OLIVES TRENCADES
412 CONILL AMB PEBROT I TOMACA
413 CONILL AMB PERES
414 CONILL AMB PERES I NAPS
415 CONILL AMB PRUNES
416 CONILL AMB RAÏM
417 CONILL AMB SALSA DE PINYONS
418 CONILL AMB SAMFAINA
419 CONILL AMB XOCOLATA
420 CONILL DE BOSC AMB XOCOLATA
421 CONILL EN ESCABETX
422 CONILL FARCIT
423 CONILL FREGIT
424 CONILL I POLLASTRE AMB SAMFAINA
425 CONILL OFEGAT A LA CASSOLA
426 CONILL ROSTIT
427 CONILL ROSTIT A LA CASSOLA AMB LLIMONA
428 COQUES A LA CASSOLA
429 COQUETES DE MEL
430 COQUETES DE SANTA TERESA
431 COR DE VEDELLA GUISAT
432 CORADELLA
433 CORADELLA AMB ALLIOLI
434 CORDER AMB CARXOFA
435 COSTELLA DE PORC AMB CASTANYES
436 COSTELLA DE PORC AMB MONGETES
437 COSTELLA DE PORC AMB SAMFAINA
438 COSTELLA DE VEDELLA OFEGADA AMB PATATES
439 COSTELLES DE CABRIT ARREBOSSADES
440 COSTELLÓ DE PORC ROSTIT
441 CRANCS DE RIU
442 CREMA CATALANA
443 CREMA CREMADA
444 CREMA DE PASTISSERIA
445 CREMA DE SANT JOSEP
446 CRESPELLS D’ARENGADA
447 CRESPELLS DE BADOCS
448 CRESPELLS DE BORRAINA
449 CRESPELLS DE CERVELL
450 CRESPELLS DE FLOR DE CARBASSERA
451 CRESPELLS DE SARDINES
452 CRESPÈTHS
453 CRESTES DE LA FIGUERA
454 CRESTÓ AMB MÚRGOLES
455 CRESTÓ EN ESCABETX
456 CRISPETES
457 CRISPETS
458 CRISTINES
459 CROQUETES D’ABADEJO
460 CROQUETES D’OU
461 CROQUETES DE BACALLÀ
462 CROQUETES DE CARN D’OLLA
463 CROQUETES DE PERNIL
464 CROQUETES DE POLLASTRE
465 CROQUETES DE ROSTIT
466 CROQUETES DE SANTA TERESA
467 CROQUETES MORELLANES
468 CUA DE BOU A LA CASSOLA
469 CUIXA DE XAI AL FORN
470 CUIXA DE XAI FARCIDA
471 CURRUTACOS
472 DEL CALDO
473 DÉNTOL AL FORN
474 DOBLADA XAPADA A LA BRASA
475 EL NIU
476 ELS QUATRE GRANS
477 EMBOTIT DE COLL FARCIT
478 EMPEDRAT
479 EMPERADOR AMB PATAQUES
480 ENCIAM BRUT
481 ENREMPINYADES
482 ENSAGINADES
483 ENSALADA RUSSA
484 ENTREMESOS
485 ERIÇONS DE MAR
486 ESCALDUMS
487 ESCALIVADA
488 ESCAMARLANS A LA PLANXA
489 ESCAROLA AMANIDA
490 ESCAROLA AMB ROMESCO
491 ESCÓRPORA A L’ALL CREMAT
492 ESCRITA AMB FESOLS
493 ESCRITA AMB SUC
494 ESCUDELLA BARREJADA
495 ESCUDELLA CATXARUDA
496 ESCUDELLA DE BLAT DE MORO ESCAIRAT
497 ESCUDELLA DE CARBASSA I MONGETES
498 ESCUDELLA DE CONGRE
499 ESCUDELLA DE MONGETES AMB BACALLÀ I BLEDES
500 ESCUDELLA I CARN D’OLLA
501 ESCUDELLA MONTSERRAT
502 ESCUDELLA VERDA
503 ESCUMES DE SITGES
504 ESPARDENYES AMB TOMÀQUET
505 ESPATLLA DE BE
506 ESPATLLA DE CORDER
507 ESPATLLA DE XAI
508 ESPIGALLS BULLITS
509 ESPINACS A LA CATALANA
510 ESPINACS AMB PANSES I PINYONS
511 ESPINES D’ANXOVES FREGIDES
512 ESPINETA AMB CARAGOLINS
513 ESQUEIXADA DE BACALLÀ
514 ESTOFAT D’ISARD
515 ESTOFAT DE CÉRVOL
516 ESTOFAT DE CONILL DE BOSC
517 ESTOFAT DE CORDER AMB PATACA I OLIVES VERDES
518 ESTOFAT DE LLEBRE
519 ESTOFAT DE PATACA, CIGRONS I TONYINA DE SORRA
520 ESTOFAT DE SENGLAR
521 ESTOFAT DE SÍPIA AMB PATATES
522 ESTOFAT DE TOCINO
523 ESTOFAT DE VEDELLA
524 ESTROPATXO
525 FARCELLETS DE COL
526 FARCIT DE CARNAVAL
527 FARINETES
528 FARINETES AMB BOLETS BARREJATS
529 FARINETES DE FAJOL
530 FARINOSA
531 FARRO
532 FARRO TARRAGONÍ
533 FAVES A LA BRUTESCA
534 FAVES A LA CATALANA
535 FAVES A LA GITANA
536 FAVES AMB BLEDES
537 FAVES OFEGADES
538 FAVES TENDRES
539 FAVES TENDRES FREGIDES
540 FESOLS AMB BACALLÀ
541 FESOLS AMB PATATES
542 FETGE A L’AGREDOLÇ
543 FETGE AMB CEBA
544 FETGE DE PORC AMB CEBA
545 FETGE DE VEDELLA AMB CEBA
546 FIDEUADA
547 FIDEUS A LA CASSOLA
548 FIDEUS AMB BACALLÀ I BRÒQUIL
549 FIDEUS AMB CARXOFA I BACALLÀ
550 FIDEUS AMB CAVALLA
551 FIDEUS AMB ESCAMARLANS I SÍPIA
552 FIDEUS AMB FLOR DE COL I ABADEJO
553 FIDEUS AMB GANYIMS
554 FIDEUS AMB POP I PÈSOLS
555 FIDEUS AMB SARDINES
556 FIDEUS AMB SEITÓ
557 FIDEUS DE PEIX
558 FIDEUS MARINERS
559 FIDEUS ROSSEJATS
560 FIGUES AMB AMETLLES
561 FIGUES AMB NOUS
562 FIGUES CALENTES
563 FLAM
564 FLAM D’AVELLANES
565 FLAONES
566 FLICANDÓ
567 FREGINAT
568 FREIXURA
569 FRICANDÓ AMB MOIXERNONS
570 FRICANDÓ DE CARN MAGRA DE PORC
571 FRICANDÓ DE CORDER
572 FRICANDÓ DE TONYINA
573 FUMET
574 GALERES FREGIDES
575 GALERES FREGIDES AMB FESOLS
576 GALL AL FORN
577 GALL DE SANT PERE AMB PATATES
578 GALL DINDI FARCIT
579 GALL GUISAT AMB FIGUES
580 GALLINA A LA CASSOLA
581 GALTES DE PORC A LA BRASA
582 GALTES DE PORC AMB NAPS
583 GALTES DE PORC ROSTIDES
584 GALTES DE VEDELLA ROSTIDES
585 GAMBES A LA PLANXA
586 GAMBES AMB XOCOLATA
587 GANYIMS AMB CARGOLS
588 GARLANDES
589 GAROINES
590 GAROTES
591 GARRÓ
592 GELEA DE CODONY
593 GERRETA
594 GIRELLA AMB CAP I POTES
595 GIRELLA DELS PALLARS
596 GRANA DE CAPELLÀ
597 GRANOTES AMB ALL I JULIVERT
598 GRANOTES AMB SAMFAINA
599 GRESOLETES DOLCES
600 GROGUILLO DE LLENGUADO
601 GROGUILLO DE RAJADA
602 GUATLLES A LA BRASA
603 GUATLLES ESCABETXADES
604 GUATLLES ESTOFADES
605 GUIRLATXO
606 GUISAT DE TONYINA
607 HÒSTIES
608 LA CASSOLA
609 LIONESES
610 LLAGOSTA A LA CATALANA
611 LLAGOSTA AMB CARGOLS DE MARGE
612 LLAGOSTA AMB XOCOLATA
613 LLAGOSTÍ TORRAT
614 LLAGOSTINS AL FORN
615 LLAGOSTINS AMB CIGRONS I PICADA MARINERA
616 LLAGOSTINS BULLITS
617 LLAPÍ AMB NAPS
618 LLEBRE AMB XOCOLATA
619 LLEBRE EN CIVET
620 LLENGUA DE VEDELLA AMB MOIXERNONS
621 LLENGUA DE VEDELLA GUISADA AMB PÈSOLS
622 LLENGUADO A LA NYOCA
623 LLENGUADO FREGIT
624 LLENGÜES DE GAT
625 LLENTIES AMB VINAGRE
626 LLENTIES BULLIDES
627 LLENTIES ESTOFADES AMB COSTELLA DE PORC
628 LLET MERENGADA
629 LLIBRETS DE LLOMILLO
630 LLOBARRO AL FONOLL
631 LLOBARRO AL FORN AMB FONOLL
632 LLOM AMB LLET
633 LLOM AMB SAMFAINA
634 LLOM ARREBOSSAT
635 LLOM ROSTIT A LA CASSOLA
636 LLOMILLO AMB SALSA DE TOMÀQUET
637 LLUCET FREGIT
638 LLUÇ A LA ROMANA
639 LLUERNA A L’ALL CREMAT
640 LLUNES DE VILANOVA
641 MACARRONS
642 MACARRONS AMB BACALLÀ
643 MACARRONS AMB LLET I CANYELLA
644 MACARRONS DE FRARE
645 MACARRONS DEL CARDENAL
646 MACEDÒNIA
647 MADUIXES AMB VI I SUCRE
648 MADUIXES AMB VINAGRE
649 MAGDALENES
650 MAGRANES AMB MOSCATELL
651 MAIONESA
652 MAIRES FREGIDES
653 MANDONGUILLES AMB CALAMARS
654 MANDONGUILLES AMB SAMFAINA
655 MANDONGUILLES AMB SÍPIA I PÈSOLS
656 MANDONGUILLES AMB TELA
657 MANDONGUILLES AMB TOMÀQUET
658 MANDONGUILLES DE BACALLÀ
659 MANDONGUILLES DE PEIX
660 MANTECADO
661 MANTECATS
662 MANTEGADES
663 MAR I MUNTANYA
664 MATÓ
665 MATÓ DE MONJA
666 MEL I MATÓ
667 MELINDROS
668 MENJAR BLANC
669 MENJAR BLANC 2
670 MENJAR DE TRAGINERS
671 MÒLLERA AMB PÈSOLS
672 MÒLLERES FREGIDES
673 MOLLS A LA BRASA
674 MOLLS A LA LLANDA
675 MOLLS A LA LLAUNA
676 MONA DE PASQUA TRADICIONAL
677 MONGETA VERDA AMB PERNIL
678 MONGETES A L’ESTIL POBRE
679 MONGETES AMB BOLETS
680 MONGETES AMB BOTIFARRA
681 MONGETES AMB CANSALADA I BOTIFARRA ESPARRACADA
682 MONGETES AMB CAP DE VEDELLA
683 MONGETES AMB COLIFLOR
684 MONGETES AMB CONFITAT DE PORC
685 MONGETES AMB LLOM
686 MONGETES AMB LLOMILLO
687 MONGETES BULLIDES
688 MONGETES ESTOFADES AMB ORELLA I MORRO
689 MONGETES TENDRES BULLIDES AMB PATATES
690 MONIATOS FREGITS AMB SUCRE I CANYELLA
691 MORRO I ORELLA AMB MONGETES
692 MOSTILLO
693 MUSCLOS A LA MARINERA
694 MUSCLOS AL VAPOR
695 MUSSOLA AMB SUC
696 NAVALLES A LA PLANXA
697 NEULES
698 NINIUA
699 NYOCA
700 OCA AMB PERES
701 OFEGAT DE LA SEGARRA
702 OLIVES CENDROSES
703 OLIVES FREGIDES
704 OLIVES MORTES EN CONSERVA
705 OLLA ARANESA
706 OLLA BARREJADA
707 OLLA D’OLI
708 OLLA DE CONGRE AMB HORTALISSES I ARRÒS
709 OLLA DE MÒLLERA
710 OLLA DE PEIX
711 OLLA DE RATA
712 OLLA DE RECAPTE
713 OLLA VERDA
714 ÒPERA
715 ORADA A LA SAL
716 ORADA AL FORN A LA PESCADORA
717 ORADA EN ESCABETX
718 ORADA XAPADA A LA BRASA
719 ORELLETES
720 ORELLONS
721 ORTIGUES DE MAR FREGIDES
722 ORTIGUILLES
723 OSTRES
724 OUS AL PLAT
725 OUS BOMBA
726 OUS DE REIG A LA BRASA
727 OUS DURS
728 OUS FARCITS
729 OUS FERRATS
730 OUS FERRATS AMB MEL
731 OUS PASSATS PER AIGUA
732 OUS REMENATS
733 OUS REMENATS AMB ALLS TENDRES
734 OUS REMENATS AMB ALLS TENDRES I GAMBES
735 OUS REMENATS AMB BOLETS
736 OUS REMENATS AMB BOTIFARRA ESPARRACADA I MONGETES
737 OUS REMENATS AMB ESPÀRRECS DE MARGE
738 OUS REMENATS AMB ESPÀRRECS VERDS
739 OUS REMENATS AMB FREDOLICS
740 OUS REMENATS AMB TOMÀQUET
741 PA AMB ALL I RAÏM
742 PA AMB EL TEL DE LA LLET I MEL
743 PA AMB LLARD I SUCRE
744 PA AMB MEL I NOUS
745 PA AMB OLI I SUCRE
746 PA AMB OLI I XOCOLATA
747 PA AMB TOMÀQUET
748 PA AMB VI I SUCRE
749 PA DE FIGUES
750 PA DE PESSIC
751 PA DE PESSIC DE VIC
752 PAELLA
753 PAELLA MIXTA
754 PAELLA PARELLADA
755 PALAIES FREGIDES
756 PALOS
757 PALOS CATALANS
758 PALPÍS DE CORDER
759 PANADETES
760 PANADONS
761 PANADONS D’ESPINACS
762 PANADONS DE CARBASSA
763 PANELLETS D’AMETLLA
764 PANELLETS DE CAFÈ
765 PANELLETS DE COCO
766 PANELLETS DE CODONYAT
767 PANELLETS DE PINYONS
768 PANETELA
769 PANOLI
770 PARACOTES
771 PASTISSETS DE CABELL D’ÀNGEL
772 PASTISSETS DE TORTOSA
773 PATACA AMB ABADEJO
774 PATATA AMB CEBA, BACALLÀ I ALLIOLI
775 PATATES AIXAFADES
776 PATATES AMB FREDOLICS
777 PATATES AMB FREDOLICS I COSTELLA DE PORC
778 PATATES AMB PELA
779 PATATES AMB SUC
780 PATATES BRETXA
781 PATATES D’OLOT
782 PATATES DE LA DEU
783 PATATES DE PASTOR
784 PATATES EIXUTES
785 PATATES EMMASCARADES
786 PATATES ENSANGUINADES
787 PATATES ESTOFADES AMB COSTELLA DE PORC
788 PATATES FARCIDES
789 PATATES FREGIDES
790 PATATES I BOLETS A LA VALLHONESTA
791 PATATES VIUDES
792 PEBROTS FARCITS
793 PEIX AL FORN
794 PEIX AMB SUC
795 PEIX DE ROCA AMB PICADA
796 PEIX FREGIT
797 PEIX TORRAT
798 PERDIUS AMB FARCELLETS DE COL
799 PERDIUS AMB OLIVES
800 PERDIUS AMB VINAGRETA
801 PERDIUS AMB VINAGRETA 2
802 PERDIUS EN ESCABETX
803 PERDIUS ESTOFADES
804 PERES AL VI
805 PERES FARCIDES
806 PERES I PRUNES AL VI NEGRE
807 PERLES DEL VALLÈS
808 PERNIL A L’AGREDOLÇ
809 PÈSOLS I FAVES OFEGATS
810 PÈSOLS NEGRES
811 PÈSOLS OFEGATS
812 PETS DE MONJA
813 PEUADA
814 PEUS DE CABRIT A LA LLAUNA
815 PEUS DE CABRIT AMB PINYONS I PÈSOLS
816 PEUS DE CABRIT ARREBOSSATS
817 PEUS DE CORDER AMB CAMA-SECS
818 PEUS DE PORC A LA BRASA
819 PEUS DE PORC A LA LLAUNA
820 PEUS DE PORC AMB CARGOLS
821 PEUS DE PORC AMB CASTANYES
822 PEUS DE PORC AMB ESCAMARLANS
823 PEUS DE PORC AMB GAMBES
824 PEUS DE PORC AMB LLENEGUES
825 PEUS DE PORC AMB MOSCATELL
826 PEUS DE PORC AMB NAPS NEGRES
827 PEUS DE PORC AMB PINYONS I PÈSOLS
828 PEUS DE PORC AMB PRUNES
829 PEUS DE PORC AMB SALSAFINS
830 PEUS DE PORC AMB SAMFAINA
831 PEUS DE PORC FARCITS DE BOLETS
832 PEUS DE TOCINO AMB FESOLS
833 PEUS I TRIPA DE XAI
834 PIJAMA
835 PILOTA ARREBOSSADA
836 PILOTILLES AMB MANTELLINA
837 PISTONAT
838 PITXANA FARCIDA
839 PLAT DELS TRAGINERS
840 PLATILLO D’ÀNEC, NAPS I PERES
841 PLATILLO DE COLLS I PUNYS AMB BOLETS
842 PLATILLO DE COSTELLÓ DE PORC AMB NAPS
843 PLATILLO DE MENUTS AMB BOLETS
844 PLATILLO DE MENUTS DE GALLINA
845 PLATILLO DE MENUTS DE POLLASTRE
846 PLATILLO DE NAPS, CASTANYES I MENUTS D’ÀNEC
847 PLATILLO DE POLLASTRE AMB MANDONGUILLES I BOLETS
848 PLATILLO DE POLLASTRE AMB TRIPA DE BACALLÀ
849 PLATILLO DE SANT CLIMENT DE LLOBREGAT
850 PLATILLO DE VEDELLA AMB CARBASSÓ
851 PLATILLO DE XAI AMB PÈSOLS
852 POLLASTRE A L’AGREDOLÇ
853 POLLASTRE A L’AST
854 POLLASTRE A LA MANRESANETA
855 POLLASTRE AMB ALBERGÍNIES
856 POLLASTRE AMB BOLETS
857 POLLASTRE AMB ESCAMARLANS
858 POLLASTRE AMB FIGUES
859 POLLASTRE AMB GAMBES
860 POLLASTRE AMB LLAGOSTA
861 POLLASTRE AMB MANDONGUILLES I ROVELLONS
862 POLLASTRE AMB PRUNES
863 POLLASTRE AMB PRUNES I PINYONS
864 POLLASTRE AMB SALSAFINS
865 POLLASTRE AMB SAMFAINA
866 POLLASTRE EMPANAT
867 POLLASTRE ESCABETXAT
868 POLLASTRE FARCIT
869 POLLASTRE FREGIT
870 POLLASTRE ROSTIT A LA CASSOLA
871 POLLASTRE ROSTIT A LA CASSOLA AMB CASTANYES
872 POLLASTRE ROSTIT I ESCALDUMS
873 POLP GUISAT AL FORN
874 POMA FARCIDA DE CREMA
875 POMES AL FORN
876 POMES AMB TAP
877 POMES DE RELLENO
878 POMES FARCIDES
879 POP AMB ALLIOLI
880 POP AMB PATACA
881 POP TORRAT A LA BRASA
882 POPETS AMB ALL I JULIVERT
883 POPETS AMB ALLIOLI
884 POPETS AMB CEBA
885 POSTRES DE FULLES DE LLIMERA
886 POSTRES DE MÚSIC
887 POTA DE VEDELLA A LA LLAUNA
888 POTA I TRIPA DE XAI
889 POTI-POTI DE MURA
890 PRÉSSEC DE VINYA AMB VI DOLÇ
891 PRÉSSEC EN ALMÍVAR
892 PRÉSSECS FARCITS
893 PRIMS DE CORDER FARCITS
894 PUNTES DE CUA D’OVELLA
895 PURÉ DE PATATES
896 PUTACO AMB TONYINA
897 PUTACO TARRAGONÍ
898 RAJADA AMB FESOLS
899 RAP A L’ALL CREMAT
900 RAP ALLAGOSTAT
901 REBAIXINAT
902 RECAPTE DE PAGÈS
903 REDORTETS
904 REDORTS
905 REDORTS A LA CASSOLA
906 REGANYORES
907 ROMESCO D’ESCRITA AMB FESOLS
908 ROMESCO D’ORADA
909 ROMESCO DE BACALLÀ
910 ROMESCO DE BOT
911 ROMESCO DE CASTANYOLA
912 ROMESCO DE CONGRE
913 ROMESCO DE NERO
914 ROMESCO DE PEIX
915 ROMESCO DE RAP
916 ROMESCO DE SANTA COLOMA
917 RONYONS DE CABRIT AMB VI RANCI
918 RONYONS DE VEDELLA AMB ALL I JULIVERT
919 RONYONS DE VEDELLA AMB CEBA
920 ROSQUILLES D’ANÍS
921 ROSQUILLES DE GARCIA
922 ROSSEJAT DE L’ESTANY
923 ROSSELLONES A LA PLANXA
924 ROSSELLONES AL VAPOR
925 ROSTES DE SANTA TERESA
926 ROSTIT D’ÀNEC AMB PRUNES I PINYONS
927 ROSTIT DE FESTA MAJOR
928 ROVELLONS A LA BRASA
929 ROVELLONS A LA PLANXA
930 ROVELLONS AL FORN
931 ROVELLONS EN VINAGRE
932 RUSTIFACI
933 SALBITXADA
934 SALSA BALANDRA
935 SALSA BEIXAMEL
936 SALSA DE CALÇOTS
937 SALSA DE ROMESCO
938 SALSA DE TOMÀQUET
939 SALSA PEBRADA
940 SALSA VERMELLA
941 SALSITXES AMB SAMFAINA
942 SALTABARRANCS I PICAPORTES
943 SALTAMARGES
944 SALVITJADA
945 SAMFAINA
946 SAMFAINA DE CENTELLES
947 SANG DE XAI FREGIDA
948 SANG I FETGE AMB CEBA
949 SANG I PERDIU DE XAI
950 SANGANHETES
951 SARDINES A LA BRASA
952 SARDINES A LA LLAUNA
953 SARDINES AMB PATATES I OUS ESCLAFATS
954 SARDINES EN ESCABETX
955 SARDINES ESCABETXADES
956 SARDINES SALADES
957 SARSUELA
958 SEITÓ ESCABETXAT
959 SEITÓ FREGIT
960 SEITONS AMB CEBA
961 SEITONS SALATS
962 SENYORS I SENYORES
963 SIMITOMBA
964 SÍPIA A LA BRUTA
965 SÍPIA AMB CARXOFES
966 SÍPIA AMB PÈSOLS
967 SÍPIA BULLIDA AMB MAIONESA
968 SÍPIA OFEGADA
969 SONSO FREGIT
970 SOPA AMB CROSTA
971 SOPA AMB FLAM
972 SOPA BLANCA
973 SOPA D’ALL
974 SOPA DE CALDO
975 SOPA DE CARBASSA
976 SOPA DE CEBA
977 SOPA DE FONOLLS
978 SOPA DE FREDOLICS
979 SOPA DE LLAGOSTA
980 SOPA DE LLETRES
981 SOPA DE LLUÇ
982 SOPA DE MENTA
983 SOPA DE MUSCLOS
984 SOPA DE NOUS
985 SOPA DE NÚVIA
986 SOPA DE PA
987 SOPA DE PA TORRAT AMB MÚRGOLES
988 SOPA DE PATATA RATLLADA
989 SOPA DE PEIX
990 SOPA DE PERDIU
991 SOPA DE PESCADORS
992 SOPA DE POBRE
993 SOPA DE RAP
994 SOPA DE VENTRE
995 SOPA DE VI
996 SOPA DOLÇA DE MUNTANYA
997 SOPA FOSCA
998 SOPA PAVESA
999 SOPA TORRADA AMB MANDONGUILLES
1.000 SOPA TORRADA AMB PILOTILLES
1.001 SOPES D’AMETLLES
1.002 SOPES DE BROSSES
1.003 SOPES DE CALDO DE FESOLS
1.004 SOPES DE CIRERES
1.005 SOPES DE FARIGOLA
1.006 SOPES DE LLET
1.007 SOPES DE PASTOR ESCALDADES
1.008 SOPES DOLCES DELS PIRINEUS
1.009 SOPES ESCALDADES
1.010 SOPES MENESTRADES
1.011 SUCA-MULLA
1.012 SUQUET CALERO
1.013 SUQUET D’ANXOVA
1.014 SUQUET D’ESCÓRPORA
1.015 SUQUET D’OUS DE TENCA
1.016 SUQUET DE CLAVELLADA
1.017 SUQUET DE LLUERNA
1.018 SUQUET DE MOIXINA AMB ROSSELLONES
1.019 SUQUET DE PEIX
1.020 SUQUET DE RAFETS AMB ALL CREMAT
1.021 SUQUET DE TENCA
1.022 SUQUET DE VERAT
1.023 TACONS
1.024 TALL RODÓ AMB ROVELLONS
1.025 TAPS DE CADAQUÉS
1.026 TARONJA AMB MOSCATELL
1.027 TELLERINES AL VAPOR
1.028 TELLERINES AMB ALL I JULIVERT
1.029 TENCA XAPADA
1.030 TENCA XAPADA A LA BRASA
1.031 TERNASCO
1.032 TERREGADA
1.033 TIRÓ AMB NAPS
1.034 TOMÀQUETS DE MONTSERRAT AMB ANXOVES
1.035 TOMÀQUETS FARCITS
1.036 TONYINA A LA BRASA
1.037 TONYINA AMB CEBA
1.038 TONYINA AMB SALSA DE TOMÀQUET
1.039 TONYINA AMB SAMFAINA
1.040 TONYINA ESTOFADA
1.041 TORDS AMB OLIVES
1.042 TORRADETES DE SANTA TERESA
1.043 TORRIN DELS NÒVIS
1.044 TORRÓ D’AGRAMUNT
1.045 TORRONADA DE FAVES I CIGRONS
1.046 TORTELL DE CABELL D’ÀNGEL
1.047 TRINXAT DE CARN D’OLLA
1.048 TRINXAT DE CARN D’OLLA DE SANT ESTEVE
1.049 TRINXAT DE LA CERDANYA
1.050 TRINXAT DE PATATA I COL
1.051 TRIPA A LA CATALANA
1.052 TRIPA DE BACALLÀ A LA CATALANA
1.053 TRIPA DE VEDELLA AMB SAMFAINA
1.054 TRUITA A LA FRANCESA
1.055 TRUITA AMB CEBA
1.056 TRUITA AMB MEL
1.057 TRUITA AMB SUC
1.058 TRUITA AMB TRAMPA
1.059 TRUITA BORDA
1.060 TRUITA D’ALBERGÍNIA
1.061 TRUITA D’ALL I JULIVERT
1.062 TRUITA D’ALLS TENDRES
1.063 TRUITA D’ESPÀRRECS DE MARGE
1.064 TRUITA D’ESPINACS
1.065 TRUITA DE BACALLÀ, ALLS I JULIVERT
1.066 TRUITA DE BOLETS
1.067 TRUITA DE BOTIFARRA D’OU
1.068 TRUITA DE CARAMEL
1.069 TRUITA DE CARBASSÓ
1.070 TRUITA DE CARXOFA
1.071 TRUITA DE CROSTILLONS
1.072 TRUITA DE DIJOUS GRAS
1.073 TRUITA DE DIJOUS LLARDER
1.074 TRUITA DE FARINA
1.075 TRUITA DE FAVES AMB TAVELLA TENDRA
1.076 TRUITA DE FORMATGE FOS
1.077 TRUITA DE MONGETES I BOTIFARRA
1.078 TRUITA DE PASQUA
1.079 TRUITA DE PATATES
1.080 TRUITA DE PATOIA
1.081 TRUITA DE PEIX SENSE SANG
1.082 TRUITA DE PERNIL
1.083 TRUITA DE POBRE
1.084 TRUITA DE RIU A L’AGREDOLÇ
1.085 TRUITA DE RIU A LA BRASA
1.086 TRUITA DE RIU A LA LLOSA
1.087 TRUITA DE RIU AL FORN
1.088 TRUITA DE RIU AMB PANSES I PINYONS
1.089 TRUITA DE RIU AMB SALSA D’AMETLLES
1.090 TRUITA DE RIU ESCABETXADA
1.091 TRUITA DE RIU FREGIDA
1.092 TRUITA DE ROSTILLONS
1.093 TRUITA DE SAMFAINA
1.094 TRUITA DE TIRABECS
1.095 TRUITA DE TONYINA
1.096 TRUITA DE XANGUET
1.097 TRUITA DE XICOIES
1.098 TRUITADA DE CARRERETES
1.099 TRUITES AL FORN
1.100 TRUMFADA
1.101 TUPINA
1.102 TUPINA AMB SAMFAINA
1.103 TURMES I LLETONS AMB ALL I JULIVERT
1.104 VEDELLA AMANIDA AMB ESCAROLA
1.105 VEDELLA AMB BOLETS
1.106 VEDELLA AMB PERES
1.107 VEDELLA AMB SALSAFINS
1.108 VENTRE D’OSSOS AMB PRUNES
1.109 VENTRE DE PORC AMB CIGRONS
1.110 VENTRE DE PORC AMB MONGETES
1.111 VENTRE DE PORC AMB PÈSOLS
1.112 VENTRE DE PORC FREGIT
1.113 VERAT A LA BRASA
1.114 VERAT XAPAT
1.115 VERATS A LA LLAUNA
1.116 VERATS ESCABETXATS
1.117 VERDURA AIXAFADA
1.118 VERDURA AMB ARENGADA
1.119 VERDURA AMB ROSTA
1.120 VIANDA
1.121 VIANDA AMB ARENGADA
1.122 VIANDA DE CARBASSA
1.123 VIANDA DEL PALLARS
1.124 VINAGRETA
1.125 VINAGRETA DE TOMÀQUET
1.126 XAPADILLO D’ANGUILA
1.127 XAPADILLO D’ANGUILA A LA BRASA
1.128 XAPADILLO D’ANGUILA AMB FESOLS
1.129 XAPADILLO DE TENCA
1.130 XAPADILLO DE TENCA A LA BRASA
1.131 XAPADILLO DE VERAT
1.132 XATÓ
1.133 XIULETS
1.134 XOCOLATA DESFETA
1.135 XUIXOS
1.136 XULLES AMB FESOLS
GLOSSARI BÀSIC
BIBLIOGRAFIA
ÍNDEX DE RECEPTES PER ORDRE ALFABÈTIC
ÍNDEX DE RECEPTES PER TIPUS DE PLAT
AGRAÏMENTS A PERSONES
AGRAÏMENTS A RESTAURANTS
ESTABLIMENTS QUE SÓN MEMBRES DE LA FUNDACIÓ INSTITUT CATALÀ DE LA CUINA I LA MARCA CUINA CATALANA
ALTRES ESTABLIMENTS
CASALS CATALANS
