Мангалы и барбекю

Мангалы и барбекю
Автор книги: id книги: 13325 Серия: Кулинария     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывы, комментарии: 0 109 руб.     (1,18$) Читать книгу Купить и скачать книгу Купить бумажную книгу Электронная книга Жанр: Кулинария Правообладатель и/или издательство: «Издательство «ВЕЧЕ» Дата добавления в каталог КнигаЛит: Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 0+ Оглавление Отрывок из книги

Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.

Описание книги

Огонь, костер, очаг – эти слова сами по себе вызывают приятные воспоминания и согревают душу. Долгой холодной зимой люди ждут, когда проснется природа и можно будет с друзьями и семьей отправиться в лес или на дачу – туда, где можно будет развести костер, установить мангал, замариновать мясо для шашлыка или барбекю. Приготовить пищу на углях – это целое искусство. Сколько тонкостей надо знать, чтобы зажарить мясо или рыбу, приготовить соус и маринад. Эта книга поможет всем любителям пикников на природе усовершенствовать свое искусство.

Оглавление

Ирина Некрасова. Мангалы и барбекю

Введение

Часть I. Мангалы

Глава 1. Шашлыки из мяса

Глава 2. Шашлыки из субпродуктов

Глава 3. Шашлыки из птицы

Глава 4. Шашлыки из рыбы и морепродуктов

Глава 5. Шашлыки из грибов, овощей и фруктов

Глава 6. Маринады

Часть 2. Барбекю

Глава 1. Барбекю из мяса и субпродуктов

Глава 2. Барбекю из птицы

Глава 3. Барбекю из полуфабрикатов

Глава 4. Барбекю из рыбы и морепродуктов

Глава 5. Горячие бутерброды и сандвичи

Глава 6. Овощные и фруктовые блюда

Глава 7. Соусы

Приложение. Пряности

Отрывок из книги

Лето в России не очень длинное, поэтому большинство людей старается провести его наиболее ярко, так, чтобы запомнилось надолго. Одним из главных развлечений лета является приготовление шашлыков. И действительно, что может быть приятнее после тяжелой рабочей недели отдохнуть в хорошей компании где-нибудь на свежем воздухе, искупаться, забыть на время про шумный город и, конечно же, устроить пикник. А какой же пикник без приготовления еды на углях?

В нашей стране чаще всего еду готовят на мангале, на шампурах, а самым популярным блюдом является шашлык.

.....

Мякоть баранины промывают, нарезают кусочками весом по 30–40 г, солят, посыпают перцем и выдерживают в прохладном месте в течение 1–2 ч. После этого вливают в кастрюлю молоко и доводят его до кипения. Кладут в молоко кусочки мяса и варят его 5 мин.

Затем мясо вынимают шумовкой, нанизывают на шампуры и поджаривают над раскаленными углями, периодически поливая молоком.

.....

Добавление нового отзыва

Комментарий Поле, отмеченное звёздочкой  — обязательно к заполнению

Отзывы и комментарии читателей

Нет рецензий. Будьте первым, кто напишет рецензию на книгу Мангалы и барбекю
Подняться наверх