Оглавление
Иван Дубровин. Все об обычной редьке
ВСТУПЛЕНИЕ
ГЛАВА I. ВСЕ О РЕДЬКЕ
ГЛАВА II. РЕДЬКОВЫЙ СТОЛ
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
ПОРТРЕТ РЕДЬКИ В ИНТЕРЬЕРЕ (РЕДЬКА КАК ГАРНИР)
САЛАТЫ
В БЛЮДЕ ГЛАВНОЕ – СОУС
ГЛАВА III. ЦЕЛИТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА РЕДЬКИ
ЛЕЧЕНИЕ ПРОСТУДНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ
ГЛАВА IV. НЕ ЭЛЕКСИР КРАСОТЫ, НО…
ГЛАВА V. СБОР И ХРАНЕНИЕ РЕДЬКИ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Отрывок из книги
Овощи используют в пищу с незапамятных времен. Они дают большую часть важных витаминов и минералов, необходимых нашему организму, поэтому и составляют значительную часть питательного рациона человека. В овощах содержатся витамины, легкоусвояемые углеводы, минеральные вещества, органические кислоты, фитонциды. Из них можно приготовить большое количество разнообразных блюд, вкусных и полезных, которые придутся по вкусу и вам, и вашим родным.
На огородах мира выращиватеся великое множество овощных культур, около 120 видов, но наших обычных и привычных овощей наберется не так уж много: картофель, помидоры, огурцы, свекла, морковь, лук, капуста, иногда перцы и баклажаны. Вот, пожалуй, и все! Некоторые овощи, которые были известны нашим предкам, незаслуженно забыты или очень редки. К ним относится и обыкновенная, на первый взгляд, редька, редко выращиваемая на наших огородах и дачных участках, но хорошо известная и любимая нашими предками. Редька, которая является источником многих полезных веществ, разнообразных вкусных и питательных блюд, должна занять достойное место на нашем столе.
.....
Помимо того, есть еще одно свойство редьки, позволяющее ей занять достойное место на наших огородах. Она нетребовательна к плодородию почвы и устойчива к болезням и вредителям. Что делает ее доступной культурой для новичков-огородников и не требует использования очень дорогих удобрений и сложных способов борьбы с вредителями.
Если вы решите выращивать этот замечательный овощ, то вам надо знать, что он больше всего любит. Редька влаголюбива, и это надо иметь в виду на уплотненных, сухих почвах и в засушливые годы. Тогда ее необходимо поливать, иначе корнеплоды редьки станут дряблыми или уйдут в цвет.
.....
