Оглавление
Jaume Serra. Fortalece tus huesos y articulaciones
Introducción
Anatomía de una articulación
Factores que intervienen. en las enfermedades. articulares inflamatorias. La importancia de la nutrición
LOS PROCESOS INFLAMATORIOS
EL ESTRÉS OXIDATIVO
La importancia de la alimentación antioxidante
LOS MECANISMOS DE GLICOSILACIÓN
EL SÍNDROME DEL INTESTINO HIPERPERMEABLE
LA MICROBIOTA INTESTINAL
Componentes alimentarios. relacionados con los factores que intervienen en las enfermedades osteoarticulares inflamatorias
LOS DIFERENTES TIPOS DE GRASAS
Las grasas de la familia omega 6
Las grasas de la familia omega 3
El aceite de oliva
Relación omega 6-omega 3
LOS ANTIOXIDANTES: VITAMINAS Y FITONUTRIENTES
La vitamina E
La vitamina C
Los fitonutrientes: carotenoides, polifenoles y compuestos azufrados
LOS HIDRATOS DE CARBONO
Consejos para cocinar los alimentos
ALIMENTOS PROBIÓTICOS
La salud de la flora intestinal se relaciona estrechamente con factores alimentarios
ALIMENTOS PREBIÓTICOS
Las enfermedades articulares de tipo inflamatorio
LA ARTROSIS U OSTEOARTRITIS
Cómo prevenir la artrosis
Tratamiento
Consejos alimentarios en casos de artrosis
LA POLIARTRITIS REUMATOIDE
Tratamiento
Alimentación en casos de poliartritis reumatoide
LA ARTRITIS JUVENIL
Tratamiento
Alimentación en casos de artritis juvenil
LA ESPONDILITIS ANQUILOSANTE
Paliativos para la espondilitis anquilosante
LA GOTA
Alimentación en casos de gota
La osteoporosis involutiva
ALIMENTACIÓN Y OSTEOPOROSIS
LOS MINERALES Y EL PROCESO DE MINERALIZACIÓN ÓSEA. El calcio
El magnesio
El fósforo
El flúor
LAS VITAMINAS Y EL PROCESO DE MINERALIZACIÓN ÓSEA. La vitamina D
La vitamina C o ácido ascórbico
La vitamina K
LOS FITOESTRÓGENOS
La actividad física en las. enfermedades articulares y óseas. EJERCICIO PARA LAS AFECCIONES INFLAMATORIAS ARTICULARES
Ejercicio de fuerza
Ejercicio de flexibilidad y equilibrio
EJERCICIO FÍSICO EN LA ARTROSIS
CONSEJOS GENERALES IMPORTANTES EN CASOS DE ARTRITIS Y ARTROSIS
EJERCICIO FÍSICO EN LA OSTEOPOROSIS
HIGIENE POSTURAL
MOVIMIENTOS Y CARGAS
Diez consejos. para mantener una buena salud osteoarticular
Menús saludables
MENÚ SALUDABLE PARA LA ARTRITIS
MENÚ SALUDABLE PARA LA ARTROSIS
MENÚ SALUDABLE PARA LA OSTEOPOROSIS
Comentarios respecto al menú
Bibliografía
Отрывок из книги
Introducción
Anatomía de una articulación
.....
Pero estas reacciones no solo tienen lugar en el interior del organismo, sino que se producen ya durante la cocción de los alimentos, tanto en un entorno doméstico como industrial, sobre todo cuando se utilizan formas de cocción con temperaturas muy elevadas (brasa, frituras, parrilla...). Los productos resultantes se ingieren con los alimentos y pueden incrementar los procesos inflamatorios y determinadas alteraciones metabólicas. La presencia de antioxidantes en el organismo supone una protección frente a los AGE.
Es importante, pues, evitar la ingesta excesiva de hidratos de carbono refinados, cuyo exceso favorece los procesos de glicosilación al aumentar la presencia de glucosa en la sangre y su disponibilidad en los tejidos corporales.
.....
