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Jens Dummer. Kochschätze aus dem Kessel
Kochschätze. aus dem Kessel
Impressum
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Inhalt
Vorwort
Einleitung
Erläuterungen. zu den Rezepten
Wikinger
Zwiebelsuppe
Seetangsuppe mit. Liebstöckel
Sauerkrautsalat mit. Räucherfisch
Gierschsalat mit. Sellerie und Hafer
Hafergrütze mit Rauke. und Speck
Bärlauchrührei mit. Champignons
Gesalzene Dickmilch. mit Dörräpfeln
Linsen mit Mangold. und Mettwurst
Pfannenbrot mit. geröstetem Hafer
Roggenmischbrot. mit Speck
Gegrillte Schweinenackensteaks. auf Sauerkrautmus mit Minze
Schweinebraten mit Sellerie. in Pfeffer-Koriander-Soße
Sauerbraten vom Rind mit. Giersch-Zwiebel-Gemüse
Rindergeschnetzeltes mit. Kräutern und Hirse
Pferdespießchen vom Grill. mit Himbeersoße
Lammlachse in. Steinpilz-Sahne-Soße
Hähnchenleber. mit Erbsen
Gänsekeulen. mit Birnen
Geräucherter Matjes mit. Hafer und Zwiebeln
Stockfisch mit. Wurzelgemüse
Wolfsbarsch vom. heißen Stein
Gegrillte Lachssteaks
Kaninchenkeulen mit. Dörrpflaumen
Wildschweinragout mit. Pastinaken
Kalte Kirschsuppe mit. Honighirse und Sahne
Pflaumenmus mit. Rosinen und Pfeffer
Apfelwein mit. Waldmeister
Met mit Wildkräutern
Franken und Frühe Deutsche
Grünkernsuppe mit. Lauch und Lachs
Bohnensuppe. mit Dinkel
Traubensalat mit Rote Bete. und Walnüssen
Walnussbrot
Gierschgemüse mit. Kichererbsen
Kohlrabi mit. Kochschinken in Senfsoße
Hirseauflauf mit. Schafskäse
Schweinemedaillons in. Salbei-Sahne-Soße
Rinderrouladen mit. Walnüssen und Dörräpfeln
Hähnchengeschnetzeltes. mit Rettich und Honigmelone
Welsfilet mit. Pfirsich-Salbei-Mus
Hirschgulasch mit. Pfifferlingen
Brombeer-Quark-Gratin. mit Walnüssen und Zimt
Apfelmus mit Mandeln. und Zimt
Slawen
Borschtsch
Lauchsuppe mit Kohlrabi, Zwiebeln und Knoblauch
Bohnensalat mit Ziegenkäse
Kümmelbrot
Schmorgurken mit Möhren. an Sauerrahm
Buchweizenpfannkuchen. mit Bärlauch
Brennnesselgemüse mit. Möhren, Sauerrahm und Zwiebeln
Schweinegulasch mit. Kümmelkohl
Lammragout in. Knoblauchrahm
Entenbrust mit. Sauerkirschen
Zanderfilet mit Linsen. in Bier-Senf-Soße
Rehrücken mit. Sanddornsoße
Karamellisierte Birnenspalten. mit Haselnüssen
Honigquark mit. Heidelbeeren
Bestimmungshilfe für. Wildkräuter
Zum Weiterlesen: Ausgewählte Literatur
Zu den Autoren
Rezeptverzeichnis
Informationen zum Buch
Informationen zu den Autoren
