Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
PRÓLOGO
PRÓLOGO A LA SEGUNDA EDICIÓN
REFLEXIÓN PREVIA, A MODO DE AFORISMOS
INTRODUCCIÓN
INTRODUCCIÓN A LA SEGUNDA EDICIÓN
QUÉ ES UN VINO NATURAL
VITICULTURA NATURAL. LA TIERRA EN EL UNIVERSO
BIODINÁMICA EN EL VIÑEDO Y EN LA BODEGA
VENDIMIA Y VINIFICACIÓN
¿DEFECTOS EN EL VINO NATURAL?
ARQUITECTURA NATURAL
COMUNICACIÓN DEL VINO NATURAL: EL LENGUAJE VISUAL DE LAS ETIQUETAS
LOS SELLOS DE CERTIFICACIÓN
SESENTA Y UN APUNTES PARA UN VINO MÁS NATURAL EN ESPAÑA
QUIÉN HACE VINOS NATURALES EN ESPAÑA
LEVANTE Y SUDESTE
ANDALUCÍA ORIENTAL
ANDALUCÍA OCCIDENTAL
ISLAS CANARIAS
HACIA EL CENTRO, CENTRO-CENTRO, CENTRO-OESTE Y CENTRO-NORTE
NOROESTE
LA RIOJA Y NAVARRA
ISLAS BALEARES
CATALUÑA
SOBRE ALGUNOS RESTAURANTES
EPÍLOGO
EPÍLOGO A LA SEGUNDA EDICIÓN
AGRADECIMIENTOS
AGRADECIMIENTOS DE LA SEGUNDA EDICIÓN
BIBLIOGRAFÍA
PRÓLOGO
PRÓLOGO A LA SEGUNDA EDICIÓN
.....
No hay secretos aquí. Se trata del «terruño», amigo. Uno de los temas sobre los que más y peor se ha escrito en los últimos años en el mundo del vino, manoseado, manipulado y tergiversado por la sencilla razón de que se utiliza como «sinónimo» de calidad. Nada que ver con la realidad porque, en primer lugar, los vinos de un terruño X, Y o Z pueden ser muy buenos, no tan buenos o, directamente, malos (a veces en el margen que va de una hilera de cepas a la siguiente), y eso siempre acabará dependiendo de quién trabaje esa tierra y de cómo haga su vino.
Según los diccionarios
.....