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Jordi Cebrián. Semillas y germinados
CONTENIDO
LAS SEMILLAS COMO FUENTE DE VIDA Y DE PROVISIÓN
EL SURGIMIENTO DE LA SEMILLA
EL NACIMIENTO DE LA AGRICULTURA
EL CRECIENTE FÉRTIL, LOS PRIMEROS CULTIVOS
Las ventajas de la agricultura
El desarrollo de la ganadería
VENTAJAS NUTRICIONALES DE LAS SEMILLAS
Beneficios del consumo de semillas
LAS SEMILLAS EN LA PIRÁMIDE NUTRICIONAL
Los niveles de la pirámide
SEMILLAS Y COLESTEROL
SEMILLAS ECOLÓGICAS, UNA OPCIÓN MÁS RESPETUOSA CON EL MEDIO
VENTAJAS DE LOS GRANOS INTEGRALES
FORMAS DE PRESENTACIÓN Y CONSUMO DE LAS SEMILLAS
ACEITE DE SEMILLAS
LECHE DE SEMILLAS: UN PARAÍSO DE NUEVOS SABORES
Cómo se elaboran las leches vegetales
ELABORACIÓN DE LECHES VEGETALES. Qué necesitamos:
Paso a paso:
Tiempos de remojo y cocción
Consejos prácticos y conservación
Cómo se toman las leches vegetales
Beneficios para la salud de las leches vegetales
Ventajas de las leches vegetales sobre las leches animales
Leches vegetales ecológicas
GERMINADOS DE SEMILLAS, UN CAUDAL DE SALUD
Cómo funciona la germinación
Cómo hacer los germinados paso a paso
ELABORACIÓN DE GERMINADOS. Qué necesitamos:
Paso a paso:
Datos a tener en cuenta:
Calendario de germinación
Cómo conservar los germinados
Cómo sembrar los germinados
El proceso de transformación en los germinados
Contenido nutricional de los germinados en general
Beneficios para la salud de los germinados
Cómo consumir los germinados: germinados frescos, germinados deshidratados
Atención a los posibles riesgos: la contaminación
DÓNDE ADQUIRIR GERMINADOS
HARINAS Y PANES
ELABORACIÓN DE PAN DE CENTENO, ESPELTA Y AVENA
Ingredientes
Preparación
CONSERVACIÓN DE LAS SEMILLAS
LAS SEMILLAS EN LA COCINA
BIBLIOGRAFÍA. LIBROS
ARTÍCULOS DE REVISTAS E INFORMES
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