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Presentación del manual
Índice
1. Introducción
2. El concepto de calidad y excelencia en el servicio hostelero y turístico
2.1. El concepto de calidad
2.2. Necesidad de aseguramiento de la calidad en la empresa turísticohostelera
2.3. El concepto de excelencia en el servicio de las empresas turísticohosteleras
2.4. El coste de medición y mejora de la calidad
2.5. Calidad y productividad
2.6. Calidad y gestión del rendimiento
2.7. La calidad y la no calidad
3. Sistemas de calidad: implantación y aspectos clave
3.1. Implantación de un sistema de calidad. Aspectos clave
3.2. El modelo EFqM de excelencia
4. Aspectos legales y normativos
4.1. Legislación nacional e internacional
4.2. Normalización, certificación y acreditación
5. El plan de turismo español Horizonte 2020
5.1. Contenido del Plan Turismo Español Horizonte 2020
6. Resumen
1. Introducción
2. Organización de la calidad
2.1. Enfoque de los sistemas de gestión de la organización
2.2. Compromiso de la dirección
2.3. Coordinación
2.4. Evaluación
3. Gestión por procesos en hostelería y turismo
3.1. Identificación de procesos
3.2. Planificación de procesos
3.3. Medida y mejora de los procesos
3.4. Ejemplo y desarrollo de medidas de mejora en procesos
4. Resumen
1. Introducción
2. Procesos de producción y servicio
2.1. Comprobación de la calidad
2.2. Organización y métodos de comprobación de la calidad
3. Supervisión y medida del proceso y producto o servicio
3.1. Satisfacción del cliente
3.2. Supervisión y medida de productos (servicios)
4. Gestión de datos
4.1. Objetivos
4.2. Sistema de información de la calidad a la dirección
4.3. Informes
4.4. La calidad asistida por ordenador
4.5. Métodos estadísticos
5. Evaluación de resultados
5.1. Propuestas de mejora
6. Resumen
ic editorial
El elemento mínimo acreditable es la Unidad de Competencia. La suma de las acreditaciones de las unidades de competencia conforma la acreditación de la competencia general.
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1. Introducción
2. Organización de la calidad
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