Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo. HOTI0108

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Описание книги

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

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José Francisco del Pozo Aguilar. Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo. HOTI0108

Presentación del manual

Índice

1. Introducción

2. El concepto de calidad y excelencia en el servicio hostelero y turístico

2.1. El concepto de calidad

2.2. Necesidad de aseguramiento de la calidad en la empresa turísticohostelera

2.3. El concepto de excelencia en el servicio de las empresas turísticohosteleras

2.4. El coste de medición y mejora de la calidad

2.5. Calidad y productividad

2.6. Calidad y gestión del rendimiento

2.7. La calidad y la no calidad

3. Sistemas de calidad: implantación y aspectos clave

3.1. Implantación de un sistema de calidad. Aspectos clave

3.2. El modelo EFqM de excelencia

4. Aspectos legales y normativos

4.1. Legislación nacional e internacional

4.2. Normalización, certificación y acreditación

5. El plan de turismo español Horizonte 2020

5.1. Contenido del Plan Turismo Español Horizonte 2020

6. Resumen

1. Introducción

2. Organización de la calidad

2.1. Enfoque de los sistemas de gestión de la organización

2.2. Compromiso de la dirección

2.3. Coordinación

2.4. Evaluación

3. Gestión por procesos en hostelería y turismo

3.1. Identificación de procesos

3.2. Planificación de procesos

3.3. Medida y mejora de los procesos

3.4. Ejemplo y desarrollo de medidas de mejora en procesos

4. Resumen

1. Introducción

2. Procesos de producción y servicio

2.1. Comprobación de la calidad

2.2. Organización y métodos de comprobación de la calidad

3. Supervisión y medida del proceso y producto o servicio

3.1. Satisfacción del cliente

3.2. Supervisión y medida de productos (servicios)

4. Gestión de datos

4.1. Objetivos

4.2. Sistema de información de la calidad a la dirección

4.3. Informes

4.4. La calidad asistida por ordenador

4.5. Métodos estadísticos

5. Evaluación de resultados

5.1. Propuestas de mejora

6. Resumen

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ic editorial

El elemento mínimo acreditable es la Unidad de Competencia. La suma de las acreditaciones de las unidades de competencia conforma la acreditación de la competencia general.

.....

1. Introducción

2. Organización de la calidad

.....

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