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Juan Piqueras. La vid y el vino en España
EX ORIENTE VINUM. ORÍGENES Y DIFUSIÓN DEL CULTIVO DE LA VID EN EL MUNDO MEDITERRÁNEO
LOS PRIMEROS INDICIOS DE LA VITICULTURA EN IBERIA: FENICIOS Y GRIEGOS
LA HISPANIA ROMANA Y LOS IBEROS
VINO Y VITICULTURA EN LA ESPAÑA INTERIOR Y DEL NOROESTE
DEL VINO PAGANO AL CRISTIANO. LOS VISIGODOS
LA EUROPA VITíCOLA MEDIEVAL. GRANDES VIÑEDOS EN EUROPA OCCIDENTAL Y EN EL EGEO
ITALIA: LA FORMACIÓN DE GRANDES VIÑEDOS SUBURBANOS
FRANCIA: UNA GRAN DIVERSIDAD
LOS VIÑEDOS GERMÁNICOS: AL ABRIGO DE LOS VALLES FLUVIALES
INGLATERRA: UN VIÑEDO SIEMPRE MARGINAL
BIZANCIO Y EL MEDITERRÁNEO ORIENTAL: DE LA VITICULTURA DOMÉSTICA A LOS VINOS SELECTOS DE EXPORTACIÓN A OCCIDENTE
VITICULTURA Y ENOLOGÍA. DE COLUMELLA A PIETRO DE CRESCENZI Y ALONSO DE HERRERA
LOS TRATADOS DE AGRONOMÍA: LA IMPRONTA ROMANA
LA VITICULTURA
LA VENDIMIA Y LA ELABORACIÓN DEL VINO
OTROS PRODUCTOS DE LA VID: AGRAZ, VINAGRE, PASAS Y AGUARDIENTE
EL CALENDARIO DEL VITICULTOR MEDIEVAL
DE LA VIÑA A LA TABERNA DENTRO DE UN ORDEN. LA REGULACIÓN DEL CULTIVO DE LA VID Y DE LA ELABORACIÓN Y VENTA DEL VINO
FOMENTO DE LA PLANTACIÓN Y CONSERVACIÓN DEL VIÑEDO
LA REGULACIÓN DEL COMERCIO Y EL CONSUMO DE VINO
TRABAJADORES Y PROPIETARIOS EN LA VITICULTURA MEDIEVAL. DEL DERECHO DE PRESURA A LOS CONTRATOS DE PLANTACIÓN: A MEDIAS, FOROS Y RABASSA MORTA
EL DERECHO DE PRESURA O ESCALIO. LA ACCESIÓN
LA COMPLANTATIO O PLANTACIÓN DE VIÑA A MEDIAS
PLANTACIÓN Y CULTIVO DE VIÑAS EN APARCERÍA FRUCTUARIA: FOROS Y RABASSA MORTA
LA CULTURA DEL VINO. CONSUMO Y FUNCIONES DEL VINO EN LA SOCIEDAD CRISTIANA MEDIEVAL
ALIMENTO, ESTIMULANTE, MEDICINA, LITURGIA
PAUTAS DE CONSUMO: CUÁNTO VINO Y DÓNDE
ESTRATEGIAS PARA ASEGURARSE EL VINO: IGLESIA, MONARQUÍA, CIUDADES
LAS CIUDADES Y LOS VIÑEDOS SUBURBANOS
VIÑEDOS Y VINO EN LA ESPAÑA MUSULMANA. CONFLICTOS ENTRE EL CORÁN, LA TRADICIÓN Y LA CONDICIÓN HUMANA
LA AMBIGÜEDAD DE LA LEY CORÁNICA CON RESPECTO AL VINO
LAS ZONAS VITÍCOLAS SEGÚN LOS “GEÓGRAFOS” ANDALUSÍES
LOS AGRÓNOMOS ANDALUSÍES. VITICULTURA Y ENOLOGÍA
EL SIGNIFICADO DEL VINO ENTRE LOS MUSULMANES
LOS VIÑEDOS MUSULMANES EN EL MOMENTO DE LA CONQUISTA CRISTIANA
LA VITICULTURA MUDÉJAR EN LA BAJA EDAD MEDIA. VINOS Y PASAS EN VALENCIA Y MÁLAGA
LA CUESTIÓN DEL CUMPLIMIENTO DEL PRECEPTO CORÁNICO RESPECTO AL VINO
LOS MUDÉJARES Y EL VINO EN VALENCIA DESPUÉS DE 1238
EL VINO ENTRE LOS MORISCOS GRANADINOS TRAS LA CONQUISTA CRISTIANA
VITICULTURA MUDÉJAR Y ESPECIALIZACIÓN COMERCIAL. LAS PASAS DE VALENCIA Y MÁLAGA
EL VINO DE LOS JUDíOS. LA SINGULARIDAD DE UNA CULTURA VINÍCOLA KASHER
QUINCE SIGLOS DE CONVIVENCIA LLENA DE SOBRESALTOS
LOS JUDÍOS Y LA VITIVINICULTURA: EL VINO KASHER
GEOGRAFÍA DE LA VITICULTURA JUDÍA EN ESPAÑA (SIGLOS XI-XV)
EL MERCADO INTERIOR Y SUS FLUJOS. EL SUMINISTRO A LAS ÁREAS DE MONTAÑA, PARAMERAS Y FACHADAS HÚMEDAS
ESPECIALIZACIÓN AGRARIA POR ELECCIÓN Y POR NECESIDAD
FLUJOS DEL VINO EN GALICIA Y EN LA MESETA DEL DUERO
LOS INTERCAMBIOS ENTRE EL VALLE DEL EBRO Y LAS MONTAÑAS PIRENAICAS E IBÉRICAS
VINOS VALENCIANOS PARA EL ARCO IBÉRICO MERIDIONAL
EL COMERCIO INTERNACIONAL. LOS VINOS DEL SUR EN LOS MERCADOS DEL MAR DEL NORTE
EL MERCADO DEL VINO EN EL MAR DEL NORTE Y SUS ÁREAS DE ABASTECIMIENTO: RENANIA, AQUITANIA, GALICIA Y EL MEDITERRÁNEO
LOS VINOS DEL SUR
EL MERCADO EN EL MEDITERRÁNEO OCCIDENTAL: ITALIA, PROVENZA Y ESPAÑA
LA RUTA DEL ATLÁNTICO: EL DESPEGUE DE LOS VINOS ANDALUCES Y VALENCIANOS
Отрывок из книги
HISTORIA DE LA VID Y EL VINO EN ESPAÑA
Edades Antigua y Media
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Una herencia romana: el culto al Liber Pater
Desde su introducción en la Península por los fenicios y griegos, hasta su integración en la agricultura doméstica romana y visigótica el significado del vino tuvo que atravesar una serie de etapas. No cabe ninguna duda de que en sus orígenes el consumo estuvo reservado a ocasiones especiales, con marcado carácter sagrado, festivo e incluso funerario. Aunque no se sabe si sustituyó a alguna otra bebida, los primeros vinos traídos por los fenicios a Gades y Onuba (Huelva) eran para sus consumidores una señal de prestigio social y riqueza, y por eso los bebían en copas de alto valor material y artístico. Los hallazgos de copas en algunos ajuares funerarios demuestran que el vino tenía para los iberos orientalizantes algún significado especial. También hay indicios de que aquí se practicaban actos colectivos, aunque sin llegar al sentido que los griegos daban a sus banquetes o symposion (QUESADA, 1995). Roma exportó no solo su dominio militar sino también su lengua, sus costumbres y su religión. No resulta extraño por tanto que el culto a Baco o Liber Pater, fig. 13 llegase a ser el más extendido en la Hispania Romana, por detrás de Júpiter y Diana (VÁZQUEZ, 1982). Pero más importante es la relación entre el culto a este dios y la viticultura, como parecen atestiguar el ya desaparecido mosaico de Sagunt, que representaba a Baco montado sobre un tigre y rodeado de parras, y las numerosas inscripciones halladas en los alrededores de la misma Sagunt, en Asturica, en Tricio (Rioja), en Itálica y Cástulo (Bética) y en Carthago Nova. En esta última hay una cita a los orgiophatae o sacerdotes de Baco. El caso de Sagunt adquiere un especial relieve, pues se trata de una zona donde la viticultura alcanzó una gran importancia y, aunque los autores clásicos lo trataran con cierto desprecio, no cabe duda que su exportación a Roma fue muy elevada y que todavía se seguía enviando a Italia en el siglo II, momento en que es el único vino hispano del que hay referencias literarias (DEL HOYO, 1990).
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