Самогон без изъяна, или Искусство самогоноварения

Оглавление

КОЛБА. Самогон без изъяна, или Искусство самогоноварения

Предисловие

1. Приготовление браги

§ 1. Выбор и подготовка ёмкости

§ 2. Требования к воде

§ 3. Сырье для брожения

2. Дрожжи

3. Окончание брожения

4. Осветление браги

5. Основы дистилляции

6. Очистка самогона

7. Разновидности аппаратов и особенности их использования

§ 1. Типы плит для перегонки

§ 2. Простейший дистиллятор

§ 3. Дистиллятор с сухопарником

§ 4. Дистиллятор с укрепляющей колонной

§ 5. Дистиллятор с укрепляющей колонной и сухопарником

§ 6. Укрепляющая колонна с дефлегматором

§ 7. Ректификационная колонна

§ 8. Медные самогонные аппараты

8. Облагораживание дистиллята

9. Лучшие рецепты алкогольных напитков

§ 1. Настойки на дистилляте

§ 2. Наливки

§ 3. Ликёры

10. Напитки разных стран мира

11. Введение в практику и получение эксклюзивного именного диплома самогонщика от Академии «Колба»

Лабораторная работа № 1. Правильное приготовление сахарной браги

Лабораторная работа № 2. Первый перегон сахарной браги

Лабораторная работа № 3. Промежуточная очистка спирта-сырца

Лабораторная работа № 4. Второй перегон самогона и разбавление до питьевого состояния

Лабораторная работа № 5. Облагораживание продукта и приготовление качественной настойки

Эпилог

Отрывок из книги

Одним из важнейших этапов приготовления алкоголя является сбраживание. Брожение – это сложная химическая реакция разложения сахара под действием дрожжей на этиловый спирт, воду и углекислый газ. Дрожжи – живые микроорганизмы, которым для жизни и работы требуется строгий температурный режим и определённые питательные вещества. Важно понимать, что от того, как будет происходить брожение, зависит качество и количество самогона.

В технологии сбраживания и самогоноварения в целом важна каждая мелочь. Многие самогонщики уделяют мало внимания выбору и подготовке ёмкости для сбраживания. Бродильная ёмкость должна быть нужного объёма и изготовлена из подходящего материала.

.....

хрупкость: стекло может разбиться от внешнего воздействия или внутреннего давления;

прозрачность стекла: бродильные ёмкости придётся держать в тёмном месте, так как свет плохо влияет на качество браги.

.....