Японские моти – это не просто еда, а настоящее произведение искусства. Эта книга раскроет вам все секреты приготовления этих изящных и вкусных блюд. Вы узнаете историю появления моти в Японии и значение каждого ингредиента. Автор делится проверенными рецептами для классических сладких моти, а также более современных вариаций с разнообразными начинками – от овощей до морепродуктов и мяса. С последовательными пошаговыми инструкциями и полезными советами по подбору ингредиентов и технике заворачивания приготовление моти покажется вам легким и увлекательным. Попробуйте уникальную кухню Японии, создавая аппетитные моти в своей кухне по рецептам из этой книги!
Оглавление
Группа авторов. Японский десерт моти. Как приготовить рисовые моти в домашних условиях
Введение
Глава 1. Как все начиналось: история десерта моти
Глава 2. Основы приготовления моти
Глава 3. Ингредиенты для идеального моти
Глава 4. Секреты приготовления начинки
Глава 5. Лайфхаки для идеальной формы и текстуры
Глава 6. Украшаем как профессионал: секреты декорирования
Глава 7. Классические моти
Глава 8. Моти с фруктами
Глава 9. Моти с орехами
Глава 10. Моти с шоколадом
Глава 11. Необычные начинки для моти
Глава 12. Моти без выпечки
Глава 13. Мини-моти
Глава 14. Моти в стаканчиках
Глава 15. Моти для детей
Глава 16. Веганские моти
Глава 18. Моти с морепродуктами и мясом
Заключение
Отрывок из книги
Давайте поговорим об истории любимого многими десерта – моти. Как же зародилась эта сладкая традиция в далекой Японии?
Оказывается, рецепт моти берет свое начало еще в VIII веке. Тогда в период Хэйан при императорском дворе были популярны разные сладости из клейкого риса. Этот рис готовили особым образом – варили на пару, а потом обрабатывали водой или молоком. Получалась приятная на ощупь масса, из которой лепили небольшие шарики или лепешки, иногда начиняя фруктами.
.....
1. Достаньте масло заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.
2. Смешайте размягченное масло с сахарной пудрой миксером до однородности.
