Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Начинаем наше путешествие…
Вы пробовали яблочный сыр?
Сладкий янтарь
Центральный рынок Калининграда
Как ел Кант…
В гостях у Хомлинов
Что ещё на сладенькое…
Дары моря
Знаменитое пиво Кенигсберга
Старый крепкий Кенигсберг
Кенигсбергские клопсы
Долгая дорога марципана домой…
Куршский ворон
Ужин в рыцарском замке
Харчевни викингов
Фестивали и премии посвященные еде
В Калининграде и области большое количество производителей местных сыров и им есть, чем вас удивить. Даже если вы настоящий гурман и ценитель этого продукта, здесь вам точно удастся вдоволь насладиться разнообразными видами сыров и открыть для себя несколько абсолютно новых и удивительных.
Например, пробовали ли вы яблочный сыр?
.....
С тех пор, литовский яблочный сыр – стал очень интересным и национальным блюдом, которое многих удивляет своим названием. Для нас привычный сыр готовится из молока, а в данном случае используются яблоки, но по способу формовки и прессования, изготавливается, как классический сыр, а главное, как и любой хороший сыр, требует созревания. Его начинают готовить осенью, чтобы сыр достиг нужного вкуса к Рождеству. Конечно, яблочный десерт можно попробовать и раньше, но настоящий вкус будет именно через пару месяцев выдержки.Пожалуй, самый древний рецепт яблочного сыра был обнаружен в записной книжке литовского повара имения Радвилай XVII века. В рецепте блюдо значилось как «Сыр из цидоний», но в конце рецепта добавлено, что «…такой же сыр можно приготовить и из яблок…».
В городе Неман находится Кенигсбергская яблочная мануфактура (до 1947 года Рагни́т), в здании Туристического кластера «Тильзит-Рагнит» (бывший немецкий ресторан). Именно у этого производителя можно попробовать настоящий крафтовый яблочный сыр! Так вышло, что ещё во времена Восточной Пруссии в Рагните проживало большое количество литовцев, главных почитателей и носителей традиций яблочного сыроварения (в Литве яблочный сыр сейчас даже признан частью кулинарного наследия). Этот удивительный продукт стал известен многим переселенцам из СССР, благодаря сохранившимся в местных краях рецептам. Так как сыр подавался к столу на Новый год или Рождество, некоторые потомки первых переселенцев запомнили яблочный десерт, как «вкус праздника, знакомый с детства»!
.....