Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
ВВЕДЕНИЕ
РЕЦЕПТЫ
СУПЫ
1. ШУРПА
2. УЗБЕКСКИЙ ЛАГМАН
3. ХАРЧО
4. СОЛЯНКА
5. ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЕНОСТЯМИ
6. ТОМ ЯМ С КУРИЦЕЙ
7. СЫРНЫЙ СУП С БРОККОЛИ
8. СУП-ХАРЧО С БАРАНИНОЙ
9. СУП-ПЮРЕ ИЗ ШПИНАТА С СЫРОМ
10. РАССОЛЬНИК С ПЕРЛОВКОЙ
11. ЩИ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ
12. БОРЩ С ГОВЯДИНОЙ
13. КУРИНЫЙ СУП С ВЕРМИШЕЛЬЮ
14. СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ С КОПЧЕНОСТЯМИ
15. ГРИБНОЙ СУП С ПЕРЛОВКОЙ
16. ФАСОЛЕВЫЙ СУП С БЕКОНОМ
17. КУРИНЫЙ СУП С РИСОМ
18. ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП С ЯЙЦОМ
19. СУП-ПЮРЕ ИЗ КАБАЧКОВ
20. СОЛЯНКА МЯСНАЯ
21. СУП С КРОЛИКОМ И ОВОЩАМИ
22. РЫБНЫЙ СУП С РИСОМ
23. СУП С ТЫКВОЙ И ЧЕЧЕВИЦЕЙ
24. БОРЩ С ФАСОЛЬЮ
25. СУП С ГОВЯДИНОЙ И ГРЕЧКОЙ
26. РАССОЛЬНИК С ПЕРЛОВКОЙ
27. СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ И ВЕРМИШЕЛЬЮ
28. КУРИНЫЙ СУП С КАРТОФЕЛЕМ И ЗЕЛЕНЬЮ
29. СУП С ГРИБАМИ И ПЕРЛОВКОЙ
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
1. ПЛОВ С БАРАНИНОЙ
2. ЛАГМАН С ГОВЯДИНОЙ
3. ШУРПА С КУРИЦЕЙ
4. КАЗАН-КЕБАБ С ГОВЯДИНОЙ
5. ПЛОВ С КУРИЦЕЙ И СУХОФРУКТАМИ
6. ЧАХОХБИЛИ С КУРИЦЕЙ
7. МАНТИИ С ТЫКВОЙ И ГОВЯДИНОЙ
8. ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА С ОВОЩАМИ
9. КУРИНЫЙ БЕШБАРМАК
10. ЧАКАН С ОВОЩАМИ И МЯСОМ
11. ТУШЕНАЯ БАРАНИНА С КАРТОФЕЛЕМ
12. ДОЛМА С ГОВЯДИНОЙ
13. ТУШЕНАЯ УТКА С ЯБЛОКАМИ И КАРТОФЕЛЕМ
14. МЯСО ПО-УЗБЕКСКИ
15. ТУШЕНАЯ РЫБА С ОВОЩАМИ
16. ГРЕЧКА С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ
17. ТУШЕНАЯ ИНДЕЙКА С КАРТОФЕЛЕМ И СЛИВКАМИ
18. ПЛОВ С БАРАНИНОЙ
19. ГУЛЯШ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ
20. ТУШЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ГРИБАМИ И МЯСОМ
21. КУРИЦА С ОВОЩАМИ И РИСОМ
22. ТУШЕНАЯ КАПУСТА С МЯСОМ
23. РАГУ ИЗ ОВОЩЕЙ И МЯСА
24. ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ И МОРКОВЬЮ
25. ОВОЩНОЕ РАГУ С ФАСОЛЬЮ И ТОМАТАМИ
26. ТУШЕНАЯ КАРТОШКА С БАКЛАЖАНАМИ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
27. КУРИНЫЕ БЕДРА С КАРТОФЕЛЕМ И РОЗМАРИНОМ
28. ГОВЯДИНА С КАРТОФЕЛЕМ И ЛУКОМ
29. СВИНИНА С КАПУСТОЙ И ЧЕРНОСЛИВОМ
30. ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА С ОВОЩАМИ И КАРТОФЕЛЕМ
МОРЕПРОДУКТЫ
1. МИДИИ С ЧЕСНОКОМ И БЕЛЫМ ВИНОМ
2. КРЕВЕТКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
3. РЫБНОЕ КАРРИ С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ
4. СИБАС С ОВОЩАМИ И ЛИМОНОМ
5. КАЛЬМАРЫ, ТУШЕННЫЕ С ТОМАТАМИ И ОЛИВКАМИ
6. МОРЕПРОДУКТЫ В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ
7. ОСЬМИНОГ В ТОМАТНОМ СОУСЕ С ПАПРИКОЙ
8. МОРСКОЙ ОКУНЬ С КАРТОФЕЛЕМ И ЗЕЛЕНЬЮ
9. МИДИИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ С ЧЕСНОКОМ И УКРОПОМ
10. КРЕВЕТКИ С ЛИМОНОМ И РОЗМАРИНОМ
11. ТУШЕНАЯ РЫБА С ОВОЩАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ
12. КАЛЬМАРЫ С КАРТОФЕЛЕМ И УКРОПОМ
13. ЛОСОСЬ, ТУШЕННЫЙ С БЕЛЫМ ВИНОМ И СЛИВКАМИ
14. ТУНЕЦ С ОВОЩАМИ И БАЗИЛИКОМ
15. КРЕВЕТКИ С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ И КАРРИ
16. РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ С ЗЕЛЕНЬЮ
17. ПИКША, ТУШЕННАЯ С КАРТОФЕЛЕМ И ЛУКОМ
18. СУДАК С ГРИБАМИ И СЛИВКАМИ
19. РЫБА С БРОККОЛИ И СЫРОМ
20. МИДИИ В БЕЛОМ ВИНЕ С ЗЕЛЕНЬЮ
21. КАЛЬМАРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ РИСОМ И ГРИБАМИ
22. КРЕВЕТКИ С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
23. МОРЕПРОДУКТЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ С БАЗИЛИКОМ
24. РЫБА С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ И СЫРОМ
25. РЫБА С КАБАЧКАМИ И УКРОПОМ
26. МИДИИ С ЧЕСНОКОМ И ПЕТРУШКОЙ
27. КАЛЬМАРЫ С ФАСОЛЬЮ И ТОМАТАМИ
28. КРЕВЕТКИ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ И СОУСОМ ИЗ АВОКАДО
29. РЫБА С ПОМИДОРАМИ И ОЛИВКАМИ
30. КАЛЬМАРЫ С РИСОМ И ОВОЩАМИ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Казан – это не просто посуда, а целая культурная традиция, которая на протяжении веков объединяет людей за одним столом. Этот тяжелый, толстостенный сосуд, обычно изготавливаемый из чугуна или алюминия, обладает уникальными свойствами, которые делают его незаменимым для приготовления разнообразных блюд, особенно в среднеазиатской, кавказской и ближневосточной кухнях.
История казана уходит корнями в глубь веков. Его использование восходит к кочевым племенам, которые нуждались в универсальной и прочной посуде, способной выдерживать длительное приготовление на открытом огне. Казан идеально подходил для этой цели, обеспечивая равномерное распределение тепла и возможность готовить пищу на большом огне, сохраняя при этом сочность и насыщенность вкусов.
.....
6. Измельчите грецкие орехи, добавьте их, хмели-сунели, соль и перец. Варите еще 10 минут.
7. Добавьте измельченный чеснок и кинзу перед подачей.
.....