Рецепты финской кухни

Рецепты финской кухни
Автор книги: id книги: 3193740     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывы, комментарии: 0 200 руб.     (2,34$) Купить и читать книгу Электронная книга Жанр: Правообладатель и/или издательство: Издательские решения Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 9785006494046 Возрастное ограничение: 12+ Оглавление

Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.

Описание книги

Финская кухня – это гармония вкусов, вдохновлённых природой северной Европы. В этой книге собраны лучшие рецепты традиционной и современной финской кулинарии, которые перенесут вас в атмосферу уютных деревянных домов, белоснежных зим и летних ягодных лугов.

Оглавление

Группа авторов. Рецепты финской кухни

ВВЕДЕНИЕ

РЕЦЕПТЫ

САЛАТЫ

1. Салат «Лесное сияние»

2. «Северное яблоко» с жареной треской

3. «Озёрная свежесть»

4. «Ягодная фантазия»

5. «Тундра» с копчёной олениной

6. «Северный ветер» с запечённым лососем

7. «Белая ночь» с картофелем и сельдью

8. «Северная прохлада» с киселем из клюквы

9. Салат «Лапландский рассвет»

10. «Полярный день» с томлёными грибами

11. «Ягодное поле» с малиной и рукколой

12. «Морская лагуна» с креветками

13. «Северный лес» с тушёной капустой

14. «Арктический шёлк» с редькой и горчичной заправкой

15. «Ледяной закат» с запечённой свёклой

16. «Скандинавская ягода» с брусникой и зерновым хлебом

17. «Холодный вечер» с маринованными грибами

18. Салат «Лапландский снег» с белой фасолью и сельдереем

19. «Ягодный берег» с облепихой и варёной курицей

20. «Летний полдень» с клубникой и козьим сыром

21. «Дары моря» с маринованной сельдью

22. «Тайна заполярья» с копчёной курицей и яблоками

23. «Полярная зелень» с капустой кейл

24. «Рыбная легенда» с запечённой треской

25. «Арктическая гармония» с черникой и орехами

26. «Ледяная простота» с тыквой и брусникой

27. «Зимняя свежесть» с апельсином и фенхелем

28. «Северное солнце» с гречкой и сушёной клюквой

29. «Лесное золото» с тушёной морковью и кедровыми орехами

30. «Полярное сияние» с морошкой и мягким сыром

СУПЫ

1. «Полярный улов» с форелью и зелёным горошком

2. «Лесная чаща» с лисичками и перловкой

3. «Северный бриз» с мидиями и картофелем

4. «Сладость заполярья» с тыквой и облепихой

5. «Арктический гриль» с копчёной треской и кукурузой

6. «Туманное утро» с фенхелем и картофелем

7. «Зимний вечер» с говядиной и клюквой

8. «Полярный огонь» с копчёными колбасками и фасолью

9. «Скандинавская прохлада» с кефиром и свежими огурцами

10. «Запах хвои» с копчёным лососем и грибами

11. «Туманы Финского залива» с сельдью и свеклой

12. «Лапландский чай» с креветками и фенхелем

13. «Северный пирог» с капустой и мясом

14. «Золотая морошка» с морковью и овсянкой

15. «Ледяной грибной суп с клюквенной кислинкой»

16. «Зимний ветер» с пшеном и копчёной уткой

17. «Огни севера» с пряной чечевицей

18. «Полярная тишина» с цветной капустой и сливками

19. «Тундра в тарелке» с кускусом и запечённой тыквой

20. «Ледяная волна» с креветками и укропом

21. «Белый лес» с пастернаком и грецкими орехами

22. «Золотой песок» с булгуром и запечённой паприкой

23. «Полярный глоток» с горохом и копчёным мясом

24. «Летний закат» с персиками и имбирём

25. «Хвойный аромат» с курицей и розмарином

26. «Тундровый микс» с чечевицей и помидорами

27. «Скандинавская сладость» с грушами и корицей

28. «Морской прибой» с мидиями и шафраном

29. «Полярное сияние» с тыквой и яблоками

30. «Северный день» с рисом и копчёной рыбой

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

1. «Лахтиская форель под морошковым соусом»

2. «Оленина в хвойной глазури»

3. «Калевальский пирог с лососем и укропом»

4. «Праздничная запеканка с картофелем и грибами»

5. «Печёная щука с горчично-медовой корочкой»

6. «Куриные грудки по-фински с клюквенным соусом»

7. «Лапландские лепёшки с тушёным мясом»

8. «Копчёная утка с облепиховым соусом»

9. «Рыбный рулет с зелёным горошком»

10. «Финские фрикадельки в сливочном соусе»

11. «Северное жаркое из ягненка»

12. «Лосось под ржаной корочкой»

13. «Рыбный пудинг с картофелем и сливками»

14. «Капустные стейки с грибным соусом»

15. «Лапландский гуляш с ячменем»

16. «Северные клецки с сыром и беконом»

17. «Семга на углях с яблочной глазурью»

18. «Треска в молоке с мускатным орехом»

19. «Печёный картофель с лесными грибами»

20. «Копчёная рыба в кедровой корочке»

21. «Олений стейк с черничным соусом»

22. «Финский гуляш с лисичками»

23. «Филе сига в хрустящей панировке»

24. «Запечённые свиные рёбрышки в малиновом соусе»

25. «Гратен из трески и картофеля»

26. «Лосятина с клюквенным вареньем»

27. «Финские пирожки с капустой и грибами»

28. «Сёмга в сливочно-укропном соусе»

29. «Пирог с копчёной рыбой и картофелем»

30. «Финские рыбные котлеты с укропом»

ХЛЕБ И ВЫПЕЧКА

1. «Ржаные булочки с медом и фенхелем»

2. «Клюквенные пирожки на ржаной основе»

3. «Хлеб с добавлением семги и укропа»

4. «Калитки с картофельной начинкой»

5. «Пирог с грибами и луком»

6. «Ржаные лепёшки с творогом и зеленью»

7. «Хлеб с семенами льна и мёдом»

8. «Слоёные пирожки с рыбой и шпинатом»

9. «Ореховые булочки с корицей»

10. «Пирог с черникой и миндальной крошкой»

11. «Житный хлеб с морковью и тмином»

12. «Песочный пирог с ревенем и ванилью»

13. «Финские плюшки с кардамоном»

14. «Хлеб с овсянкой и мёдом»

15. «Пирог с лососем и сыром»

16. «Брусничный кекс с орехами»

17. «Сырный хлеб с зеленью»

18. «Кукурузные лепёшки с семенами подсолнечника»

19. «Ржаные булочки с брусничной глазурью»

20. «Калитки с перловой крупой и грибами»

21. «Овсяные печенья с клюквой и апельсиновой цедрой»

22. «Финские булочки с кумином и чесночной солью»

23. «Ржаные пироги с горохом и тимьяном»

24. «Медовые булочки с маком»

25. «Традиционный пирог с картофелем и копчёной рыбой»

26. «Кексы с облепихой и миндальной мукой»

27. «Ржаные лепёшки с пшеном и сыром»

28. «Ячменный хлеб с сухофруктами и орехами»

29. «Слоёные пирожки с копчёной рыбой и картофелем»

30. «Ореховый пирог с мёдом и пряностями»

ДЕСЕРТЫ

1. «Сладкие картофельные лепёшки с малиновым соусом»

2. «Творожные шарики с клюквенной начинкой»

3. «Ягодное парфе с медом и овсяными крошками»

4. «Печёные яблоки с миндальной пастой и корицей»

5. «Шоколадные оладьи с ореховой крошкой»

6. «Желейный торт с морошкой и йогуртом»

7. «Пирог с чёрной смородиной и лимонной глазурью»

8. «Финские блины с ревенём и клубничным соусом»

9. «Клюквенное мороженое с мёдом и сливками»

10. «Имбирное желе с пряной тыквой»

11. «Ржаные булочки с черничным кремом»

12. «Карамелизированные груши с грецкими орехами»

13. «Шоколадный мусс с облепиховым желе»

14. «Пряничный рулет с яблочной начинкой»

15. «Молочный кисель с ягодами морошки»

16. «Черничные тарталетки с заварным кремом»

17. «Лимонные вафли с ягодным соусом»

18. «Ржаное мороженое с мёдом и корицей»

19. «Медовый пирог с клюквенной глазурью»

20. «Ореховые корзиночки с клюквенным джемом»

21. «Запечённые яблоки в овсяной корочке»

22. «Морошковый пудинг с ванильным соусом»

23. «Брусничное суфле с мятой»

24. «Лесные орехи в карамели»

25. «Медово-ягодное парфе»

26. «Шоколадный пирог с клюквой»

27. «Кексы с брусникой и белым шоколадом»

28. «Клюквенно-ореховый крамбл»

29. «Йогуртовое желе с облепихой»

30. «Кофейный торт с ржаной крошкой»

НАПИТКИ

1. «Северное облепиховое какао»

2. «Клюквенный морс с мятой»

3. «Чёрничный чай с кардамоном»

4. «Лесной глинтвейн с ягодами»

5. «Морошковый лимонад с розмарином»

6. «Холодный кефирный напиток с огурцом и укропом»

7. «Молочный напиток с ржаным хлебом и мёдом»

8. «Имбирный напиток с брусникой»

9. «Яблочный сидр с гвоздикой»

10. «Сливочный ликёр с морошкой»

11. «Мятно-облепиховый коктейль»

12. «Северный ягодный квас»

13. «Чай из еловых иголок с клюквой»

14. «Сливочно-черничный смузи»

15. «Согревающий каркаде с морошкой»

16. «Малиновый латте»

17. «Чёрный чай с брусничной пеной»

18. «Кремовый облепиховый латте»

19. «Яблочный сбитень с имбирём»

20. «Мятный лимонад с чёрной смородиной»

21.«Облепиховый чай с розмарином»

22. «Клюквенно-лимонный сорбет»

23. «Молочный коктейль с корицей и ванилью»

24. «Морковный напиток с имбирём и лимоном»

25. «Малиновый сбитень с пряностями»

26. «Шиповниковый чай с яблоком»

27. «Грушевый напиток с тимьяном»

28. «Молочный напиток с облепихой и куркумой»

29. «Свекольный напиток с брусникой»

30. «Лавандовый чай с морошкой»

ПРИЛОЖЕНИЯ

ПРИЛОЖЕНИЕ 1: СОВЕТЫ ПО ВЫБОРУ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ФИНСКИХ РЕЦЕПТОВ

ПРИЛОЖЕНИЕ 2: КРАТКАЯ ИСТОРИЯ ФИНСКОЙ КУХНИ

ПРИЛОЖЕНИЕ 3: ОСОБЕННОСТИ НАЦИОНАЛЬНЫХ ПРАЗДНИКОВ И ИХ КУЛИНАРИЯ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Добавление нового отзыва

Комментарий Поле, отмеченное звёздочкой  — обязательно к заполнению

Отзывы и комментарии читателей

Нет рецензий. Будьте первым, кто напишет рецензию на книгу Рецепты финской кухни
Подняться наверх