Французская кухня без пафоса: простые рецепты из бистро
Автор книги: id книги: 3236258Оценка: 0.0Голосов: 0Отзывы, комментарии: 059,9 руб.(0,74$)Читать книгуКупить и скачать книгуЭлектронная книгаЖанр: Правообладатель и/или издательство: АвторДата публикации, год издания: 2025Дата добавления в каталог КнигаЛит: Скачать фрагмент в формате fb2fb2.zipВозрастное ограничение: 12+ОглавлениеОтрывок из книги
Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Описание книги
Французская кухня всегда ассоциируется с высокой гастрономией, сложными техниками и дорогими ресторанами. Но настоящая Франция – это уютные бистро, где подают простые, но невероятно вкусные блюда, приготовленные из доступных продуктов.
Эта книга – ваш проводник в мир французской кухни без лишнего пафоса. Здесь собраны аутентичные рецепты, которые готовят в домах и небольших кафе Парижа, Лиона, Прованса и Нормандии. Вы научитесь готовить золотистый луковый суп, хрустящие круассаны, сочный бёф бургиньон, крем-брюле с идеальной карамельной корочкой, рататуй, который украсил бы стол любого гурмана, и другие французские классики.
Каждый рецепт снабжён подробными инструкциями, советами и кулинарными хитростями, чтобы даже начинающий кулинар смог почувствовать себя французским шефом. Вам не понадобятся экзотические ингредиенты или сложные техники – только хорошее настроение, немного терпения и желание попробовать что-то новое.
Оглавление
Группа авторов. Французская кухня без пафоса: простые рецепты из бистро
1. Луковый суп (Soupe à l’oignon)
2. Киш Лорен (Quiche Lorraine)
3. Салат «Нисуаз» (Salade Niçoise)
4. Рататуй (Ratatouille)
5. Мидии в белом вине (Moules Marinières)
6. Стейк «О Пуар» (Steak au poivre)
7. Тарт Татен (Tarte Tatin)
8. Крок Месье (Croque Monsieur)
9. Бёф Бургиньон (Bœuf Bourguignon)
10. Крепы (Crêpes) – французские блинчики
11. Гратен Дофинуа (Gratin Dauphinois)
12. Профитроли (Profiteroles)
13. Конфи из утки (Confit de Canard)
14. Крем-брюле (Crème Brûlée)
15. Французский омлет (Omelette française)
16. Суп-пюре из тыквы (Soupe de Potiron)
17. Курица в белом вине (Poulet au Vin Blanc)
18. Круассаны (Croissants)
19. Пате из куриной печени (Pâté de Foie)
20. Груша в вине (Poires au Vin Rouge)
Отрывок из книги
Ингредиенты (на форму ~24 см):
Для теста:200 г пшеничной муки 100 г холодного сливочного масла 1 яйцо Щепотка соли
.....
Выпекайте при 180–190 °C ещё 25–30 минут, пока киш не схватится и не подрумянится сверху.
Совет: Вместо бекона можно использовать копченую курицу, а в начинку добавить шпинат или другие овощи. Киш вкусен и в холодном, и в тёплом виде.
