Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
ВВЕДЕНИЕ
ЧТО ВАС ЖДЕТ В КНИГЕ
РЕЦЕПТЫ
СОУСЫ ДЛЯ МЯСА
1. КЛАССИЧЕСКИЙ БАРБЕКЮ
2. ГОРЧИЧНО-МЕДОВЫЙ СОУС
3. ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС С ЙОГУРТОМ
4. КРАСНЫЙ ВИННЫЙ СОУС
5. ОСТРЫЙ ПЕРЕЧНЫЙ СОУС
6. ГРИБНОЙ СЛИВОЧНЫЙ СОУС
7. СОУС «ДЖЕК ДЭНИЕЛС»
8. АДЖИКА
9. СОУС С ХРЕНОМ И СМЕТАНОЙ
10. ТОМАТНЫЙ ОСТРЫЙ СОУС
11. ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛЬСА ВЕРДЕ
12. МАРСАЛА (НА ОСНОВЕ ВИНА И СЛИВОК)
13. ОСТРЫЙ ГОРЧИЧНО-ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС
14. ПРЯНЫЙ СОУС С ГРАНАТОВЫМ СОКОМ
15. ВОСТОЧНЫЙ СОУС С СОЕВЫМ СОУСОМ И МЕДОМ
16. КЛЮКВЕННЫЙ СОУС С ПОРТВЕЙНОМ
17. МЕКСИКАНСКИЙ МОЛЕ (С КАКАО И ПЕРЦЕМ ЧИЛИ)
18. ВОРЧЕСТЕРСКИЙ СОУС (ДОМАШНИЙ ВАРИАНТ)
19. СОУС С КОПЧЕНОЙ ПАПРИКОЙ
20. СМОРОДИНОВЫЙ СОУС
21. МЕДОВО-БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ СОУС
22. СОУС НА ОСНОВЕ ПИВА
23. МЯТНЫЙ СОУС
24. КАРАМЕЛЬНО-ЛУКОВЫЙ СОУС
25. АРАХИСОВЫЙ СОУС
26. ВИШНЕВЫЙ СОУС
27. ИМБИРНЫЙ СОУС
28. ЛУКОВЫЙ СОУС С ГОРЧИЦЕЙ
29. ПРЯНЫЙ ТОМАТНЫЙ СОУС
30. ГРЕЧЕСКИЙ ЙОГУРТОВЫЙ СОУС С ЛИМОНОМ
СОУСЫ ДЛЯ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
1. ЛИМОННО-УКРОПНЫЙ СОУС
2. КЛАССИЧЕСКИЙ ГОЛЛАНДСКИЙ СОУС
3. ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС С КАПЕРСАМИ
4. ЛЕГКИЙ ЙОГУРТОВЫЙ СОУС С ОГУРЦОМ
5. ТАЙСКИЙ СОУС С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ
6. ПРЯНЫЙ СОУС ИЗ МАНГО
7. ГОРЧИЧНО-МЕДОВЫЙ СОУС С УКРОПОМ
8. БЕЛОЕ ВИННОЕ МАСЛО
9. СОУС «ТЕРИЯКИ»
10. СМЕТАННЫЙ СОУС С ВАСАБИ
11. ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС С ЛАЙМОМ
12. ОЛИВКОВЫЙ СОУС С АНЧОУСАМИ
13. АВОКАДО-ЙОГУРТОВЫЙ СОУС
14. ПРЯНЫЙ КОКОСОВЫЙ СОУС
15. ГРЕЧЕСКИЙ СОУС С ОЛИВКАМИ
16. УКРОПНО-ГОРЧИЧНЫЙ СОУС
17. КИСЛО-СЛАДКИЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОУС
18. ОСТРЫЙ ТОМАТНЫЙ СОУС С БАЗИЛИКОМ
19. ВАСАБИ-СОУС С МАЙОНЕЗОМ
20. ЧИЛИ-ЛАЙМОВЫЙ СОУС
21. КРЕВЕТОЧНЫЙ СОУС С ЧЕСНОКОМ
22. ГОРЧИЧНО-СМЕТАННЫЙ СОУС
23. СОУС ИЗ БЕЛОГО ВИНА И СЛИВОК
24. ИМБИРНО-МЕДОВЫЙ СОУС
25. АВОКАДО-ЦИТРУСОВЫЙ СОУС
26. ПЕРЕЧНЫЙ СОУС С ЗЕЛЕНЬЮ
27. ЯПОНСКИЙ ПОНЗУ-СОУС
28. МИНДАЛЬНЫЙ СОУС
29. ГРАНАТОВЫЙ СОУС
30. ЛУКОВЫЙ СОУС С ВИНОМ
СОУСЫ ДЛЯ ОВОЩЕЙ И ГАРНИРОВ
1. ЛИМОННО-МАСЛЯНЫЙ СОУС
2. ТОМАТНЫЙ СОУС С ЗАПЕЧЕННЫМ ПЕРЦЕМ
3. СОУС НА ОСНОВЕ ЙОГУРТА С УКРОПОМ И ЧЕСНОКОМ
4. ГОРЧИЧНО-ЛИМОННЫЙ СОУС
5. ТАХИНИ (КУНЖУТНЫЙ СОУС)
6. ОСТРЫЙ СОУС ИЗ ПЕЧЕНЫХ ТОМАТОВ И ЧИЛИ
7. ОРЕХОВЫЙ СОУС С ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
8. СМЕТАННО-ГОРЧИЧНЫЙ СОУС С МЕДОМ
9. ИМБИРНО-ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС С СОЕВЫМ СОУСОМ
11. СЛИВОЧНЫЙ СОУС С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ И ТРАВАМИ
12. МОРКОВНЫЙ СОУС С КАРРИ И КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ
13. ШПИНАТНЫЙ СОУС С ЙОГУРТОМ И ЧЕСНОКОМ
14. БАКЛАЖАННЫЙ СОУС С ПАПРИКОЙ И ТОМАТАМИ
15. СОУС ИЗ ПЕЧЕНОГО ЧЕСНОКА И СЛИВОЧНОГО МАСЛА
16. ПРЯНЫЙ ТОМАТНЫЙ СОУС С БАЗИЛИКОМ И ОРЕГАНО
17. ЯБЛОЧНО-ГОРЧИЧНЫЙ СОУС С МЕДОМ
18. СВЕКОЛЬНЫЙ СОУС С ОРЕХАМИ И СМЕТАНОЙ
19. ПИКАНТНЫЙ ЧЕСНОЧНО-СОЕВЫЙ СОУС С КУНЖУТОМ
20. ГРАНАТОВЫЙ СОУС С ЛУКОМ И СПЕЦИЯМИ
21. КРЕМОВЫЙ СОУС ИЗ ПЕЧЕНОГО КАРТОФЕЛЯ С ПАРМЕЗАНОМ
22. ПРЯНЫЙ КИСЛО-СЛАДКИЙ СОУС С МЕДОМ И БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ УКСУСОМ
23. ЙОГУРТОВЫЙ СОУС С МЯТОЙ И ЛИМОНОМ
24. ОРЕХОВЫЙ СОУС С КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ И БАЗИЛИКОМ
25. КУНЖУТНЫЙ СОУС С СОЕВЫМ СОУСОМ И ИМБИРЕМ
26. АВОКАДО-СОУС С ЛАЙМОМ И ЧЕСНОКОМ
27. ГРЕЧЕСКИЙ СОУС С ФЕТОЙ И ЗЕЛЕНЬЮ
28. МОРКОВНЫЙ СОУС С МЕДОМ И ГОРЧИЦЕЙ
29. ОВСЯНЫЙ СОУС С ЧЕСНОКОМ И ЛИМОНОМ
30. ГРИБНОЙ СОУС С СОЕВЫМ СОУСОМ И ЧЕСНОКОМ
СОУСЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ И ДЕСЕРТОВ
1. КЛАССИЧЕСКИЙ ЯГОДНЫЙ СОУС
2. СОУС ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ С МЕДОМ
3. МАНГОВЫЙ СОУС С ЛАЙМОМ И ВАНИЛЬЮ
4. ЯБЛОЧНО-КОРИЧНЫЙ СОУС С КАРАМЕЛЬЮ
5. АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОУС С МЕДОМ И КОРИЦЕЙ
6. ГРУШЕВЫЙ СОУС С БЕЛЫМ ВИНОМ И ВАНИЛЬЮ
7. СОУС ИЗ ПЕЧЕНЫХ СЛИВ С БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ УКСУСОМ
8. КЛЮКВЕННЫЙ СОУС С АПЕЛЬСИНОМ И ИМБИРЕМ
9. БАНАНОВЫЙ СОУС С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ
10. АНАНАСОВЫЙ СОУС С РОМОМ
11. КЛАССИЧЕСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ СОУС
12. ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЙ СОУС
13. БЕЛЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ СОУС С МАЛИНОЙ
14. КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС С МОРСКОЙ СОЛЬЮ
15. МЕДОВО-КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС С КОРИЦЕЙ
16. ОРЕХОВО-ШОКОЛАДНЫЙ СОУС (ИЗ ФУНДУКА)
17. КОКОСОВЫЙ СОУС С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ
18. ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОУС
19. ВАНИЛЬНЫЙ СОУС НА ОСНОВЕ СЛИВОК
20. КЛАССИЧЕСКИЙ АНГЛИЙСКИЙ КРЕМ (КАСТАРД)
21. СМЕТАННЫЙ СОУС С МЕДОМ И КОРИЦЕЙ
22. МАСКАРПОНЕ-СОУС С ЛИМОНОМ
23. ЙОГУРТОВЫЙ СОУС С МЕДОМ И ОРЕХАМИ
24. ТВОРОЖНЫЙ СОУС С ЯГОДАМИ
25. ЛАВАНДОВЫЙ СОУС С МЕДОМ
26. ИМБИРНО-ЛИМОННЫЙ СОУС С МЕДОМ
27. СОУС ИЗ МАРАКУЙИ И МАНГО
28. МИНДАЛЬНЫЙ СОУС С ФИСТАШКАМИ
29. РОЗОВЫЙ СОУС С ЛЕПЕСТКАМИ РОЗ
30. КОФЕЙНЫЙ СОУС С КАРДАМОНОМ
МАРИНАДЫ ДЛЯ МЯСА
1. ТРАДИЦИОННЫЙ МАРИНАД ДЛЯ ШАШЛЫКА
2. МАРИНАД ДЛЯ СВИНИНЫ В КЕФИРЕ
3. МАРИНАД ДЛЯ КУРИЦЫ С ГОРЧИЦЕЙ И МЕДОМ
4. МАРИНАД ДЛЯ ГОВЯДИНЫ НА КРАСНОМ ВИНЕ
5. ПРЯНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ БАРАНИНЫ (ЗИРА, КОРИАНДР, ЧЕСНОК)
6. МАРИНАД «ТЕХАССКИЙ БАРБЕКЮ»
7. ОСТРЫЙ МАРИНАД С ЧИЛИ И ЛАЙМОМ
8. МАРИНАД ДЛЯ КУРИЦЫ «БАФФАЛО»
9. КАВКАЗСКИЙ МАРИНАД С АДЖИКОЙ
10. ИМБИРНО-СОЕВЫЙ МАРИНАД ДЛЯ СВИНИНЫ
11. АПЕЛЬСИНОВЫЙ МАРИНАД ДЛЯ УТКИ
12. МАРИНАД С АНАНАСОМ ДЛЯ СВИНИНЫ
13. ГРАНАТОВЫЙ МАРИНАД ДЛЯ БАРАНИНЫ
14. ЛИМОННО-ЧЕСНОЧНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ КУРИЦЫ
15. ЯБЛОЧНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ СВИНЫХ РЕБЕР
16. ЙОГУРТОВЫЙ МАРИНАД С ЧЕСНОКОМ И МЯТОЙ
17. СМЕТАННЫЙ МАРИНАД С ПАПРИКОЙ
18. КОКОСОВО-МОЛОЧНЫЙ МАРИНАД С КАРРИ
19. МАРИНАД НА СЛИВКАХ С РОЗМАРИНОМ
20. АЙРАНОВЫЙ МАРИНАД С ЗЕЛЕНЬЮ
21. ТЕРИЯКИ-МАРИНАД (СОЕВЫЙ СОУС, МЕД, ИМБИРЬ)
22. МАРИНАД В СТИЛЕ ТАНДУРИ (ЙОГУРТ, СПЕЦИИ, ЛИМОН)
23. МАРИНАД НА ТЕМНОМ ПИВЕ (ДЛЯ СВИНЫХ РЕБЕР)
24. МЕДОВО-СОЕВЫЙ МАРИНАД С КУНЖУТОМ
25. КОФЕЙНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ СТЕЙКОВ
26. СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ МАРИНАД (ОЛИВКОВОЕ МАСЛО, БАЗИЛИК, ЧЕСНОК)
27. ФРАНЦУЗСКИЙ ГОРЧИЧНЫЙ МАРИНАД (ДИЖОНСКАЯ ГОРЧИЦА, МЕД, ВИНО)
28. МАРИНАД С ШАЛФЕЕМ И ТИМЬЯНОМ (ДЛЯ БАРАНИНЫ)
29. ПРЯНЫЙ ИНДИЙСКИЙ МАРИНАД (КУРКУМА, КОРИАНДР, КУМИН)
30. МАРИНАД С ВИННЫМ УКСУСОМ И ЭСТРАГОНОМ (ДЛЯ ТЕЛЯТИНЫ)
МАРИНАДЫ ДЛЯ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
1. КЛАССИЧЕСКИЙ ЛИМОННЫЙ МАРИНАД (ЛИМОН, ЧЕСНОК, ОЛИВКОВОЕ МАСЛО)
2. ПРЯНЫЙ МАРИНАД С СОЕВЫМ СОУСОМ И ИМБИРЕМ
3. СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ МАРИНАД С БАЗИЛИКОМ И КАПЕРСАМИ
4. АПЕЛЬСИНОВЫЙ МАРИНАД С МЕДОМ И ТИМЬЯНОМ
5. МАРИНАД С БЕЛЫМ ВИНОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
6. МАРИНАД С ГРАНАТОВЫМ СОКОМ И КОРИАНДРОМ
7. МАРИНАД С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ И ЛАЙМОМ (АЗИАТСКИЙ СТИЛЬ)
8. ГОРЧИЧНО-МЕДОВЫЙ МАРИНАД ДЛЯ ЛОСОСЯ
9. ЧЕСНОЧНО-СОЕВЫЙ МАРИНАД С КУНЖУТНЫМ МАСЛОМ
10. МАРИНАД С ЙОГУРТОМ И СПЕЦИЯМИ ДЛЯ КРЕВЕТОК
11. МАРИНАД С ТОМАТАМИ И БАЗИЛИКОМ (ИТАЛЬЯНСКИЙ СТИЛЬ)
12. МАРИНАД С ОСТРЫМ ПЕРЦЕМ И ЛАЙМОМ (МЕКСИКАНСКИЙ СТИЛЬ)
13. МАРИНАД С ВИННЫМ УКСУСОМ И ЭСТРАГОНОМ
14. МАРИНАД С ГОРЧИЦЕЙ И АПЕЛЬСИНОВЫМ СОКОМ
15. МАРИНАД С АНАНАСОВЫМ СОКОМ И ЧЕСНОКОМ
16. МАРИНАД С ОСТРЫМ ПЕРЦЕМ И КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ
17. МАРИНАД С БЕЛЫМ ВИНОМ И ШАФРАНОМ
18. МАРИНАД С ЛИМОННОЙ ТРАВОЙ И СОЕВЫМ СОУСОМ
19. МАРИНАД С МЕДОМ, ЧЕСНОКОМ И РОЗМАРИНОМ
20. МАРИНАД С ИМБИРЕМ, МЕДОМ И КУНЖУТОМ
21. МАРИНАД С БЕЛЫМ ВИНОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
22. МАРИНАД С ЙОГУРТОМ И ЛИМОНОМ
23. МАРИНАД С ВАСАБИ И СОЕВЫМ СОУСОМ
24. МАРИНАД С МЕДОМ И АПЕЛЬСИНОМ
25. МАРИНАД С ОЛИВКАМИ И КАПЕРСАМИ
26. МАРИНАД С РОЗМАРИНОМ И ЧЕСНОКОМ
27. МАРИНАД С ГРЕЙПФРУТОМ И ИМБИРЕМ
28. МАРИНАД С БЕЛЫМ ВИНОМ И ЧЕСНОКОМ
29. МАРИНАД С БАЗИЛИКОМ И ЛИМОНОМ
30. МАРИНАД С ХРЕНОМ И МЕДОМ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ