Описание книги
Эфиопия – родина кофе, страна утренних туманов, пряных ветров и древних вкусов. Здесь кофе – не просто напиток, а ритуал, объединяющий людей за разговором, тишиной и хлебом.Книга «Кофе и хлеб Эфиопии: ритуалы вкуса» приглашает в медленное, ароматное путешествие сквозь традиции: от первой обжарки зёрен до последней крошки сладкого химбаша.Вы найдёте здесь:классические способы приготовления кофе – в джебене, с маслом, солью, мёдом и пряностями;хлеба и лепёшки, от ферментированной инджеры до пышного дабо и жареного шоробреда;рецепты, проверенные временем, с пошаговыми инструкциями, адаптированные для современной кухни;истории вкусов, вплетённые в культуру, быт и душу Эфиопии.Эта книга – не просто сборник рецептов. Это способ замедлиться, вдыхая аромат обжаренного зерна, и почувствовать, как хлеб и кофе становятся языком, на котором говорит дом.