Все лучшие рецепты тортов и пирожных. От сдобных булочек до низкокалорийных продуктов

Все лучшие рецепты тортов и пирожных. От сдобных булочек до низкокалорийных продуктов
Авторы книги:     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывов: 0 45 руб.     (0,57$) Читать книгу Купить и скачать книгу Купить бумажную версию Электронная книга Жанр: Кулинария Правообладатель и/или издательство: "Группа Компаний "РИПОЛ классик" Дата публикации, год издания: 2008 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 978-5-386-00523-8 Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 0+ Оглавление Отрывок из книги

Описание книги

Если вы любите готовить, особенно печь, эта книга именно для вас. В ней вы найдете рецепты приготовления вкуснейшей выпечки на каждый день: сдобных булочек, печенья, кексов, тортов, пирожных, низкокалорийных пирогов и пирожков с различными начинками.

Оглавление

Группа авторов. Все лучшие рецепты тортов и пирожных. От сдобных булочек до низкокалорийных продуктов

Введение

ГЛАВА 1. БУЛОЧКИ, РОГАЛИКИ, ВАТРУШКИ

Сдобные булочки со сметаной

Сдобные булочки с сахарной пудрой

Сдобные булочки с изюмом и орехами

Булочки с маком

Булочки с курагой

Сдобные булочки с цукатами

Булочки с кунжутом

Булочки с финиками

Булочки с медом

Булочки из ржаной муки с медом и фундуком

Сливочные булочки с шоколадной глазурью

Булочки с творогом и тмином

Сладкие булочки с кардамоном

Сладкие булочки с ореховой посыпкой

Заварные булочки

Заварные булочки с абрикосовым кремом

Французские ореховые булочки

Кефирные булочки с корицей

Сахарные булочки по-армянски

Булочки с цветной глазурью

Булочки с яблоками

Булочки с мюсли

Булочки на скорую руку

Сладкие булочки с тмином

Булочки на скорую руку с изюмом и цукатами

Булочки с маковой начинкой

Диетические булочки

Постные булочки с семенами подсолнечника

Постные булочки с изюмом

Постные булочки с сахарной посыпкой

Булочки с маком и луком

Булочки из песочного теста с глазурью

Булочки из песочного теста с арахисовой посыпкой

Булочки из песочного теста с шоколадом и изюмом

Пресные булочки

Английские булочки

Булочки с апельсиновым кремом

Бублики классические с маком

Бублики сладкие с кунжутом

Бублики с тмином и паприкой

Банановые булочки

Булочки к кофе

Творожные булочки с черникой

Миндальные булочки

Булочки с мармеладом по-чешски

Булочки с творожной начинкой

Булочки с сырной начинкой

Американские булочки с джемом

Ромовые булочки

Деликатесные булочки с изюмом

Булочки с оливками и орехами

Итальянские булочки с помидорами и оливками

Булочки с капустой

Булочки с кориандром

Булочки с морской капустой

Булочки с кукурузной посыпкой

Булочки с ржаными хлопьями и орехами

Булочки «Здоровье»

Булочки «Шоколадные»

Булочки с брусничным конфитюром

Булочки со сливочным кремом

Булочки с шоколадным кремом

Булочки с фундуком

Булочки с изюмно-ромовой начинкой

Булочки с начинкой из творога и цукатов

Булочки с инжиром и шоколадной глазурью

Булочки с кедровыми орешками

Баранки

Баранки с маком

Круассаны со сгущенным молоком

Круассаны со смородиновым вареньем

Круассаны из слоеного теста

Рогалики «Шоколадные»

Рогалики с арахисом

Рогалики с кунжутом

Рогалики на сметане с изюмом

Рогалики «Сахарные»

Рогалики «Апельсиновые»

Рогалики «Вишневые»

Рогалики с марципаном

Сайки сдобные

Сайки с курагой

Пышки сливочные с маком

Назук соленый

Назук сладкий

Назук с корицей

Ватрушки с творогом

Ватрушки «Нежные»

Ватрушки с творогом и зеленью

Ватрушки с творогом и изюмом

Ватрушки с гречневой кашей

Ватрушки с пшенной кашей

Ватрушки с картофелем и луком

Ржаные ватрушки с картофелем и беконом

Ватрушки из песочного теста

Ватрушки с творогом и цукатами

Пончики с корицей

Пончики «Ромовые»

Пончики из творожного теста

Творожные пончики с тмином

Пончики «Калорийные»

Пончики на сгущенном молоке

ГЛАВА 2. КЕКСЫ, РУЛЕТЫ, ПУДИНГИ

Кекс «День и ночь»

Кекс с пряностями

Кекс «Медовый»

Кекс «Зебра»

Шоколадный кекс с изюмом

Шоколадный кекс с кешью

Кекс с сухофруктами

Мраморный кекс с белковой глазурью

Медовый кекс по-болгарски

Кекс с фундуком и изюмом

Кекс с изюмом

Кекс с изюмом и цукатами

Кекс с инжиром

Кекс «Кофейный»

Кекс «Творожный»

Кексы «Абрикосовые»

Кексы с ананасами и кокосовой стружкой

Кексы с изюмом и апельсином

Кексы «Орехово-кокосовые»

Кексы «Банановые»

Банановый кекс с бразильскими орехами

Кекс «Праздничный»

Кекс «Лимонный»

Кекс с изюмом на скорую руку

Кекс «Вишневый»

Шоколадный кекс с черешней

Кекс «Фруктовый»

Кекс «Трехслойный»

Кекс на майонезе с пряностями

Кекс на майонезе с арахисом

Кекс на майонезе с цукатами и кокосовой стружкой

Лимонный кекс на маргарине

Кекс соленый на кислом молоке

Кекс с брынзой и тмином

Классический английский кекс

Кекс из дрожжевого теста

Кексы из дрожжевого теста с миндалем

Кекс из дрожжевого теста с цукатами и изюмом

Кексы с черникой

Кексы с ежевикой

Кокосовые кексы с белой глазурью

Кекс на малиновом варенье

Кекс с клубничным джемом и орехами

Маффины с черешней

Маффины с виноградом

Маффины на апельсиновом соке

Маффины «Йогуртовые»

Маффины «Кокосовые»

Маффины «Бананово-ананасовые»

Маффины на желтках с изюмом

Маффины с шафраном и орехами

Маффины с кедровыми орешками

Кексы с фисташками

Кекс «Клюквенный»

Кекс «Тропический»

Кекс «Йогуртовый»

Кекс «Малиновый»

Кекс «Восхитительный»

Шотландский кекс с тмином

Кекс «Изюмный»

Кекс с черносливом и орехами

Медово-йогуртовый кекс с цукатами

Сливочный кекс с орехами и изюмом

Кекс с изюмом и кардамоном

Кекс с вишневыми цукатами

Рулет на сгущенном молоке с апельсиновой начинкой

Шоколадный рулет на сгущенном молоке

Бисквитный рулет с бананово-сливочным кремом

Бисквитный рулет с малиновой начинкой

Шоколадный рулет со сгущенным молоком и орехами

Бисквитный рулет с клубничным джемом

Рулет с кофейным кремом

Бисквитный рулет с шоколадным кремом

Рулет с начинкой из изюма

Рулет со сметанным кремом

Рулет с начинкой из лимона и орехов

Рулет с вишневым вареньем

Праздничный клубничный рулет

Рулетики с начинкой из клюквы

Рулет с красной смородиной

Рулет «Шоколадное полено»

Лимонный рулет с корицей и изюмом

Рулет с йогуртовой начинкой

Рулет «Сливовый»

Шоколадный рулет с брусникой

Шоколадный рулет с цукатами

Рулет «Ежевичный»

Коричный рулет с яблочной начинкой

Рулет «Неженка»

Рулет с десертным кремом

Рулет с шоколадно-коньячным кремом

Рулет «Крем-брюле»

Медовый рулет с орехами и конфитюром

Рулет «Карамельный»

Рулет «Маковый»

Рулет из дрожжевого теста с ореховой начинкой

Рулет из дрожжевого теста с яблоками и изюмом

Рулет из слоеного теста с творожной начинкой

Рулет из слоеного теста с вишневым джемом

Рулет из слоеного теста с курагой

Пудинг-суфле

Пудинг с малиновым вареньем

Пудинг с мармеладом

Пудинг «Миндальный»

Пудинг с карамельным соусом

Пудинг «Ежевичный»

Пудинг с яблоками и изюмом

Ромовый пудинг с яблоками

Пудинг «Английский»

Пудинг «Грушевый»

Рождественский английский пудинг

Пудинг из кукурузной муки

Медовый пудинг

Шоколадно-ванильный пудинг

Пудинг с какао и фундуком

Пудинг «Лимонный»

ГЛАВА 3. ПЕЧЕНЬЕ, ВАФЛИ И ПРЯНИКИ

Соленое ржаное печенье

Французское печенье с сыром и перцем

Сырное печенье с кунжутом

Сырное печенье с пряностями

Болгарское соленое печенье

Печенье соленое с брынзой

Соленое творожное печенье

Круглое соленое печенье

Соленое печенье с паприкой

Треугольнички из соленого теста

Соленое печенье с начинкой из брынзы

Соленое печенье с начинкой из ветчины

Слоеное печенье с сыром

Слоеное печенье с тмином

Острое слоеное печенье

Слоеные палочки к пиву

Печенье из слоеного теста с кунжутом и паприкой

Соленые ушки с тмином

Сырные палочки с маком

Печенье с тмином на пиве

Крекеры на пиве

Печенье на рассоле

Печенье из песочного теста

Печенье из песочного теста с орехами

Песочное печенье с корицей

Шоколадно-ореховое печенье

Лимонное печенье

Творожное печенье «Розочки»

Творожно-шоколадное печенье

Печенье «Ореховые трубочки»

Песочное печенье с изюмом и орехами

Песочное печенье с брусничным джемом

Песочные трубочки с начинкой из изюма и орехов

Банановое печенье

Печенье «Спиральки»

Ржаное печенье с изюмом

Печенье «Ракушки»

Печенье «Сахарные пальчики»

Печенье на топленом масле

Печенье «Ежики»

Песочное печенье с курагой

Печенье с апельсиновой начинкой

Печенье «Новогоднее»

Печенье «Колокольчики»

Печенье «Мятное»

Витушки с орехами и повидлом

Ушки из творожного теста

Печенье «Любимое»

Печенье «Пикантное»

Печенье к чаю

Печенье «Винное»

Печенье на майонезе

Печенье «Гусенички»

Печенье «Апельсиново-ореховое»

Печенье «Рождественское»

Печенье «Смородиновое»

Печенье «Поцелуйчики»

Печенье с грецкими орехами и цукатами из вишни

Печенье с инжиром, орехами и медом

Печенье из овсяных хлопьев «Традиционное»

Печенье из овсяных хлопьев с грецкими орехами

Печенье из овсяных хлопьев с изюмом и курагой

Овсяное печенье с черносливом

Овсяное печенье с миндальными хлопьями

Овсяное печенье с лесными орехами

Овсяное печенье с яблоками и пряностями

Печенье «Овсяно-сливочное»

Печенье «Овсяно-шоколадное»

Овсяное печенье «Нежное»

Овсяное печенье «Негритенок»

Печенье из мюсли

Орешки из овсяных хлопьев

Овсяное печенье с кунжутом и медом

Печенье из слоеного теста с сахарной посыпкой

Ушки с орехами и медом

Сладкие палочки с кунжутом

Слоеное печенье с маком

Фигурное слоеное печенье с глазурью

Печенье «Деликатесное»

Печенье «Морковное»

Печенье с тыквой и изюмом

Печенье на меду с пряностями

Печенье с ананасовой начинкой

Швейцарское миндальное печенье

Медовое меченье с фисташками

Печенье «Изысканное»

Анисовое печенье

Апельсиново-миндальное печенье

Язычки «Ванильные»

Язычки «Ореховые»

Бисквитное печенье с фисташками

Апельсиновое бисквитное печенье

Кофейное бисквитное печенье

Шоколадное бисквитное печенье

Хрустящее ореховое печенье

Печенье «Безе»

Вафли с сахарной пудрой

Ванильные вафли с вареньем

Ванильные вафли с какао

Вафли апельсиновые

Вафли «Миндальные»

Вафли на пиве

Вафли на кефире

Шоколадные вафли на кефире

Вафли с горьким шоколадом

Вафли на сливках

Вафли с грецкими орехами

Вафли на крахмале

Лимонные вафли на сметане

Вафли «Коричные»

Вафли с клубничным кремом

Вафли заварные с персиковым кремом

Вафли на пахте

Творожные вафли

Йогуртовые вафли с малиновым кремом

Сырные вафли

Пряники «Медовые»

Пряники с курагой

Пряники с изюмом и орехами

Пряники «Миндальные»

Пряники «Мятные»

Пряники «Ромовые»

Пряники «Овсяные»

Пряники с цукатами

Пряники «Шоколадные»

Пряники из ржаной муки

Ореховые пряники с малиновой глазурью

Пряники на кленовом сиропе

Шоколадно-ромовые пряники

Пряники на варенье

Пряники «Сметанные»

ГЛАВА 4. ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ

Торт «Шоколадно-ореховый»

Торт «Восхитительный»

Торт «Королевский»

Торт «Английский»

Торт с фисташковым кремом

Торт «Детский»

Торт миндальный со сгущенным молоком

Торт «Лимонно-ореховый»

Шоколадный торт с изюмом

Торт «Элегия»

Торт со сливочным кремом

Бисквитный торт с вишней

Торт «Ежевичный»

Торт «Шоколадница»

Бисквитный торт с клубникой

Шоколадный торт с заварным кремом

Бисквитный торт с безе

Шоколадно-абрикосовый торт

Шоколадно-персиковый торт

Торт «Лакомка»

Торт «Сюрприз»

Малиновый торт

Торт со сгущенным молоком

Торт с ванильной помадкой

Торт «Кофейный»

Торт «Виноградный»

Торт с киви

Торт «Ягодный»

Бисквитный торт с ореховым кремом

Торт «Вечерний»

Коньячный торт с меренгами

Торт «Сластена»

Торт «Лимонный»

Торт «Минутка»

Торт «Мандариновый»

Торт «Яблочно-клюквенный»

Торт с персиками и винным желе

Бисквитный торт с пряностями

Лимонный торт со сметанным кремом

Торт «Ванильно-шоколадный»

Торт «Дрезденский»

Апельсиновый торт

Торт «Земляничный»

Торт «Фисташковый»

Торт «Варшавянка»

Торт «Новогодний»

Торт «Малютка»

Торт «Ночное небо»

Торт «Неаполь»

Торт с шоколадной начинкой

Торт «Дольче вита»

Торт «Амаретто»

Торт «Арахисовый»

Слоеный торт с шоколадно-ванильным кремом

Торт «Лакомка»

Торт «Каприз»

Торт «Бразильский»

Кефирный торт с корицей и черносливом

Песочный торт с апельсином

Песочный торт с клубникой и миндалем

Пирожные «Карнавал»

Пирожные «Клубничные»

Пирожные с шоколадной помадкой

Бисквитные пирожные

Пирожные «Ягодные»

Пирожные «Яблоневый цвет»

Пирожные «Алиса»

Пирожные «Медовые»

Пирожные «Воздушные»

Пирожные «Сливочные»

Пирожные «Кокосовые»

Пирожные «Абрикосовые»

Пирожные с сырным кремом

Шоколадное безе

Шоколадное безе с желтковым кремом

Безе с кофейным кремом

Безе с апельсиновым джемом

Пирожные «Юбилейные»

Колечки с абрикосовой начинкой

Эклеры с ванильным кремом

Пирожные «Слоеные»

Пирожные «Наполеон»

Пирожные «Восторг»

Трубочки из заварного теста с клубничной начинкой

Заварные пирожные со взбитыми сливками

Заварные пирожные с коньячной помадкой

Заварные пирожные с кремом безе

Эклеры с шоколадным кремом и помадкой

Заварные кольца с апельсиновым кремом

Пирожные «Картошка» с кремом

Пирожные «Картошка» с орехами

Ленивые пирожные

Пирожные из печенья с цукатами

Пирожные из печенья и орехов

ГЛАВА 5. ПИРОГИ И ПИРОЖКИ

Творожный пирог с фруктами

Пирог с фруктовой начинкой ассорти

Пирог «Персиковый»

Пирог «Оригинальный»

Пирог «Миндальный»

Песочный пирог с пряной яблочной начинкой

Песочный пирог с черной смородиной

Ванильно-творожный пирог

Клубнично-творожный пирог

Низкокалорийный пирог с абрикосовой начинкой

Низкокалорийный вишневый пирог

Низкокалорийный творожный пирог с персиками

Быстрый банановый пирог

Пышный вишневый пирог

Сливовый пирог с корицей

Французский яблочный пирог

Шарлотка традиционная

Шарлотка на сметане

Шарлотка с вишней

Австрийский яблочный штрудель

Открытый пирог с яблоками и малиной

Яблочный пирог-перевертыш

Открытый пирог с грушами и пряностями

Открытый ягодный пирог

Открытый яблочный пирог из дрожжевого теста

Открытый пирог с ревенем

Манник на кефире

Манник с изюмом

Воздушный тыквенный пирог

Деревенский тыквенный пирог

Пирог-лимонник из дрожжевого теста

Лимонник открытый

Лимонник на сгущенном молоке

Чизкейк с апельсиновой глазурью

Низкокалорийный чизкейк с ананасами

Кофейно-грушевый пирог

Праздничный клубничный пирог

Пирог с яблоками и крыжовником

Песочный пирог с крыжовником и апельсином

Песочный пирог с клюквой

Открытый пирог с клюквой и яблоками

Пирог с изюмом и грецкими орехами

Слоеный пирог с орехами и курагой

Песочный пирог с повидлом

Низкокалорийный пирог с яблоками и творогом

Творожный пирог из дрожжевого теста

Пирог с айвой

Пирожки с яблоками и корицей

Пирожки с вишней

Пирожки с ежевикой

Пирожки со сладкой рисовой начинкой

Пирожки с повидлом и орехами

Быстрый капустный пирог

Пирог с грибами и луком

Слоеные пирожки с грибами

Пирог из слоеного теста с лососем

Кефирный пирог с рыбой и капустой

Слоеный пирог с судаком и грибами

Открытый пирог с брынзой и овощами

Пирог с луком, беконом и сыром

Быстрый пирог с индейкой

Кулебяка с мясом

Кулебяка с капустой и окороком

Кулебяка с грибами

Курник на сметане

Курник с грибами

Пирожки с ливером

Пирожки с рисом и яйцом

Пирожки с рисом и морковью

Пирожки с зеленым луком и яйцом

Пирожки с мясом и грибами

Пирожки с рыбой и рисом

Пирожки с гречневой кашей и грибами

Пирожки с солеными огурцами и яйцом

Пирожки с рыбным фаршем

Пирожки с картофелем и рыбой

Отрывок из книги

1 кг муки, 200 мл молока, 300 г сахара, 300 г сливочного масла или маргарина, 5 яичных желтков, 50 г дрожжей, 100 г сметаны, 1 столовая ложка растительного масла, соль.

Способ приготовления

.....

Способ приготовления

Изюм вымыть, обсушить. Цукаты нарезать небольшими кусочками. Подогреть 70 мл молока, добавить дрожжи и 1 столовую ложку сахара, перемешать и поставить в теплое место на 10 мин. Оставшееся молоко смешать со взбитыми яйцами, добавить растопленный маргарин и оставшийся сахар, влить поднявшиеся дрожжи, перемешать. Добавить просеянную муку и замесить не слишком крутое тесто. Поставить его в теплое место на 30 мин, затем добавить изюм и цукаты, тщательно вымесить. Выложить на присыпанную мукой доску, разделать на небольшие шарики. Выложить их на смазанный растительным маслом противень, дать подняться. Выпекать булочки в предварительно разогретой духовке 15–20 мин, посыпать сахарной пудрой.

.....

Подняться наверх