Описание книги
Методические рекомендации по выполнению лабораторных работ профессионального модуля разработаны на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – ФГОС), утвержденного Министерством образования и науки Российской Федерации от 9 декабря 2016 г. № 1565 по специальности среднего профессионального образования (далее – СПО) по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело (Зарегистрировано в Минюсте России 19 ноября 2014 г., регистрационный № 34779). Рассмотрена на заседании ПЦК «Технология и сервис», протокол № 6 от 11 января 2019 г. Председатель ПЦК – О. В. Анистратова.