Читать книгу Брокколи и сыр: идеальный дуэт - Группа авторов - Страница 1
ОглавлениеЗапеканка из брокколи и сыра Ингредиенты:
400
г брокколи
200
г твёрдого сыра (чеддер, гауда)
3
яйца
200
мл сливок
1
ст. л. сливочного масла
Соль
, перец по вкусу
Приготовление:
Брокколи разберите на соцветия, опустите в кипящую подсоленную воду на 3–4 минуты, затем переложите в дуршлаг.
Форму для запекания смажьте маслом, выложите брокколи.
Взбейте яйца со сливками, солью и перцем.
Сыр натрите на крупной тёрке, добавьте в яичную смесь, перемешайте.
Залейте брокколи сырно-яичной массой, разровняйте.
Запекайте при 180°C 30–35 минут до золотистой корочки.
Крем-суп из брокколи с сыром
Ингредиенты:
400 г брокколи
1 картофелина
1 луковица
700 мл овощного бульона
150 г плавленого сыра
1 ст. л. сливочного масла
Соль, перец
Приготовление:
Лук и картофель очистите, нарежьте кубиками.
В кастрюле растопите масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте картофель и брокколи.
Влейте бульон, варите 15 минут до мягкости овощей.
Добавьте плавленый сыр, варите ещё 2–3 минуты.
Суп пюрируйте блендером, посолите и поперчите по вкусу.
Жареная брокколи с сыром пармезан
Ингредиенты:
300 г брокколи
50 г пармезана
2 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
Соль, перец
Приготовление:
Брокколи разберите на соцветия, слегка отварите (2 минуты).
На сковороде разогрейте масло, добавьте раздавленный чеснок.
Выложите брокколи и обжаривайте на сильном огне 5 минут.
Посыпьте тертым пармезаном, перемешайте, подавайте горячим.
Брокколи, запечённая с сыром и помидорами
Ингредиенты:
400 г брокколи
2 помидора
120 г твёрдого сыра
2 ст. л. оливкового масла
Соль, перец
Приготовление:
Брокколи разберите, отварите 3 минуты.
Помидоры нарежьте кружочками.
Выложите брокколи и помидоры в форму, посолите, сбрызните маслом.
Посыпьте натёртым сыром.
Запекайте при 180°C 20–25 минут.
Овощные оладьи с брокколи и сыром
Ингредиенты:
200 г брокколи
2 яйца
80 г твёрдого сыра
3 ст. л. муки
1 зубчик чеснока
Соль, перец
Масло для жарки
Приготовление:
Брокколи мелко нарежьте или измельчите в блендере.
Сыр натрите, чеснок пропустите через пресс.
Смешайте все ингредиенты, добавьте яйца и муку.
Сформируйте оладьи и обжарьте на разогретом масле с двух сторон до румяности.
Салат с брокколи, сыром и орехами
Ингредиенты:
300 г брокколи
100 г твёрдого сыра
1/2 красного лука
2 ст. л. грецких орехов
2 ст. л. йогурта
1 ч. л. горчицы
Соль, перец
Приготовление:
Брокколи разделите на мелкие соцветия, бланшируйте 2 минуты, остудите.
Сыр нарежьте кубиками, лук – тонкими полукольцами.
Орехи крупно порубите.
Смешайте все ингредиенты, заправьте йогуртом и горчицей, посолите и поперчите.
Гратен из брокколи и сыра
Ингредиенты:
400 г брокколи
150 мл сливок
150 г твёрдого сыра
1 ч. л. мускатного ореха
Соль, перец
Приготовление:
Брокколи отварите до полуготовности, выложите в форму.
Сыр натрите, смешайте со сливками и мускатным орехом.
Вылейте смесь на брокколи, запекайте при 190°C 20–25 минут.
Брокколи в сырном соусе
Ингредиенты:
300 г брокколи
200 мл молока
60 г сливочного масла
2 ст. л. муки
100 г сыра (чеддер)
Соль, перец
Приготовление:
Брокколи отварите 3 минуты, выложите в миску.
В кастрюле растопите масло, добавьте муку, быстро перемешайте.
Влейте молоко, помешивая, доведите до густоты.
Всыпьте натёртый сыр, размешайте до однородности.
Залейте брокколи сырным соусом.
Фриттата с брокколи и сыром
Ингредиенты:
200 г брокколи
5 яиц
80 г сыра
1/2 болгарского перца
2 ст. л. молока
Соль, перец
Масло для жарки
Приготовление:
Брокколи и перец нарежьте мелко, слегка обжарьте.
Яйца взбейте с молоком, солью и перцем.
Сыр натрите.
Выложите овощи на сковороду, залейте яйцами, посыпьте сыром.
Готовьте под крышкой на слабом огне 10–12 минут.
Макароны с брокколи и сыром
Ингредиенты:
200 г макарон
200 г брокколи
120 г сыра
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. муки
200 мл молока
Соль, перец
Приготовление:
Макароны и брокколи отварите до готовности.
В сотейнике растопите масло, добавьте муку, перемешайте.
