Настольная книга диабетика

Оглавление

Группа авторов. Настольная книга диабетика

Введение

Основные сведения о сахарном диабете

Как возникает сахарный диабет

Основные симптомы диабета

Диагностика диабета I типа

Диабет у детей, беременных женщин и пожилых людей

Диабет и его осложнения

Кетоацидоз и кома кетоацидотического происхождения

Гипогликемия и кома гипогликемического происхождения

Гиперосмолярная кома

Диабетическая нефропатия

Диабетическая нейропатия

Диабетическая ретинопатия

Диабетическая катаракта

Макроангиопатия

Липоидный некробиоз

Диабетическая стопа

Ограниченная подвижность суставов

Задержка развития

Диабетическое поражение печени

Инфицирование органов мочевыделительной системы

Стоматологические заболевания при сахарном диабете

Инсулинотерапия

Контроль над уровнем сахара в крови

Выполнение инъекций инсулина

Аптечка для больного диабетом

Регулярные медицинские обследования при сахарном диабете

Комплементарное лечение сахарного диабета

Инсулинотерапия: возможные осложнения

Непредвиденные обстоятельства

Диетические рекомендации

Разумные ограничения

Нужны ли нам жиры

Как приготовить полезную пищу

Соль – под запретом

Полезная целлюлоза

Особенности диеты при диабете II типа

Заменители сахара

Лечебная физкультура при сахарном диабете

Комплексы упражнений для больных сахарным диабетом

Вариант 1 (нагрузка средней интенсивности)

Вариант 2

Вариант 3

Вариант 4

Вариант 5

Вариант 6

Упражнения для расслабления мышц

Методика концентрации внимания

Методика быстрого расслабления

Методы самоконтроля при сахарном диабете

Как сделать анализ крови

Как сделать анализ мочи

Ведение дневника

Измерение артериального давления

Профилактика осложнений сахарного диабета

Бальнеотерапия

Гидротерапия

Воздушные ванны

Ежедневное меню при сахарном диабете

Хлебная единица

Как рассчитать ежедневное меню

Диета при осложнениях

Вкусные и полезные блюда для диабетиков

Первые блюда

Суп со шпинатом и яйцами

Грибной суп на мясном бульоне

Суп с фрикадельками из ветчины

Суп с фрикадельками из говядины

Суп с цветной капустой

Рыбная похлебка

Деревенская похлебка

Пюреобразный суп из спелой тыквы

Диетические грибные щи

Рассольник

Борщ

Щи пюреобразные

Пюреобразный рисовый суп

Фасолевый суп на мясном бульоне

Свекольник с ветчиной

Гороховый суп со свекольной ботвой

Суп с сухариками

Густой морковный суп

Холодный суп с кислым молоком

Вторые блюда, каши, гарниры

Телятина с зеленым горошком

Тушеная репа

Холодная закуска из говядины

Морковный гарнир

Тушеная треска

Грибная закуска

Печеночный пудинг

Пудинг с ветчиной

Тыквенное пюре

Ленивые вареники

Картофель в молочном соусе

Капустное суфле

Грибное рагу

Паровые котлеты

Грибные котлеты

Капустные котлеты

Котлеты из сыра

Котлеты из свеклы

Куриные биточки

Диетические тефтели

Рыба, запеченная со сметаной

Мясо в молочном соусе

Запеканка из куриного филе

Рыбный паштет

Зразы из картофеля с телятиной

Пюре из каштанов

Пюре из фасоли

Тушеные баклажаны

Баклажан под сырным соусом

Баклажаны с кефиром

Овощное рагу

Рагу из баклажанов с грибами

Грибное рагу с помидорами

Мясная запеканка с грибами

Тушеные кабачки

Кабачковая закуска

Кабачки с белым соусом

Грибные голубцы

Брюссельская капуста в молочном соусе

Закуска из краснокочанной капусты

Краснокочанная капуста с черносливом

Цветная капуста с чесноком

Огуречная закуска с яйцами

Овощная икра с чесноком

Закуска из зеленых помидоров с чесноком

Гарнир из фасоли с грецкими орехами

Гречневая каша

Гречневая каша с отрубями

Гречневая каша с сыром

Перловая каша

Пшенная каша

Рисовая каша

Кукурузная каша на молоке

Каша из овсяных хлопьев

Манная каша с изюмом

Гарнир из риса с грибами

Диетические салаты

Сельдерей с растительным маслом

Авокадо с курицей

Кабачки с помидорами и зеленью

Витаминный салат с черносливом

Овощной салат со спаржей

Капустный салат с оливками

Морковный салат с свеклой

Морковный салат с луком

Салат из огурцов и сладких перцев

Салат из помидоров с грецкими орехами

Салат из сладких перцев с чесноком

Грибной салат с фасолью

Зеленый салат

Салат с квашеной капустой

Салат с топинамбуром

Салат со шпинатом

Яблочный салат с сельдереем

Грибной салат с брокколи

Салат с цветной капустой и помидорами

Овощной салат с зеленым горошком

Рыбный салат с сыром

Винегрет

Салат из картофеля и редьки

Салат из помидоров с луком

Десерты, сладкие блюда и напитки

Крем с ванилином

Пудинг из творога

Морковно-творожные лепешки

Творожные зразы

Фруктовый десерт

Десерт из грейпфрута

Ягодный чай

Чай из лесной земляники

Фруктово-овощной коктейль

Малиновый коктейль

Молочный коктейль со смородиной

Яблочно-томатный коктейль

Томатный коктейль с кислым молоком

Кисломолочный коктейль с клюквой

Ежевично-медовый напиток

Витаминный напиток

Морковно-лимонный напиток

Томатно-лимонный напиток

Тыквенно-яблочный напиток

Фруктовый компот

Ревеневый компот

Настой плодов шиповника

Калиновый настой

Клюквенный отвар

Диабетический словарь

Приложение

Отрывок из книги

Диабет – это заболевание, характерным признаком которого является хроническое повышение содержания сахара в крови. Данный недуг был известен людям с древних времен. Врачи Древнего Египта и других государств, существовавших в тот исторический период, уже описали его основные симптомы. А термин «диабет», в буквальном переводе означающий «прохожу насквозь», был предложен античным врачом Аретеем Каппадокийским. Он обратил внимание на то, что у людей, страдающих этим недугом, наблюдается очень обильное частое мочеиспускание: словно жидкость, поступающая в организм, проходит через почки и немедленно выводится наружу, не усваиваясь тканями.

В XVII веке исследователями было обнаружено, что моча людей, больных диабетом, имеет характерный сладковатый привкус: данная особенность указывала на повышенное содержание сахара. Примерно через столетие врач Клод Бернар обосновал гипотезу, согласно которой не последнюю роль в развитии диабета играет центральная нервная система.

.....

При дефиците инсулина уровень сахара в крови постепенно повышается. Гормон инсулин регулирует данный параметр, обеспечивает беспрепятственное усвоение глюкозы клетками. Как известно, последняя является природным источником энергии, которая необходима нам для полноценной жизнедеятельности, активного движения и умственной деятельности. Глюкозу наш организм получает с пищевыми продуктами, которые перерабатываются органами пищеварения. Освободившиеся молекулы сахара поступают в кровь и затем с помощью инсулина транспортируются во все клетки. При его дефиците глюкоза накапливается в крови, а клетки испытывают при этом так называемый энергетический голод.

Помимо инсулина, за стабильный уровень сахара в крови отвечают и другие гормоны – глюкагон, продуцируемый поджелудочной железой, и адреналин, вырабатываемый надпочечниками. Их также называют противоинсулярными, поскольку, в отличие от инсулина, они способствуют повышению уровня глюкозы в крови. Например, при стрессе, сильной тревоге или испуге в кровь поступает «гормон страха» (адреналин). Кроме того, временный дефицит инсулина может иметь физиологическую природу. Например, после приема пищи уровень глюкозы в крови повышается, но данное изменение быстро корректируется организмом: поджелудочная железа начинает работать с большей эффективностью, а объем выделяемого ею инсулина увеличивается.

.....