Описание книги
"От венского шницеля до гуляша: мясные традиции Австрии" – это кулинарное путешествие по самой сытной и душевной части австрийской кухни. Здесь нет случайных рецептов – только проверенные временем блюда, которые веками согревали жителей альпийских деревень, украшали императорские пиры и радовали гостей в уютных венских ресторанах.
В книге собраны 60 аутентичных мясных рецептов со всех уголков Австрии:
хрустящие шницели и нежная телятина в сливках;
наваристые гуляши, рагу и супы, согревающие в мороз;
ароматные запечённые рульки, гусятина с каштанами, охотничьи блюда из оленины и кабана;
деревенские кнедлики, мясные пирожки, закуски и праздничные блюда, которые готовят на рождественских ярмарках.
Каждый рецепт сопровождается пошаговыми инструкциями и маленькими секретами, которые помогут вам воспроизвести вкус настоящей Австрии – от венских бульваров до заснеженных альпийских хижин.