Описание книги
Учебное пособие посвящено антикризисному управлению на предприятиях пищевой промышленности, где специфика требует особого подхода. Рассматриваются методы минимизации рисков и последствий кризисов, обеспечения стабильности и финансовой устойчивости компаний. Особое внимание уделено высоким требованиям отрасли к санитарным нормам, качеству и безопасности продукции, экологическим обязательствам и оперативности поставок. В кризисных условиях предприятия сталкиваются с сохранением ключевых сотрудников, предотвращением потерь скоропортящейся продукции и поддержанием доверия потребителей и партнёров. Пособие раскрывает элементы антикризисной стратегии: финансовый и правовой анализ, реструктуризацию долгов, переговоры с кредиторами, обеспечение непрерывности производственного цикла и защиту активов. Материал носит прикладной характер и предназначен студентам, преподавателям, руководителям и специалистам, изучающим или реализующим антикризисное управление в сфере пищевой промышленности.