Описание книги
Структура меню:
Закуски и салаты с акцентом на свежесть, хрустящие и кисло-сладкие комбинации.
Основные блюда: мясо, рыба, морепродукты с авторскими соусами и необычными сочетаниями трав, специй и овощей.
Десерты: мини-десерты, муссы, панна-котта, чизкейки и шоколадные изделия с оригинальной подачей.
Напитки: смузи, коктейли и безалкогольные напитки с освежающими и пряными нотками.
Особенности проекта:
Подробное описание ингредиентов, их количества и калорийности на порцию.
Пошаговое приготовление с акцентом на техники, текстуры и ароматы.
Советы шефа по подаче, украшению и усилению вкусового контраста.