Описание книги
Структура меню:Закуски и салаты с акцентом на свежесть, хрустящие и кисло-сладкие комбинации.Основные блюда: мясо, рыба, морепродукты с авторскими соусами и необычными сочетаниями трав, специй и овощей.Десерты: мини-десерты, муссы, панна-котта, чизкейки и шоколадные изделия с оригинальной подачей.Напитки: смузи, коктейли и безалкогольные напитки с освежающими и пряными нотками.Особенности проекта:Подробное описание ингредиентов, их количества и калорийности на порцию.Пошаговое приготовление с акцентом на техники, текстуры и ароматы.Советы шефа по подаче, украшению и усилению вкусового контраста.