Описание книги
Тёплое молоко, немного терпения – и чудо происходит прямо у вас на кухне.Книга «Домашние сыры: рикотта, панир, лабне, фета» – это практическое руководство по созданию свежих, мягких, рассольных и ароматных сыров без сложного оборудования и редких ингредиентов.Внутри – пошаговые рецепты, понятные даже новичку: от нежной рикотты и упругого панира до изысканного лабне, пикантной феты и десятков их вариаций.Вы научитесь готовить сыры из коровьего, козьего и даже кисломолочного молока, узнаете, как сделать сливочные крем-сыры, твёрдые и копчёные варианты, а также – как использовать их в домашних блюдах, пирогах, салатах и десертах.Это книга о вкусе и простоте.О медленном, спокойном удовольствии – когда кухня наполняется запахом молока, а под руками рождается живой продукт, сделанный с любовью.