Читать книгу Всё с кофе - - Страница 1

Кофейный тирамису0

Ингредиенты:

Маскарпоне – 500 г

Яйца – 4 шт.

Сахар – 100 г

Эспрессо – 250 мл

Савоярди – 200 г

Какао – для посыпки

Приготовление:

Заварите крепкий кофе и остудите.

Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром до побеления.

Добавьте маскарпоне и перемешайте до однородности.

Взбейте белки до плотных пиков и аккуратно вмешайте их в крем.

Каждый бисквит быстро окуните в кофе и выложите в форму.

Нанесите слой крема, повторите слои.

Посыпьте какао и оставьте в холодильнике на 6–8 часов.

Кофейный кекс с орехами0

Ингредиенты:

Мука – 200 г

Сахар – 120 г

Сливочное масло – 100 г

Яйца – 2 шт.

Молотый кофе – 2 ч. ложки

Разрыхлитель – 1 ч. ложка

Грецкие орехи – 80 г

Приготовление:

Взбейте масло с сахаром до пышности.

Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать.

Вмешайте муку, кофе и разрыхлитель.

Добавьте измельчённые орехи.

Переложите в форму и выпекайте при 180 °C около 40 минут.

Остудите и подавайте с чашкой кофе.

Кофейный крем для десертов0

Ингредиенты:

Сливки 33% – 200 мл

Сахарная пудра – 50 г

Растворимый кофе – 1 ч. ложка

Вода – 1 ст. ложка

Приготовление:

Растворите кофе в воде.

Взбейте сливки с пудрой до мягких пиков.

Добавьте кофе и продолжайте взбивать до густоты.

Используйте как крем для тортов, эклеров или как самостоятельный десерт.

Кофейное мороженое без мороженицы0

Ингредиенты:

Сливки 33% – 300 мл

Сгущённое молоко – 200 мл

Растворимый кофе – 2 ч. ложки

Приготовление:

Взбейте сливки до густоты.

В сгущёнке растворите кофе.

Соедините сливки и кофейную смесь.

Перелейте в контейнер и уберите в морозильник на 6–8 часов, перемешав через 2 часа.

Кофейное желе с молоком0

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Кофе – 2 ст. ложки

Сахар – 2 ст. ложки

Желатин – 10 г

Молоко – 100 мл

Приготовление:

Замочите желатин в 50 мл воды.

Остальную воду нагрейте, добавьте кофе и сахар.

Влейте набухший желатин и размешайте до растворения.

Разлейте по формам, остудите и уберите в холодильник на 3–4 часа.

Перед подачей полейте холодным молоком.

Кофейные блины0

Ингредиенты:

Молоко – 400 мл

Кофе – 100 мл

Яйца – 2 шт.

Мука – 200 г

Сахар – 2 ст. ложки

Масло растительное – 2 ст. ложки

Приготовление:

Смешайте молоко с кофе и слегка подогрейте.

Вбейте яйца, добавьте сахар и муку.

Влейте масло, перемешайте.

Выпекайте блины на среднем огне до золотистой корочки.

Кофейный чизкейк без выпечки0

Ингредиенты:

Печенье – 200 г

Масло сливочное – 100 г

Маскарпоне – 400 г

Сливки – 200 мл

Сахарная пудра – 100 г

Растворимый кофе – 1,5 ч. ложки

Приготовление:

Измельчите печенье и смешайте с растопленным маслом.

Выложите основу в форму и утрамбуйте.

Растворите кофе в 2 ст. ложках сливок.

Взбейте маскарпоне с сахарной пудрой и кофейной смесью.

Добавьте взбитые сливки.

Переложите крем на основу, охладите 6 часов.

Кофейный сироп для напитков и десертов