Читать книгу Весенние десерты: лимон, мята и нежность - - Страница 1

Лимонно-мятный чизкейк без выпечки0

Ингредиенты:

Песочное печенье – 200 г

Сливочное масло – 80 г

Сливочный сыр – 400 г

Сливки 33% – 200 мл

Сахарная пудра – 100 г

Сок и цедра 1 лимона

Свежая мята – 5–6 листьев

Желатин – 10 г

Вода – 50 мл

Приготовление:

Измельчите печенье в крошку, добавьте растопленное масло и перемешайте.

Утрамбуйте смесь на дно формы и поставьте в холодильник на 30 минут.

Замочите желатин в воде на 10 минут.

Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой, лимонным соком и цедрой.

Отдельно взбейте сливки до мягких пиков и аккуратно введите в сырную массу.

Растворите желатин на водяной бане и влейте в крем, перемешайте.

Добавьте мелко нарезанную мяту.

Выложите крем на основу и охладите 4–5 часов.

Украсьте свежей мятой и тонкими дольками лимона.

Лимонно-мятное суфле с йогуртом0

Ингредиенты:

Натуральный йогурт – 200 г

Яйца – 3 шт.

Сахар – 100 г

Мука – 1 ст. л.

Сок ½ лимона

Цедра лимона

Мята – 5 листьев

Приготовление:

Отделите белки от желтков.

Желтки взбейте с сахаром, добавьте йогурт, лимонный сок и цедру.

Мелко нарежьте мяту и добавьте в смесь.

Введите муку, аккуратно перемешайте.

Взбейте белки до пышности и аккуратно вмешайте.

Разлейте по формочкам, выпекайте при 180°C около 20 минут.

Подавайте слегка остывшим, посыпав пудрой.

Песочные тарталетки с лимонно-мятным кремом0

Ингредиенты:

Мука – 200 г

Масло – 100 г

Сахар – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Сок и цедра 1 лимона

Сахар – 100 г

Яйца – 2 шт.

Сливочное масло – 50 г

Мята – 4 листа

Приготовление:

Замесите тесто из муки, масла, сахара и яйца. Охладите 30 минут.

Выложите в формы, наколите вилкой и выпекайте при 180°C 15 минут.

Для крема смешайте лимонный сок, цедру, сахар и яйца.

Поставьте на водяную баню и мешайте до загустения.

Добавьте масло и нарезанную мяту.

Остудите, наполните тарталетки кремом и охладите.

Мятно-лимонный бисквит с сахарной глазурью0

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.

Сахар – 150 г

Мука – 150 г

Разрыхлитель – 1 ч. л.