Читать книгу Меню спокойствия - - Страница 1
ОглавлениеОвсяная каша на кокосовом молоке с запечённой грушей
На 2 порции
Ингредиенты:
Овсяные хлопья – 80 г
Кокосовое молоко – 250 мл
Вода – 150 мл
Груша – 1 шт.
Мёд – 1–2 ч. л.
Щепотка корицы
Щепотка соли
Как готовить:
Грушу разрежьте пополам, удалите сердцевину. Смажьте разрез мёдом, присыпьте корицей и отправьте в духовку на 20 минут при 180 °C.
В сотейнике смешайте кокосовое молоко и воду, доведите до лёгкого кипения.
Добавьте овсянку, щепотку соли и варите на слабом огне до густоты.
Подавайте кашу с запечённой грушей и соком, который стекал при запекании.
Томлёная чечевица с морковью и тмином
На 3 порции
Ингредиенты:
Красная чечевица – 180 г
Морковь – 1 крупная
Лук – 1 маленький
Оливковое масло – 1 ст. л.
Тмин – ½ ч. л.
Куркума – ½ ч. л.
Соль – по вкусу
Вода – 500 мл
Как готовить:
Лук мелко нарежьте, морковь натрите. Обжарьте на масле 5 минут.
Добавьте тмин и куркуму, прогрейте до аромата.
Всыпьте чечевицу, залейте водой и варите 20–25 минут.
Солите в конце. Получается мягкое, тёплое, успокаивающее рагу.
Куриный суп с корнем сельдерея и лавровым листом
На 4 порции
Ингредиенты:
Куриное филе – 250 г
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Корень сельдерея – 100 г
Лавровый лист – 1–2 шт.
Соль – по вкусу
Как готовить:
Нарежьте курицу небольшими кубиками.
Овощи нарежьте мелко.
Сложите всё в кастрюлю, залейте 1,2 л воды, добавьте лавровый лист.
Варите под крышкой 30–35 минут.
Посолите и дайте супу немного настояться.
Печёные яблоки с корицей и ванилью
На 2 порции
Ингредиенты:
Яблоки – 2 шт., лучше кислые
Корица – ½ ч. л.
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Мёд—1ч.л.
Горсть изюма
Как готовить:
У яблок вырежьте сердцевину, но не прорезайте до конца.
Смешайте корицу, ванильный сахар, изюм.
Начините яблоки, сверху капните мёдом.
Запекайте 25 минут при 180 °C.
Гречка с грибами и сливочным маслом
На 2 порции
Ингредиенты:
Гречневая крупа – 150 г
Шампиньоны – 200 г
Лук – 1 шт.
Сливочное масло – 20 г
Соль – по вкусу
Как готовить:
Гречку промойте и залейте 300 мл воды, посолите. Варите до готовности.
Лук обжарьте до мягкости, добавьте нарезанные грибы, тушите до румяности.
Смешайте с гречкой, добавьте сливочное масло, накройте крышкой и дайте настояться.
Сливочный рис с кардамоном
На 2 порции
Ингредиенты:
Рис круглозёрный – 120 г
Молоко – 400 мл
Сахар – 1–2 ч. л.
Кардамон – 2–3 зёрнышка
Щепотка соли
Как готовить:
Промойте рис до прозрачной воды.
В кастрюле смешайте молоко, рис, кардамон и соль.
Варите на минимальном огне 30 минут, периодически перемешивая.
Подсластите в конце. Каша получается густой, нежной, обволакивающей.
Запечённая кабачковая лапша с йогуртовым соусом
На 2 порции
Ингредиенты:
Кабачок – 1 большой
Оливковое масло – 1 ч. л.
Натуральный йогурт – 100 г
Чеснок – 1 маленький зубчик
Укроп – небольшой пучок
Соль – по вкусу
Как готовить:
Нарежьте кабачок тонкими длинными полосами овощечисткой.
Перемешайте с маслом и щепоткой соли, выложите на противень.
Запекайте 10–12 минут при 180 °C.
Смешайте йогурт, тёртый чеснок и укроп.
Подавайте кабачковую «лапшу» с лёгким холодным соусом.
Тёплый couscous с лимоном и зеленью
На 2–3 порции
Ингредиенты:
Кускус – 200 г
Кипяток – 220 мл
Оливковое масло – 1 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Петрушка – пучок
Соль – по вкусу
Как готовить:
Смешайте кускус с солью и маслом.
Залейте кипятком, накройте крышкой на 7 минут.
Разрыхлите вилкой, добавьте лимонный сок и рубленую петрушку.
Лёгкое, ароматное, рассыпчатое блюдо.
Запечённая тыква с розмарином
На 2 порции
Ингредиенты:
Тыква – 300 г
Оливковое масло – 1 ст. л.
Розмарин – 1 веточка
Соль – по вкусу
Как готовить:
Нарежьте тыкву крупными ломтиками.
Перемешайте с маслом и розмарином.
Запекайте 25 минут при 190 °C.
Посолите в конце, чтобы не вытягивать влагу раньше времени.
Чай с ромашкой, медом и молоком
На 1 большую кружку
Ингредиенты:
Ромашка (сушёная или пакетированная) – 1 ст. л.
Кипяток – 250 мл
Тёплое молоко – 50 мл
Мёд—1ч.л.
Как готовить:
Залейте ромашку кипятком, дайте настояться 7–10 минут.
Процедите, добавьте тёплое молоко.
Подсластите мёдом. Напиток расслабляет и смягчает вечер.
Паста из печёного болгарского перца
На 4 порции
Ингредиенты:
Болгарский перец – 3 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – 1,5 ст. л.
Немного соли
Щепотка копчёной паприки (по желанию)
Как готовить:
Запеките перцы целиком при 200 °C до чёрных подпалин на кожице, 20–25 минут.
Снимите кожицу, удалите семена.
Переложите мякоть в блендер, добавьте масло, чеснок и соль.
