Описание книги
Начало ярких воспоминаний ученого винодела: школьные, студенческие и первые годы работы во ВНИИ Виноделия и Виноградарства «Магарач». Изобретение и опытно-конструкторские работы с получением безалкогольного вина сбраживанием виноградного сусла в условиях вакуума. Оригинальный стиль написания с кратким стихотворным резюме каждого из полусотни рассказов, объединенных в пять глав: ЗАКВАСКА, ЗАРАЖЕНИЕ, БУРНОЕ БРОЖЕНИЕ, ПЕРЕЛИВКА и ДОБРАЖИВАНИЕ.