Рецепты башкирской кухни

Оглавление

Группа авторов. Рецепты башкирской кухни

Вступление

Глава 1. Супы и бульоны

Глава 2. Мясо и горячие блюда

Глава 3. Каши, гарниры и тесто

Глава 4. Выпечка и мучное

Глава 5. Молочные продукты и напитки

Глава 6. Закуски и заготовки

Глава 7. Десерты и сладости

Заключение

Отрывок из книги

Башкирская кухня – это отражение многовекового уклада жизни народа, сформированного степями и горами Южного Урала, кочевыми традициями и оседлым бытом, суровыми зимами и щедрым летним изобилием. В её основе – простые, сытные и честные блюда, в которых важнее всего не изысканность, а вкус, польза и уважение к продукту.

Исторически питание башкир складывалось вокруг мяса, молока, злаков и муки. Конина, говядина и баранина, домашние молочные продукты, крупы, мёд, дикорастущие травы и ягоды стали фундаментом кухни, которая веками кормила большие семьи и помогала переживать долгие холодные месяцы. Отсюда – обилие наваристых супов, каш, мясных блюд, лепёшек, пирогов и сладостей на основе мёда и теста.

.....

– перловка 150 г

– вода 3 л

.....