Рецепты зимбабвийской кухни

Оглавление

Группа авторов. Рецепты зимбабвийской кухни

ВСТУПЛЕНИЕ

ГЛАВА 1. ЗАКУСКИ И САЛАТЫ

ГЛАВА 2. СУПЫ И ПОХЛЁБКИ

ГЛАВА 3. САДЗА И ГАРНИРЫ ИЗ КРУП

ГЛАВА 4. ОВОЩНЫЕ БЛЮДА И РЕЛИШИ

ГЛАВА 5. РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ

ГЛАВА 6. МЯСО И ПТИЦА

ГЛАВА 7. БОБОВЫЕ, АРАХИС И ЯЙЦА

ГЛАВА 8. ВЫПЕЧКА И УЛИЧНАЯ ЕДА

ГЛАВА 9. ДЕСЕРТЫ, НАПИТКИ И ЗАГОТОВКИ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Отрывок из книги

Зимбабвийская кухня сформировалась в условиях сельского быта, тёплого климата и сезонного земледелия. Здесь еда всегда была основой повседневной жизни – источником энергии и способом поддерживать семью. Кулинарные традиции складывались вокруг доступных продуктов и простых способов приготовления.

Основу рациона составляют кукуруза, овощи, бобовые и мясо. Каши и густые блюда из зёрен дополняются рагу, тушёными овощами и простыми соусами. Вкусы, как правило, мягкие и понятные, без излишней остроты, но с хорошо выраженным характером продукта.

.....

• Молотый чёрный перец – 1/4 ч. л.

• Петрушка – 10 г

.....