Описание книги
«Рецепты авадхи (Лакхнау) кухни» – это сборник из 100 домашних рецептов в едином формате, вдохновлённых авдхийской традицией Северной Индии и вкусами Лакхнау: кебабы, бирьяни, корма, пряные супы, гарниры, соусы, выпечка и десерты.
Внутри – 10 тематических глав: закуски и салаты, супы и похлёбки, рыба и морепродукты, птица, мясо, крупы и бобовые, овощи и гарниры, выпечка и уличная еда, соусы и заготовки, десерты и напитки.
Каждый рецепт содержит время приготовления, выход, список ингредиентов, пошаговые действия, а также рекомендации по хранению. Рецепты адаптированы под домашнюю кухню: простые техники, понятные продукты и стабильный результат – без лишней «сложности ради сложности».