Описание книги
Рассмотрены основные принципы работы, конструктивные особенности и выбор различных насосных и компрессорных установок, применяемых в пищевой и перерабатывающей промышленности. Уделено внимание реологическим и теплофизическим свойствам пищевых продуктов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебник рекомендован студентам, обучающимся по специальностям среднего специального образования по направлениям «Эксплуатация, механизация, автоматизация и роботизация технологического оборудования и процессов в пищевой промышленности» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также может быть полезен для специалистов пищевых производств.