Описание книги
«Рецепты кухни нага» – это практичный сборник домашних блюд Северо‑Восточной Индии, где ценят простые продукты и яркий вкус: бамбук (в том числе ферментированный), имбирь, чеснок, кунжут, зелень и острую приправу.
Внутри – 100 рецептов, сгруппированных по разделам: закуски и салаты, супы и похлёбки, овощи и бамбук, бобовые и соя, рис и лепёшки, рыба и морепродукты, птица и яйца, мясо, соусы/чатни/заготовки и напитки.
Каждый рецепт оформлен одинаково: тип блюда, выход и время, список ингредиентов, пошаговое приготовление, рекомендации по хранению и короткие заметки, которые помогают сбалансировать вкус и остроту.
Сборник подходит для повседневной кухни: часть ингредиентов легко заменить, а остроту можно регулировать постепенно.