Описание книги
В учебном пособии рассмотрены вопросы истории, классификации, характеристики основной тары и упаковки, используемой для пищевых продуктов. Представлены переработка и вторичное использование отходов тары и упаковки пищевых продуктов. Рассмотрено современное оборудование для упаковки пищевых продуктов. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения», 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья».