Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Введение
Котлеты
Котлеты из фарша
Котлеты из фарша с картофелем
Котлеты из фарша с помидором
Котлеты из фарша с тыквой
Котлеты из фарша с овощами
Котлеты из фарша по-шведски
Котлеты из фарша с крапивой
Котлеты из фарша с овсяными хлопьями
Котлеты из говядины со шпинатом
Котлеты из говядины со шпиком
Котлеты из говядины со сладким перцем
Котлеты из говядины с молочным соусом
Котлеты из говядины и свинины
Котлеты из свинины с рисом и томатным соусом
Котлеты из свинины с зеленью петрушки
Котлеты из свинины по-хорватски, или полпеты
Котлеты из свинины и телятины по-венски
Котлеты из телятины
Котлеты из телятины с отрубями
Котлеты из телятины по-жемайтски
Котлеты из баранины с луковым соусом
Котлеты из баранины по-тунисски
Котлеты сборные
Котлеты из легкого
Котлеты из кролика с салом
Котлеты из печени
Котлеты пожарские
Котлеты из курицы с картофелем и грибами
Котлеты из курицы с черносливом
Котлеты из курицы в бульоне
Котлеты из курицы с соусом терияки
Котлеты из куриных грудок и телятины
Рудельки из утки
Рулеты
Рулет из мяса со сладким перцем
Рулет из мяса с брокколи и морковью
Рулет с капустой и мясом
Рулет из телятины
Рулет из телятины с яйцами
Рулет из телятины с курагой
Рулет из говядины с сыром и сладким перцем
Рулет из говядины с овечьим сыром
Рулет из говяжьей печени
Рулет из свинины с морковью
Рулет из свинины с маслинами
Рулет из баранины с печенью
Рулет из баранины с грибами
Рулет из морской рыбы с чесноком
Рулет из сардин с соленой килькой
Рулет из лосося с каперсами под апельсиновым соусом
Рулеты из телятины со спаржей
Рулеты из телятины по-гречески
Рулеты из телятины с ветчиной по-французски
Рулеты из телятины с мозгами
Рулеты из свинины с полентой
Рулеты из бекона с кукурузой и черносливом
Рулеты из копченой грудинки с ананасом
Рулеты из ветчины с мясом
Рулеты с куриной печенью
Рулеты из куриных грудок с черносливом
Рулеты из морской рыбы с овощами
Рулеты из камбалы с беконом
Рулеты из семги со шпинатом
Запеканки
Запеканка из мяса с печенью
Запеканка из маринованного мяса с ветчиной и печенью
Запеканка из мяса с копченой корейкой и грибами
Запеканка из мяса и картофеля
Запеканка из мяса с жареным картофелем
Запеканка из мяса с картофелем и морковью
Запеканка из мяса с картофелем и грибами
Запеканка из мяса с баклажанами и помидорами
Запеканка из мяса с баклажанами и кабачками
Запеканка из мяса с картофелем и шпинатом
Запеканка из мяса с морковью и сельдереем
Запеканка из мяса с капустой
Запеканка из мяса с савойской капустой в тесте
Запеканка из мяса с морковью и зеленым горошком
Запеканка из мяса со сладким перцем
Запеканка из мяса с помидорами и огурцами
Запеканка из мяса с шампиньонами и сладким перцем
Запеканка из мяса с грибами и картофелем
Запеканка из мяса с солеными грибами
Запеканка из мяса с грибами и овощами
Запеканка из мяса со сливами
Запеканка из мяса с яблоками и кокосом
Запеканка из мяса с изюмом и арахисом
Запеканка из мяса с макаронами
Запеканка из мяса с макаронами и капустой
Запеканка из мяса с макаронами и овощами
Запеканка из мяса с рисом и ананасами
Запеканка из копченой корейки со спаржей и картофелем
Запеканка из мяса курицы
Запеканка из мяса курицы с беконом
Запеканка из мяса курицы с пекинской капустой
Запеканка из мяса курицы с цукини и грибами
Запеканка из мяса курицы с айвой
Запеканка из мяса курицы с абрикосами и сладким перцем
Запеканка из мяса курицы с рыбой и креветками
Запеканка из куриных окорочков с картофелем и кукурузой
Запеканка из куриных потрохов с морковью и сельдью
Запеканка из мяса гуся с печенью и грибами
Запеканка из рыбы
Запеканка из рыбы с цветной капустой
Запеканка из рыбы с овощным ассорти
Запеканка из морского окуня со шпинатом
Запеканка из камбалы со спаржей
Запеканка из скумбрии под соусом с хреном
Запеканка из соленой салаки с картофелем
Запеканка из палтуса с овощами
Запеканка из трески с лисичками
Запеканка из копченой пикши с солеными огурцами
Запеканка из форели с картофелем
Запеканка из форели со шпинатом и спаржей в тесте
Запеканка из форели и копченого угря с черносливом
Запеканка из лосося с картофелем и брокколи
Запеканка из щуки с миндалем
Запеканка из анчоусов с чесноком в тесте
Запеканка из креветок
Запеканка из морских гребешков, рыбы и креветок
Запеканка из картофеля с креветками
Запеканка из картофеля с мидиями и анчоусами
Запеканка из грибов
Крупеник гречневый с творогом
Крупеник гречневый с творогом и корицей
Крупеник гречневый с шампиньонами
Крупеник пшенный с творогом
Крупеник пшенный с творогом и изюмом
Крупеник пшенный с бананами и грушами
Крупеник пшенный с тыквой и черносливом
Крупеник рисовый с карри под томатным соусом
Крупеник рисовый с мясом
Крупеник рисовый с ветчиной
Крупеник рисовый со сладким перцем и грибами
Крупеник рисовый с помидорами
Крупеник рисовый с яблоками и абрикосовым сиропом
Крупеник рисовый с морковью, изюмом и курагой
Крупеник рисовый с яблоками и изюмом
Крупеник рисовый с абрикосами
Крупеник рисовый со сливами
Крупеник рисовый с черносливом
Крупеник рисовый с ревенем
Крупеник манный с творогом
Крупеник манный с морковью
Крупеник манный с абрикосовым вареньем
Крупеник манный с грушами
Крупеник из овсяных хлопьев с патиссонами и яблоками
Крупеник из овсяных хлопьев с орехами
Крупеник кукурузный с грибами
Лапшевник с мясом и грибами
Лапшевник с ветчиной и острым перцем
Лапшевник с копченой грудинкой
Лапшевник с салом
Лапшевник с куриной печенью
Лапшевник с творогом
Лапшевник с творогом и луком-пореем
Лапшевник с баклажанами и кабачками
Лапшевник с черной смородиной
Лапшевник с грибами
Лапшевник с орехами и клубничным сиропом
Макаронник с мясом
Макаронник с мясом и цветной капустой
Макаронник с индейкой
Макаронник с анчоусами и овощами
Макаронник с луком
Макаронник с брокколи и помидорами
Макаронник с грибами
Макаронник с сыром
Макаронник с яблоками
Макаронник с курагой
Макаронник с сухофруктами
Макаронник с сахаром
Макаронник с творогом и орехами
Макаронник с творогом и вишней
Макаронник с крыжовником
Холодец
Холодец из говядины и свиной ножки
Холодец из говяжьих ног и губ
Холодец из телятины
Холодец из телячьих ног
Холодец из телячьих ног и куриных потрохов
Холодец из свинины с гречневой мукой
Холодец из свиных ножек
Холодец из свиной кожи
Холодец из свиной рульки и кожи
Холодец из бараньих ног и головы с пшеничной кашей
Холодец из курицы
Холодец из петуха по-молдавски
Холодец из куриных потрохов
Холодец из индейки
Холодец сборный
Холодец из рыбы
Заливные блюда
Заливной поросенок
Заливная говядина
Заливная говядина в горшочке
Заливная телятина
Заливная телятина по-бретонски
Заливной язык
Заливной язык по-французски
Заливные мозги
Заливное двухцветное с ветчиной и маринованными огурцами
Заливная ветчина
Заливная ветчина с овощами
Заливной печеночный паштет
Заливной кролик
Заливная курица
Заливные цыплята
Заливная индейка
Заливная утка с яблоками
Заливная утка в горшочке
Заливной фазан в горшочке
Заливная гусиная печень
Заливные потроха
Заливной рыбный фарш
Заливная рыба
Заливная осетрина
Заливная стерлядь
Заливной лосось с картофелем
Заливной судак
Заливной судак праздничный
Заливная щука
Заливной фаршированный сазан
Заливной таймень
Заливной карп
Заливной сом по-грузински
Заливные крабы в корзиночках
Заливные фрикадельки из кальмаров и трески
Заливные креветки
Заливные морские гребешки
Заливные морепродукты
Заливной салат из морепродуктов
Заливная кольраби
Заливная спаржа
Заливная морковь с яйцами
Заливные помидоры
Заливные помидоры с курицей
Заливные овощи
Заливные грибы
Заливные шампиньоны
Заливная чечевица с морковью и луком
Балотин из пулярки
Желе из рыбных отходов
Соусы
Соус белый основной
Соус красный основной
Соус томатный
Соус луковый острый
Соус сметанный
Соус сметанный с луком
Аджика
Аджика с зеленью
Аджика с морковью
Аджика с яблоками
Аджика по-грузински
Аджика по-грузински с грецкими орехами
Аджика по-армянски
Аджика по-краснодарски
Аджика по-краснодарски с чесноком
Соус-хрен
Хрен с уксусом
Хрен со сметаной
Закуска-основа из хрена
Закуска из хрена
Яблочный хрен
Кетчуп
Кетчуп по-деревенски
Кетчуп с имбирем
Кетчуп китайский
Кетчуп с горчицей
Кетчуп с яблоками
Кетчуп с яблоками желированный
Кетчуп из томатной пасты
Кетчуп из слив
Кетчуп из слив с луком
Кетчуп из красной (черной) смородины
Горчица
Горчица с мускатным орехом
Приложения
Котлеты из говядины со шпиком
Заливные креветки
Заливная курица
Запеканка из куриных окорочков с картофелем и кукурузой
Холодец из телячьих ног
Холодец из курицы
Запеканка из мяса с баклажанами и кабачками
Запеканка из мяса с макаронами
Мясной фарш – 600 г, пшеничный хлеб – 80 г, репчатый лук – 1 головка, яйцо – 1 шт., молоко – 30 мл, растительное масло – 20 мл, мука – 50 г, черный молотый перец, соль по вкусу.
Хлеб размочить в молоке, потом отжать. Луковицу разрезать на 4 части и вместе с хлебом пропустить через мясорубку, соединить с мясным фаршем. В полученную массу ввести яйцо, посолить, поперчить и тщательно вымешать.
.....
Хлеб размочить в воде, потом отжать. Луковицы делить на 4 части, шпик нарезать кусочками.
Мясо некрупно нарубить и пропустить через мясорубку. Полученный фарш вместе с луком, шпиком и хлебом еще раз пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить яйцо и хорошо вымешать.
.....