Квашеная капуста и другие блюда для поста

Оглавление

Группа авторов. Квашеная капуста и другие блюда для поста

ЗАКУСКИ

Капуста по-грузински

Квашеная капуста по-быстрому

Краснокочанная капуста с яблоками

Салат из квашеной капусты

Капуста трехдневная

Капуста квашеная с брусникой

Салат из квашеной капусты с зеленым луком

Салат из квашеной капусты с картофелем и клюквой

Салат из квашеной капусты с тмином

Салат из квашеной капусты и свеклы

Салат из квашеной капусты с сельдереем и брусникой

Салат из квашеной капусты с солеными огурцами

Салат из квашеной капусты и тыквы

Салат из квашеной капусты и яблок

Салат из квашеной капусты и соленых грибов

Салат «Январский»

Огурцы малосольные (свежепросольные)

Винегрет

Винегрет из грибов

Винегрет с шампиньонами

Винегрет с фасолью и грибами

Салат из грибов с луком

Салат из маринованных грибов

Салат из белых грибов с черным и красным перцем

Салат из грибов с хреном

Салат из белых грибов

Салат из грибов и квашеной капусты

Салат из вареных грибов и лука

Салат из вареных грибов с зеленью петрушки

Салат из печеных грибов с зеленью петрушки и укропа

Салат с грибами и луком по-русски

Салат грибной с репой

Салат из маринованных грибов с картофелем

Салат из соленых грибов с луком

Салат из маринованных грибов с острым перцем

Салат из маринованных грибов и соленых огурцов

Салат грибной с картофелем

Салат из сыроежек с зеленым луком

Салат из соленых грибов и овощей

Заливное из грибов

Заливное из сушеных белых грибов

Грибы с квашеной капустой

Грибы с луком и клюквой

Заливное из моркови и зеленого сахарного горошка

Заливное из цветной капусты

Картофельный холодец

Икра «Балтийская»

Икра из сельди и маринованных овощей

Закуска из икры соленой сельди

Икра морковная

Икра чесночно-ореховая

Икра свекольная с яблоками

Икра свекольная

Икра из сушеных белых грибов

Салат из редьки

Лук по-гречески

Салат из баклажанов

Слоеный салат из баклажанов

Паста из баклажанов с помидорами

Икра из баклажанов

Икра из баклажанов с жареным луком и помидорами

Икра баклажанная с овощной смесью

Икра из баклажанов с гранатом

Баклажаны, тушенные с помидорами

Баклажаны жареные с помидорным соусом

Холодная закуска из баклажанов

Салат из тушеных кабачков

Салат из кабачков с морковью

Икра из печеных кабачков

Салат из капусты и моркови с медом и горчицей

Салат из сырых овощей

Салат из свежих овощей с медом

Салат «Русский разносол»

Салат «Полевой»

Салат из редиса с апельсинами

Салат из редьки с лимоном

Салат из белокочанной капусты, сельдерея и моркови

Салат из репы

Салат смешанный

Салат из фасоли с яблоками

Салат из тыквы и яблок

Салат из айвы с белокочанной капустой и сельдереем

Салат из авокадо и овощей

Закуска постная «Заморская»

Салат из авокадо и помидоров

Салат «Удовольствие»

Салат из маринованной вишни и капусты

Салат из вишни с луком

Салат из граната и лука

Салат из граната и лука-порея

Салат из граната и баклажанов

Салат из граната и свеклы

Салат-коктейль апельсиново-яблочный

Салат из яблок и лука под маринадом

Салат яблочный с солеными огурцами

Салат из яблок и тыквы с соком красной смородины и орехами

Салат яблочный с тыквой, дыней и медом

Салат яблочный с изюмом

Салат из яблок и чернослива с медом

Салат из яблок и орехов с медом

Салат из кислых яблок и зеленого лука

Маринованные яблоки

Салат из смородины, яблок и моркови

Салат из слив и яблок

Салат из чернослива и капусты

Салат из чернослива с рисом

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Рассольник с грибами

Грибной суп по-белорусски

Грибной суп с гречневой крупой

Грибной суп с сухофруктами

Суп с маринованными грибами

Суп грибной с кальмаром

Суп с ушками

Тюря

Суп с красным перцем

Свекольник домашний

Похлебка с рисом и овощами

Картофельный суп с грибами

Картофельная похлебка

Суп с зеленым горошком

Суп перловый с ботвой свеклы

Суп мучной

Суп картофельный с луком

Суп картофельный со щавелем

Суп картофельный

Суп с макаронами

Капустная похлебка из брокколи с фасолью

Испанский суп из кольраби, овощей и фасоли

Суп из цветной капусты с фасолью, морковью и хлебом

Суп из капустного рассола

Суп луковый с капустой

Суп с ушками из капусты кольраби

Капустный суп по-испански

Суп овощной

Суп из фасоли

Суп луковый

Суп чесночный

Чечевичный суп с овощами

Суп из овощей

Рассольник по-домашнему

Суп из перца красного сладкого с картофелем

Суп из сладкого перца с капустой

Перловый суп со свежими грибами

Перловый суп с репой

Суп из чечевицы с баклажанами

Суп-пюре картофельный

Суп-пюре из баклажанов, мяты и базилика

Суп-пюре из овсяной крупы с черносливом

Суп-пюре из цветной капусты

Суп-пюре из яблок с черносливом

Суп-пюре из желтого гороха или фасоли

Суп-пюре из тыквы

Щи из квашеной капусты

Щи из свежей капусты

Щи постные

Щи из свежей капусты с грибами

Щи из щавеля по-деревенски

Щи из крапивы

Щи с грибами

Щи свежие с перловой крупой

Кислые щи с грибами

Щи из квашеной капусты с рыбными консервами

Щи кислые с окунем

Борщ основной

Борщ с кальмарами

Борщ С рыбными фрикадельками

Борщ С рыбой и фасолью

Борщ со скумбрией или ставридой

Борщ со свекольной ботвой

Борщ с черносливом

Борщ с фасолью

Борщ с грибами по-белорусски

Ботвинья с огурцами

Свекольник постный

Холодный суп из баклажанов

Суп из хлеба и фруктов по-латышски

Холодный суп-пюре из авокадо

Гаспачо

Суп холодный

Весенняя окрошка с овощами

Свекольник холодный с молодыми побегами огурцов

Холодный перловый суп с тыквой и морковью

Холодный суп-пюре

Тюря постная из кислой капусты

Хлебный суп с фасолью и овощами

Суп фруктовый

Суп из чернослива с сухариками

Суп из ревеня с сухариками

Ягодный суп с рисом

Суп-компот из тыквы

Греночки из белого хлеба

Рыбный фарш

Крутая гречневая каша

Клецки из гречневой крупы

Грибной фарш

Ушки жареные с грибным фаршем

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Фаршированные кабачки

Кукуруза, тушенная с луком и перцем

Лобио с помидорами и орехами

Пюре из баклажанов

«Тещин язык»

Тушеная красная капуста с яблоками

Тушеные овощи

Помидоры по-гречески

Овощи в винном соусе по-монастырски

Голубцы из квашеной капусты

Картофельные галушки

Клецки с хреном

Икра из соленых огурцов

Запеченное рагу

Баклажаны печеные с орехами и гранатом

Баклажаны, фаршированные рисом

ленивые голубцы

Капустник с грибами

Запеканка капустная

Оладьи капустные

Картофель печеный, фаршированный жареным луком

Картофель с грибами и черносливом

Картофельные ломтики с грибами

Картофель печеный, фаршированный гречневой кашей с луком

Картофельные котлеты с черносливом

Картофельное пюре по-грузински

Перец, фаршированный овощами

Печеные перцы, фаршированные пюре из баклажанов

Плов из перловой крупы с кабачками

Ризотто с орехами и грибами

Рис изысканный

Плов с перцем

Плов овощной

Лобио

Каша рисовая с яблоками и корицей

Запеканка из манной крупы с яблоками

Каша манная с корицей и орехами

Каша тыквенная

Манная каша на клюквенном соке

Каша кукурузная

Каша кукурузная с огурцами

Кукурузная мамалыга

Каша пшенная с морковью и яблоками

Каша пшенная с тыквой

Каша перловая с баклажанами

Фруктовый плов

Рис, тушенный с грибами и овощами

Плов из риса с овощами и фруктами

Плов с тыквой, яблоками и айвой

Пудинг из риса с яблоками

Пудинг из белого хлеба с яблоками

Пудинг из черного хлеба с яблоками

Пудинг из риса, с раками

Пудинг из риса, с яблоками и вареньем

Пудинг из риса, с черносливом

Пудинг из риса розового цвета

Пудинг из риса, со свежими фруктами

Отрывок из книги

Кочан капусты нарезать средними кубиками, свеклу – брусочками, чеснок, перец и сельдерей – кусочками. Капусту и свеклу уложить слоями, пересыпая зеленью и специями, и залить кипящим рассолом так, чтобы овощи были покрыты. Оставить капусту на 2—3 дня при комнатной температуре, после чего она будет готова.

Воду вскипятить, добавив соль, сахар и уксус, и горячим маринадом залить подготовленную капусту. Сверху положить гнет, оставить при комнатной температуре. Через 3 дня капуста готова к употреблению. Хранить в холодильнике. Длительному хранению не подлежит.

.....

Все перемешать и украсить зеленью.

Перед подачей на стол выложить заливное из грибов на большое блюдо. Чтобы желе было легче вынуть из формы, опустить ее на несколько секунд в горячую воду.

.....