Лечо, консервированные овощи и блюда из них

Оглавление

Группа авторов. Лечо, консервированные овощи и блюда из них

ЛЕЧО

ОСТРАЯ ЗАКУСКА ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА

ЗАКУСКА ИЗ ЛУКА ПО-ГРУЗИНСКИ

ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ С МОРКОВЬЮ

ПЕРЕЦ ПЕЧЕНЫЙ С БРЫНЗОЙ

ПЕРЕЦ В ТОМАТНОМ СОКЕ ПО-ЧЕШСКИ

ЛЕЧО

ЛЕЧО ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА С ТОМАТНЫМ ПЮРЕ

ПАПРИКАШ

ПЕРЕЦ С ПОМИДОРАМИ ПО-БОЛГАРСКИ

ЗАКУСКА ИЗ ЛУКА, ЧЕРНОСЛИВА И БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА

ЗАКУСКА ИЗ ЛУКА ПО-ВОСТОЧНОМУ

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА

ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С ОРЕХАМИ

ОВОЩНОЙ САЛАТ ПО-УЗБЕКСКИ

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ И ОГУРЦОВ

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И ПОМИДОРОВ

ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ И МОРКОВИ

САЛАТ «ЗАКУСОЧНЫЙ»

САЛАТ ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА И МОРКОВИ

ЗАКУСКА «ОГОНЕК»

ОВОЩНОЕ АССОРТИ

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И МОРКОВИ

САЛАТ ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ И МОРКОВИ

ВИНЕГРЕТ

ЗАКУСКА ИЗ ПОМИДОРОВ И ЛУКА

САЛАТ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ

ЗАКУСКА ИЗ СВЕКЛЫ, ЛУКА И ХРЕНА

ЗАКУСКА ИЗ ФАСОЛИ И ЗЕЛЕНИ

САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ И КАПУСТЫ

ОВОЩНАЯ СМЕСЬ ДЛЯ ВТОРЫХ БЛЮД

СМЕСЬ ОВОЩНАЯ ОСТРАЯ

СМЕСЬ ДЛЯ СУПА

ИКРА БАКЛАЖАННАЯ С ОВОЩАМИ

БАКЛАЖАННАЯ ИКРА СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ КАБАЧКИ С ПАТИССОНАМИ

ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ

ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ В ЯБЛОЧНОЙ ЗАЛИВКЕ

ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ ВО ФРУКТОВО-ЯБЛОЧНОМ СОКЕ

ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ В СВЕКОЛЬНОМ СОКЕ

КАБАЧКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

ИКРА КАБАЧКОВАЯ (1-й способ)

ИКРА КАБАЧКОВАЯ (2-й способ)

ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ, КАБАЧКОВ И ПЕРЦЕВ

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ ДЛЯ СКОРОГО УПОТРЕБЛЕНИЯ

САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С МОРКОВЬЮ И ЯБЛОКАМИ

САЛАТ КВАШЕНЫЙ

КАПУСТА ПО-ГРУЗИНСКИ

КАПУСТА КРАСНОКОЧАННАЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ

КАПУСТА КРАСНОКОЧАННАЯ, КОНСЕРВИРОВАННАЯ С ЯБЛОКАМИ

ИКРА ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ

КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ, МАРИНОВАННАЯ С МОРКОВЬЮ

КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ, МАРИНОВАННАЯ ПО-ГРУЗИНСКИ

КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ С КЛЮКВОЙ (ИЛИ БРУСНИКОЙ)

КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ, МАРИНОВАННАЯ С ПЕРЦЕМ

КАПУСТА КРАСНОКОЧАННАЯ, МАРИНОВАННАЯ СО СЛИВАМИ

САЛАТ ИЗ КРАСНОЙ КАПУСТЫ

САЛАТ ИЗ ПЕРЕЗРЕЛЫХ ОГУРЦОВ

ОГУРЦЫ И ПОМИДОРЫ В ЖЕЛАТИНЕ

ПЕРЕЦ С КАБАЧКАМИ И ЯБЛОКАМИ

ПЕРЕЦ С ОГУРЦАМИ

ПИКУЛИ СОЛЕНЫЕ

СОЛЕНЬЕ ИЗ ПЕЧЕНОГО ОСТРОГО БЕЛОГО ПЕРЦА

САЛАТ ИЗ ПЕРЦА

ИКРА ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА

ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ ПО-БОЛГАРСКИ

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И КАПУСТЫ ПО-ЧЕШСКИ

СВЕКЛА С КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ

ЧЕРЕШКИ ЛИСТЬЕВ МОЛОДОЙ СВЕКЛЫ

ПОМИДОРЫ С МЯТОЙ

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ С КАПУСТОЙ

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ ПО-БОЛГАРСКИ

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ ПО-УКРАИНСКИ

ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩАМИ

ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ПО-БОЛГАРСКИ

ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ПО-МОЛДАВСКИ

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ «ПРОВАНСАЛЬ»

САЛАТ ИЗ МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВ

САЛАТ ИЗ СОЛЕНЫХ ГРИБОВ

САЛАТ ГРИБНОЙ С ВЕТЧИНОЙ

САЛАТ ИЗ ГРИБОВ И КАРТОФЕЛЯ

САЛАТ «СЕЛЬСКИЙ» ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С КАРТОФЕЛЕМ

САЛАТ «СЕЛЬСКИЙ» СЛОЖНЫЙ

САЛАТ «СЕЛЬСКИЙ» С СОЛЕНЫМИ ГРИБАМИ

САЛАТ С НАВАГОЙ И ОГУРЦАМИ

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С ОВОЩАМИ И МАРИНОВАННЫМИ ФРУКТАМИ

САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

ВИНЕГРЕТ С МЯСОМ

ГРИБЫ ЗАЛИВНЫЕ

ГРИБЫ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

ГРИБНОЙ БУЛЬОН (1-й СПОСОБ)

ГРИБНОЙ БУЛЬОН (2-й СПОСОБ)

СУП ЗЕЛЕНЫЙ ИЗ КОРЕНЬЕВ С КЛЕЦКАМИ И ПИРОЖКАМИ

БОРЩ «КИЕВСКИЙ»

ПОСТНЫЙ БОРЩ С ГРИБАМИ И КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

ЩИ СБОРНЫЕ

ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ (1-Й СПОСОБ)

ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ (2-Й СПОСОБ)

ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С ГОЛОВИЗНОЙ

СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ

СОЛЯНКА ЖИДКАЯ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ПО-СТАРИННОМУ

РЫБНАЯ СОЛЯНКА С КИСЛЫМИ ЯБЛОКАМИ

ТЫКВЕННАЯ КАША

САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С ЗЕЛЕНЬЮ

ХОЛОДНОЕ ОТВАРНОЕ МЯСО С ГРИБАМИ

ГОВЯДИНА ПО-ГОЛЛАНДСКИ С МАРИНОВАННЫМИ ГРИБАМИ

ЗАЛИВНОЕ ИЗ ВЕТЧИНЫ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

НАЧИНКА ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С ГРИБАМИ

САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

САЛАТ ИЗ ТЕРТОЙ МОРКОВИ С ВАРЕНЬЕМ И ОРЕХАМИ

ПШЕННАЯ КАША С ФРУКТАМИ И МЕДОМ

СУП ИЗ СУХИХ ФРУКТОВ С МАКАРОНАМИ

СУП ИЗ СУШЕНЫХ ФРУКТОВ

ТЫКВА С УРЮКОМ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ

ТОМАТНЫЙ СОУС БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ОВОЩИ ДЛЯ ЗАПРАВКИ СУПОВ (СУХАЯ ЗАСОЛКА)

ОВОЩИ ШИНКОВАННЫЕ (СУХАЯ ЗАСОЛКА)

ЗАПРАВКА ДЛЯ ЗЕЛЕНЫХ БОРЩЕЙ (СУХАЯ ЗАСОЛКА)

ОВОЩНАЯ ЗАПРАВКА ДЛЯ СУПА

ИМАМБАЯЛДЫ

ГЮВЕЧ (1-й способ)

ГЮВЕЧ (2-й способ)

САЛАТ «ДОНСКОЙ»

САЛАТ «ЗИМНИЙ»

ОВОЩНАЯ СМЕСЬ (1-й способ)

ОВОЩНАЯ СМЕСЬ (2-й способ)

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ

САЛАТ ИЗ НЕДОЗРЕЛЫХ ПОМИДОРОВ И ОГУРЦОВ

СОЛЯНКА ОВОЩНАЯ

ПЮРЕ МОРКОВНО-ЯБЛОЧНОЕ

АССОРТИ С БАКЛАЖАНАМИ И ТЫКВОЙ

РАГУ ИЗ ОВОЩЕЙ

ЗАКУСКА «РУССКАЯ»

САЛАТ-АССОРТИ

САЛАТ ИЗ ПЕРЦА С РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ

САЛАТ С ЗЕЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ

СОЛЯНКА

ОВОЩИ СОЛЕНЫЕ

ОВОЩИ КВАШЕНЫЕ

МАРИНАД-АССОРТИ (1-й способ)

МАРИНАД-АССОРТИ (2-й способ)

МАРИНАД-АССОРТИ (3-й способ)

МАРИНАД-АССОРТИ (4-й способ)

МОЛОТЫЕ ОВОЩИ В ЖИРУ

МОЛОТЫЕ ОВОЩИ В УКСУСЕ

СМЕСЬ ОВОЩНАЯ

АССОРТИ С БАКЛАЖАНАМИ И АЙВОЙ

АССОРТИ ОВОЩНОЕ

ИКРА-АССОРТИ (1-й способ)

ИКРА-АССОРТИ (2-й способ)

СОК ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С САХАРОМ

СОК ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ ПАСТЕРИЗОВАННЫЙ

СОК КАПУСТНО-МОРКОВНЫЙ

СОК КАПУСТНО-СВЕКОЛЬНЫЙ ПАСТЕРИЗОВАННЫЙ

СОК КАПУСТНО-КЛЮКВЕННЫЙ

СОК КАПУСТНО-СЕЛЬДЕРЕЙНЫЙ

НЕКТАР ИЗ МОРКОВИ

СОК СВЕКОЛЬНО-КАПУСТНЫЙ

РАССОЛ СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ

НАПИТОК ИЗ СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ

СОК ИЗ ОГУРЦОВ НАТУРАЛЬНЫЙ

СОК ИЗ ПЕРЦА НАТУРАЛЬНЫЙ

ТЫКВЕННЫЙ СОК С КРЫЖОВЕННЫМ

СОК ТОМАТНЫЙ С МЯКОТЬЮ

СОК ИЗ ПОМИДОРОВ И КАПУСТЫ

СОК ИЗ ПОМИДОРОВ И СЛАДКОГО ПЕРЦА

СОК ТОМАТНО-ОГУРЕЧНЫЙ

НАПИТОК ОВОЩНОЙ

СОУС ТОМАТНЫЙ С ЗЕЛЕНЬЮ

СОУС ТОМАТНЫЙ С ГОРЧИЦЕЙ

СОУС ТОМАТНЫЙ С ЯБЛОКАМИ

СОУС ТОМАТНЫЙ ОСТРЫЙ

СОУС ТОМАТНЫЙ ПО-ФРАНЦУЗСКИ

СОУС ТОМАТНЫЙ ПО-МАКЕДОНСКИ

СОУС ИЗ ПЕРЦА

СОУС «ТКЕМАЛИ» ДЛЯ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ

АДЖИКА (1-й способ)

АДЖИКА (2-й способ)

АДЖИКА ДОМАШНЯЯ

АДЖИКА «МЯГКАЯ»

АДЖИКА «ПИКАНТНАЯ»

ПАСТА ТОМАТНАЯ

ПАСТА ТОМАТНАЯ ОСТРАЯ

ПАСТА ТОМАТНО-СЛИВОВАЯ

ПАСТА ИЗ ПОМИДОРОВ И ПЕРЦА

ПАСТА ИЗ ПОМИДОРОВ И ЯБЛОК

ПАСТА ИЗ ПОМИДОРОВ С СЕЛЬДЕРЕЕМ

ПРИПРАВА ИЗ АБРИКОСОВ

Отрывок из книги

Болгарский перец вымыть, удалить семена, обжарить на растительном масле.

Чеснок очистить и вымыть. Чеснок и острый перец измельчить, положить соль, сахар.

.....

Банки накрыть чистыми крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой для стерилизации.

Стерилизовать полулитровые банки в течение 5 мин., литровые – в течение 7 – 10 мин., укупорить и охладить.

.....